第128章 端牢吃饭的碗，交到有用的人。（1 / 2）
很快，各种菜肴纷纷端上桌，小龙虾、皮皮虾、海鲜、江湖菜摆满了一桌子，主任帮着季总把酒打开，新苗快速站起身，接过酒瓶恭敬的给季总倒上酒，然后依次给主任、迟勇等人倒满酒。
“唉！我看新苗可比看你顺眼多了。”季总话里有话的感叹了一句。
“季总，苗大哥不会喝酒，我替他敬您。”新苗端起酒杯，恭敬的看向季总。
季总也没客气，一口喝干，向新苗说道：“苗天人不咋地，福气倒不小。”然后看向大家说道：“这一杯是小黎老板敬大家的，我替大家喝了，后面你们都别再劝酒了。”
“没事儿，季总，我能喝一点，一会儿我再敬大家。”新苗不好意思的说道。
“不用，我说了算，你陪苗天喝奶就行。”
我满脸黑线，尴尬的笑了一下，这时候米爽不合时宜的说道：“给我也来个酸奶。”
“你也不喝？”季总狐疑的看了一眼米爽。
“季总，我酒量就跟没有似的。就是属于不喝正好，一喝就高的类型。”
“不是一家人，不进一家门呀。”季总说完看向我俩。大家瞬间笑了起来。
“来，吃菜，天儿，给新苗夹菜呀。”主任张罗了起来。
米爽则没有任何不适的感觉，边吃菜边点着头，开口说道：“主任，这个菜有些特点。”他指向一盆毛血旺说道。
“为啥呀？”主任随口问道，但马上感觉不对，停住了筷子。
“我第一次看见把鲍鱼放在毛血旺里面，这种吃法在北方或者沿海根本不可能出现。因为鲍鱼讲究一个味道鲜美，一般是清蒸或者清汤料理，再沾一点海鲜酱油，那吃起来别提了，q弹爽滑，美味无比，成都这边的吃法从没见过，真有特点。”
“我们川渝的饮食就是这样，你待时间长了就见怪不怪了。”主任还是回应了一句。
“米经理，你吃过麻辣冰激凌吗？”郑小康开口问道。
“麻辣冰激凌？”米爽有些诧异的问道。
“是呀，早就有了，没吃过吧？”
米爽摇摇头，说道：“这样吃很难想象呀，冰激凌是降温的，辣椒是上火的，放一起有些阴阳不调，五行不符呀。”
“理论的东西我不懂，但现在很流行这么吃。”
米爽皱眉思索了一下，摇摇头，说道：“想不明白。”
“还有芥末口味的儿，墨鱼口味的、小葱酱油口味的。”江小花显然非常了解这些，快速的说道。
“这都能吃吗？在吃出毛病来，中国饮食讲究五行相生，这显然违背了自然规律呀？”米爽皱着眉。
“江小花，空了给他买个，堵住他的嘴。”季总笑着说道。
听季总说完，我有一种感觉，老爷子要把矛头引向米爽了，我低着头，假装认真吃饭，没敢看米爽的方向，心里在祝他好运。
“季总，还真有辣椒口味的冰激凌呀？”米爽开始钻套儿了。
“哎呦，还有你不知道的呀？”季总说道：“都说你对生活品质很有讲究，蛋炒饭都能说出理论高度来。”
我迅速向新苗的身边靠近了一些，我知道，季总要给 ‘米爽’上课了。现在最安全的地方就是新苗身边。
“季总，您知道啦，我跟您说，蛋炒饭在北方没这么炒的，越简单的食材越考究厨师的功力。咱就说清水煮白菜简单吧？高手做出来就是不一样，我媳妇怀孕的时候，我就买矿泉水，把白菜洗干净后，用矿泉水泡几个小时，水开锅后，再用锅里的水一瓢瓢的淋在白菜上，20分钟后，盛在碗里，千万不能放盐，更不能放味精，就吃白菜的鲜味儿，然后再喝汤，那味道外面根本吃不到。”
“唉！”我叹了口气，心说，爽哥你自求多福吧。
听米爽说完，季总开口道：“你对吃这么在行，不应该跟我们出来，这儿的菜都不适合你。”
“挺好的，季总，味道都不错。”
“那不行，这儿的菜不是上火就是油腻，要么就是口味太重，大鱼大肉的，太不健康了，柳萍，别让米爽吃坏了身体，你问一下厨房有没有青菜叶子和杂粮饼子，给他来一盘。”
“没事儿，季总，您看我这儿有酸奶，里面有多种益生菌，对油腻、辛辣都有中和作用，您不用担心我，我能很好的处理。”
“严总找到你俩可真是不容易。”说完季总自己都忍不住笑了。
“爽哥，吃饭，留着精神跟供应商说去。”我点了一下他。
米爽听我说完也笑了一下，转头看向我和新苗说道：“来，咱们喝奶的干一下。”一阵笑声后，气氛彻底放松下来，新苗也不再拘束，不停的和大家聊着天。
我看向新苗开口说道：“还是咱们中国人吃饭热闹，大家围在一起，有说有笑的，多好。”
“人不都是这么吃饭吗？”
“不是呀 ，这是中国人的吃饭习惯，其他国家不这样吃的。”
新苗看向我有些疑惑，我说道：“中国是聚餐制，国外基本都是分餐制，他们将食物放在一个盘子里，各自吃各自的。”
“是呀，你不说我还没想到这点。”
“是不是国外的更文明一些？”新苗问道。
“我不这么看，算是各有优劣吧。就是因为西方人的吃法，很多饮食他们是发明不了的。”
“为什么呀？”
“比如火锅吧，也有一个人吃火锅的，但一群人吃火锅那才叫热闹，你说这个怎么分餐？还有涮羊肉，刨猪汤、大盘鸡、潮汕牛肉，你说怎么分餐？”
“所以他们只能吃汉堡、薯条和披萨。”新苗说完，我俩相视一笑。
“别光聊天，这么正宗的川菜多吃点。”主任亲切的向新苗说道。
“我们吃的不是严格意义上的川菜，因为川菜的起源不是辣的。”我一个没忍住开口了。
“你的意思是正宗川菜应该是甜的？”迟勇戏谑了一句。
“嗯，可以这么说，川菜最早是以甜为主。”
这句话说完，大家看向我，像看外星人一样。我耸了一下脖子，笑了一下说道：“保宁酸，自贡咸，巴渝大地遍地甜。”
“天儿，你没事儿吧，我们自小就是吃麻辣长大的哦。”
“主任，你别急，我慢慢跟你说。辣椒是400年前才从北美传入中国，普遍用作食材要到清朝乾隆年间了，反而花椒是中国本地作物，魏晋南北朝的时候就开始作为食材了。所以很早就有麻，但没有辣，而且以前没有酸甜苦辣咸的说法，以前叫做酸甜苦辛咸，辛就是辛辣的辛。是指葱、姜、蒜、花椒、大料、香菜、韭菜这些东西的气味，而带有这些气味儿的食材叫做‘荤’，荤菜是放了这些调料的菜，而不是现在大家常说的肉菜，肉食在古代叫做‘腥’，就是荤腥的腥，所以荤腥的荤是草字头，腥是月字旁。大家经常听说出家人不吃荤腥，其实不光是指不吃肉，而且连这些有味儿的调料都不能吃。”说道这里，我忽然觉得自己跑题了，就赶紧转回话题说道：“自从辣椒盛行后，辣才代替了辛，成为五味俱全的五味之一。”
看到大家都没说话，我有了些底气，继续说道：“以前巴渝两地盛产甘蔗，蜂蜜等，所以一些菜肴就会偏甜或者很甜，主任，你想想，夹沙肉是不是农村的压轴菜？好像也叫甜烧白，还有八宝饭、醪糟汤圆、红汤糍粑、甜水面、凉糕、三不沾是吧？你再仔细想一下，川菜很多都是带一点甜的，比如回锅肉、鱼香肉丝这些，因为甜是川菜的根。”
我看了一眼米爽，继续说道：“刚才爽哥说的开水白菜，其实这也是川菜最具代表的名菜之一。完全可以排进川菜榜前十。再比如宫保鸡丁、东坡肘子、粉蒸肉、梅菜扣肉、蹄花汤、酸菜鱼、蚂蚁上树、眉州东坡肉、粉蒸格格等都与麻辣没太大关系。直到100年前，长江上的纤夫将一些富人不吃的动物下水，比如毛肚、鸭肠、猪血、肥肠这些东西洗干净，用辣椒和花椒等调料放在锅里煮熟，才慢慢的演变成现在的火锅、毛血旺等。这样做的目的也有将内脏的味道遮掩的作用。再后来，当地人发现辣椒有暖胃驱寒，降脂减肥等作用，就陆续研发了很多以辣椒为主的菜品，再后来巴渝人出川打工，川菜也就走向了全国。但以前这里的人，还是以不辣的饮食为主。”
“好像是真的哎。”主任说道。
“大体是这样的，主任，100年前，川菜和现在的完全不一样。所以我才说川菜的起源是甜的。”
说完我的余光看到新苗眼神崇拜的看着我，我心里瞬间满足感爆棚。
“说的不错。”季总看向我，眼中带着欣赏。
“苗哥，你比我们本地人还了解川菜呀。”郑小康这次没在洗刷我，而是有些敬佩的目光看向我。
“我刚才在手机上查了一下，苗经理说的基本是对的。”江小花也开口说道。
“新苗，你家苗天好有学问呀。”
哎呀，真露脸，听到这些，我心里舒畅无比，差点笑出声来。