第五十三章 速度太快了（1 / 2）

随着主持人一声令下，十五个参赛选手瞬间就进入了状态。

拾捯鱼的拾捯鱼，收拾鸡的收拾鸡，切肺片的切肺片......

现场菜刀撞击砧板的声音密集的好像雨点一样。

但是不知道为什么，几乎所有人的目光都落在了张天明的身上。

因为他们实在是太好奇了。

都想看看这家伙用那么一点儿食材能做出来什么样的担担面。

就见张天明找酒店的工作人员要了一个围裙系在腰里，这才开始动手。

他没有动刀。

担担面第一步你得先有面条。

而要想做好面条你就必须要和好面。

从系统那里他了解到，和面可是有讲究的。

怎么样才算是和好了呢？

做到“三净”就可以了。

也就是说当面团和好之后，要保证手净，盆净，面净。

手净指的是手上不能沾面。

盆净则是面盆里不能沾面。

面净是最讲究的，也就是面团表面要光滑，不能说像镜面一样吧，至少摸起来要滑溜溜的。

能做到这三点，那你这块面也就和好了。

现在张天明就做到了。

光和面他用了好长时间，最后将面团和的光溜溜的，可接下来他并没有直接切成面条。

而是先用块干净的布将面团盖起来了，让它稍微饧一下。

而他则是开始切肉。

担担面为什么那么出名那么好吃？

诀窍就在它的臊子里面。

也就是别人所说的浇头。

常见的臊子有三种，汤臊，干臊，卤臊。

而担担面的臊子则是别具一格，压根就不属于这三种臊子里的任何一种。

它有它独特的臊子。

叫脆臊。

而脆臊子玩的就是猪肉！

张天明把肉切成了肉末，之后稍微加进去了一点儿甜酱，抓匀之后放在了那里腌制着，然后将面团又拿了出来开始擀面条。

这是比赛，不会给你太多的时候饧面的。

但就这点时间张天明就知道可以了，毕竟面很少。

将小面团放在了砧板上，开始用擀面杖擀。

一直擀倒两毫米左右厚的时候才停下来，直接用刀切成了两毫米左右宽的面条。

那边早就放在炉灶上烧着的水也开了，掀开锅盖将面条放了进去。

水滚三遍，面条捞在了一个大碗里，只有半碗左右。

将碗放到一旁，开始做臊子。

热锅凉油，油热放肉末，滑散之后加少许黄酒，炒干放盐味精等调料。

加入少许甜面酱炒红，直接就出锅倒进了面碗里面。

最后再将原汤加入少许，顿时，一碗汤汁红润的担担面就做成了。

再看这碗面，汤汁红润如霞，面条匀称雪白如玉。

面条上面简简单单的臊子散发着诱人的香味。

再加入川东芽菜，面的热气升腾起来，芽菜的香气别具一格。

颜值！

不管是做菜还是做面，必须注意颜值。

因为颜值是美食的特征之一。

色香味。

色就是颜值，而且还是排在第一位！

一份美食只有让人看到想吃了才能知道它的香味。