第352章 蟹文化(下)(1 / 2)
王胖子完全没想到,李轩的知识储量这么丰富。
“李老弟,你对螃蟹知道得怎么这么多?”王胖子疑惑道。
李轩微微一笑,“这些都是独属于我们自己的蟹文化,我身为一个渔民,当然得要知道一些。”
“李老弟你的学识,实在是太渊博了。”王胖子佩服道。
李轩摆摆手,“渊博算不上,我就是学这个的,算是专业对口罢了。”
王胖子来了兴趣,“那感情好啊,李老弟,你给我好好讲讲这蟹文化呗。”
李轩撇撇他,非常纳闷,“你爱听这个?”
王胖子立刻摇头,“我对这个一点兴趣也不感,我只要有的吃就完了,但我是干餐饮的,现在也正是吃蟹的季节,我觉得我有必要了解一下。”
“原来是为了工作。”李轩点点头,“那我就说说我知道的一些。”
王胖子连忙掏出手机,打开记事本,“李老弟你说,我记笔记。”
李轩见王胖子这么正式,不由也正色起来。
其实有关螃蟹的知识,李轩知道的非常多。
李轩在脑海里,细细删选了一会后,才挑重点说道:“说起这蟹文化,我就想起,写于魏晋南北朝时期的《世说新语》中讲的一个关于吃螃蟹的经典故事。”
晋朝名士弼柞喜好饮酒吃蟹,曾说过“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生”这样的名句。
弼柞醉酒吃蟹的姿态还成为了后世文人墨客模仿的对象,吃螃蟹的风气由此带动。
随着唐朝、宋朝经济发展,人们对饮食的要求也变得精致起来,苏州成了全国食客汇集的地区,苏州的蟹,自然也就成了大家追捧的蟹。
《平江纪事》有记载:“吴中蟹味甚佳,而太湖之种差大,殻亦脆软,世称湖蟹第一”。
到了宋代,古人对螃蟹分类的诸多方法开始出现,甚至还出现了专门讨论烹饪螃蟹的专著。
螃蟹的菜品也相继问世,比如著名的“洗手蟹”、“蟹酿成”等。
前者是南方精致烹饪的典范,吃的是风雅;而后者是北方人豪迈的吃法,吃的是新鲜。
此外,蟹黄包、蟹肉馄饨等后世美食也在当时相继出现。
说到这里,李轩看了眼王胖子。
王胖子也顿时脸红不已。
原来在宋代时候,有关螃蟹的吃法,就已经形成菜系了。
亏他还在李轩面前卖弄说,明朝的沈万三,是这世界上第一个吃螃蟹的人。
李微微一笑,继续道:“民国之初,四大名医之一的施今墨每年深秋必南下行医,其实他南下行医只不过是个幌子,吃螃蟹才是他的最终目的。”
王胖子眨眨眼睛,心底卧槽不断,你压怎么连这个都知道?
不就一个螃蟹的吃法吗?
竟然真被你从上古传说说到了今天。
李轩继续道:“这位老夫子更是把各地出产的蟹分为六等。”
王胖子一听,顿时眼睛一亮,连忙问道:“哪六等?”
李轩知道,做生意的王胖子,最关心的恐怕就是这个了,于是也不卖关子,直接道:“一等为湖蟹,阳澄湖出产的为一级。”
“邵伯湖、高邮湖出产的为二级。”