【17】爽口的油泼豆莛！暖胃的羊肉烩面！（求鲜花）（1 / 2）

厨房里，夜白将一大盆已经准备好的豆莛放到身旁。

开火烧油，当油烧至就成热后往油锅里放入花椒。

然后把豆莛放入漏勺中，放上油锅上面，另一只手用勺子舀着锅里的热油浇在豆莛上面。

这样反复浇几次，沥干油之后就可以直接装盘，接着撒上食盐稍微一伴，就可以直接上桌了。

“大家一定要趁热吃啊！油泼豆莛一凉就会失去脆嫩的口感，就不好吃了。”

呆小妹和周淑芬将菜端到食客们的面前，厨房里的夜白还不忘大声吩咐着。

食客们听到这里，纷纷夹起一把就往嘴里塞。

“哇！爽！”

“这口感，实在是太爽了！”

“脆嫩爽口，老板，你这油泼豆莛简直太绝了！”

“油泼豆莛现在小饭店基本没得卖，只有大饭店有，我之前吃过，一份八十多，量不多不说，味道对比老板的简直差太远了！”

尝了一口之后。

食客们纷纷赞赏！

明明一大盘油泼豆莛，却被众人几口直接干完。

“现在饭店里的油泼豆莛很多都是假的，别看做法好像很简单，实际上操作起来极为困难，对火候的要求非常高！除非是专门做油泼豆莛的大厨，要不然很少有人能够做的出来。”

夜白骄傲的说道。

“不过，油泼豆莛是开胃菜，每人一天只能限定一份哦。”

夜白这句话，立刻打消了食客们想要再点几份油泼豆莛的心。

夜白之所以把油泼豆莛作为限定菜，

最大的原因，还是因为食材。

绿豆芽买的虽然很多，但作为开胃菜，那是会吃上瘾的！

如果放开了吃，恐怕要不了几批食客，就会把仓库里的绿豆芽全部霍霍光！

油泼豆莛虽然是五星级食谱，从地位上来看，也确实比羊肉烩面和小鸡酥强。

但是，它并不是今天晚上的主角！

接下来，就是开始做今天晚上的主角，南河三大烩面之一，羊肉烩面了！

拿出一片烩面片，平放在两手中，大拇指按压着烩面片的两端。

一边上下甩动一边往两边拽，动作和拉拉面类似，但又不同。

等烩面片变长变薄的时候，用手指快速把面片撕开，烩面片就变成了宽面条。

丢入锅中，再继续扯面片。

好在面片准备的足够多，哪怕是一人共计两片，也就是四两，也绝对管饱！

因为第一批食客太多，面片不可能一次性下完，只能分批来下。

等第一批面片全部下完之后，夜白又丢进去了一小把小青菜、木耳。

同时夜白也开始在另一个锅里煮起了粉条，煮透后放入清水淘洗至凉。

当粉条这边解决后，烩面也已经煮熟了。

拿出十几个大碗摆成三排，夜白将烩面分别捞出盛入碗中。

浇上鲜美的羊汤！

煮面所使用的汤也是羊汤，此刻羊汤的鲜味已经渗进了烩面里！

拿出熟羊肉极为奢侈的切成几大块，将羊肉、粉条、青菜、木耳、香菜等等通通放进碗里！

最后淋入麻油，一碗正宗的羊肉烩面便做好了！

大块的羊肉再搭配上雪白的面条，光视觉上就给人了很好的享受！

单单只是闻上去，就让人忍不住流口水！

呆小妹和周淑芬强忍着偷吃的冲动，将羊肉烩面端到食客们的面前。

“噢～这香味，单单是让人闻着就受不了啊！”

“这羊肉也太大块了吧？老板卖48真的不会亏吗？”

“我已经迫不及待的想要尝一口了！”

第一批拿到羊肉烩面的食客们食欲大动，但并没有第一时间吃。

而是强忍着冲动，拿出手机先发个朋友圈！

毕竟这么一碗漂亮的羊肉烩面，除去夜白这里，哪怕是在南河，也很难买到！