第130章 忧愁（2 / 2）

就会一张嘴说，脑子里菜谱倒是多，所以王妍也惆怅，这可咋办呀，自个儿还想去挣十两银子，五两银子一桌的席面呢！

“爹，我想学厨艺！”

“嗯?你这不是会嘛？你看你那一个个小吃点子菜谱的，给咱家赚了多少钱？”

“我想当厨娘，做席面。”

“那你基本功练好了吗？刀工，勺工，火工?”

“没有，但是是和你相比不行，你的刀工我比不上，不过孙大娘这三年也教了我不少基本功夫。炖汤菜的功夫，我倒是还行。”

“那这炒菜?”

“我刀工虽比不上你，但应付一般的切菜啥的也有练，炒菜我不熟悉，咱们的火候，我不会。”

王胖子沉吟半响，“你自己试着做一段时间的菜，然后还有啥不会的，让路棋教你。”

“不是，我的意思是你去和路伯伯学，回来教我。什么菜配什么火候？ ”

王胖子缩一缩脖子，“我会啊，这些理论知识我都懂，我就是下手炒的时候，一心分不了两用。”

“嗯?那咱俩打个配合?”

大个儿的猪肺还没吃完，王妍一听王胖子这话就来劲儿了。

果然，王胖子只有专心给她调火候的时候，干的可好了。

“大火快翻，现在给你转到小火了，你放的水不能超过我这个火的大小。盐不要这个时候放，再过几息。”

别说两人合作出来的这道炒猪肺还真是鲜嫩爽辣，川伯过来买饭，巴巴的看着王妍手里的盘子。

王妍拿过一个胡饼切开给他加了一个猪肺夹饼，送给了川伯。

等到买麻辣烫的客人过去一番后，王妍转头，亮晶晶的一双眼看着王胖子。

“爹，我想等过段时间咱家铺子就做接席面的生意！

到时候咱俩配合好不好？我去炒菜，你帮我打下手。”

王胖子笑了两声，“行呀，到时候爹出府了，就跟着你到处去做席面。”

等到回了侯府，王胖子还沾沾自喜的和路棋说了这事。

路棋听后一皱眉，“胡闹！怎么能让她其他的基本功啥都不练就直接上手炒？全靠着你给她提醒?”

王胖子不高兴，“那咋了，俺们家闺女手法好！

再说了，人家有那厨娘还只管切葱，有的厨娘只管烧火，有的厨娘也像俺们家这样，只管炒菜分工不同嘛。

而且你路棋不也是一样的，你难道炒菜的时候还会跑到七星灶后面去烧火？”

路棋无奈，“我哪里是这个意思？我的意思是她就算不管这一摊，但她得知道是怎么回事。

只切葱淘米的厨娘炒不了菜，会炒菜的厨娘能管的了火。

不能只让你给她提醒，这样吧，让她每天午后过来厨房一个时辰，我给她集中练一段时间。

最起码得得知道个子丑寅卯来。知道了以后多做几次菜后，就熟练了。”

王胖子苦哈哈的又请了半天假回去和王妍说了这话，

“唉，不是，我，你，爹！”

给王妍惊得目瞪口呆的，这不是坑人嘛，好不容易都出侯府了，再给她叫回去干活！

万一她学成了，再给她买回去可咋办？还有，她现在不是侯府的奴才，能随便进人家的大厨房吗？

然而，王妍的反对无效，不过人家路棋听取了意见，也是，现在不是侯府的仆人了，哪里能随意的进出？

让王胖子给她捎了一本做菜的册子，王妍识字，他是晓得的。

自己照着册子上来训练，每半个月趁着早上来送菜的功夫进去，让路棋考察一番。美名其曰帮忙整理菜。

“这都是俺们自家的孩子，在家闲着也是闲着，过来帮厨房做做工。

别的啥也不太会干，就洗个菜，切个菜。”

这样的话，厨房的采买管事也就睁一只眼闭一只眼，关键路棋说话顶用呀，给个台阶面子的就赶紧下吧。

王妍是真怕，现在一靠近侯府就腿肚子打转，就怕再给她买回去。好不容易出来的！

忍不住瞪了自家爹一眼，好好的瞎得瑟什么？这下妥了吧？

不过该说不说的，路棋送出来这本册子真的是帮了大忙，孙大娘只会炖汤，这方面她把王妍教的还挺好的。

但是炒菜的时候如何能下酱料不糊锅，淀粉抓多少才能让肉又滑又不会有生粉的厚重。各种肉类，菜类怎么搭配处理？搭配的时候哪些是先放后放？炒哪一种肉的时候要猛火炒多久，小火炒多久。

这些路棋都精心的写在了册子上面，都有记录。

王妍本来就有一些基础，在现代的时候也会做饭，古代这个身体，小时候祖父也经常抱着去大厨房看做菜。

嗯，不过祖父给她的影响很小，都忘的差不多了嘛。现代的经历和这三年来孙大娘的教导帮助比较大。

再加上这些，你别说，她感觉她现在能做大菜了。