第273章 煲仔饭（1 / 2）

江一饮这次要做的确实是煲仔饭，由于工序不多，食材也简单，所以她的动作不紧不慢，看上去格外赏心悦目。

而齐跃宁那边就忙乱多了，需要处理和准备的食材太多，时间又有限，赵主厨和帮厨简直称得上手忙脚乱，见者都忍不住皱眉头，这样子也太不专业了。

她倒是一直没关注对面，将腊肉先清洗几遍，将表面多余的盐分洗干净后放在案板上，她开始切片。

每一片腊肉都只有两毫米厚，肥瘦适宜大小也一致，移到一旁的碟子上备用。

然后是鲜嫩的竹笋，剥去外头的笋衣后轻松改刀为薄片然后焯水备用。

泡好的腐竹斜斜切段，白菜将外头的叶子摘掉，只留下一指长的菜心嫩叶，葱切葱花，鸡蛋则放置在旁边备用。

过了一会砂锅盖子开始噗噗作响，她戴上隔热手套，将砂锅盖子一一揭开。

此时砂锅里已经看不到流动的水分了，米饭也散发出了香喷喷的气味。

将一片腊肉一片笋子间隔着铺了大半碗，然后重新盖好砂锅。

在等待煲仔饭煮好的时候，她开始处理豆笋。

煮开水将豆笋烫一烫，捞出来凉拌。

小白菜也烫熟后，以白灼的烹饪方法调味。

这时砂锅里都开始冒出极为诱人的香气，腊肉与米香完美地融合在一起，虽然只是一锅看上去简简单单的煲仔饭，但闻着就让人开始分泌口水。

本来时间就已经接近中午，不少人的肚子因为这香气的勾引而发出了叫声。

但她还没烹饪结束，算着时间揭盖，鸡蛋轻轻一磕，然后五指用上巧劲，裂了一道缝的鸡蛋壳便左右错开，亮晶晶的鸡蛋液和黄澄澄的蛋黄不偏不倚地落在空白的米饭上。

砂锅里的温度已经极高，鸡蛋刚刚沾上米饭，下半部分就已经微微凝固了，但蛋黄还是液体，圆溜溜地浮在蛋液中间，像一个个卧在白云中的小太阳。

每个砂锅都卧上好几个鸡蛋，几乎将露出来的米饭全部遮住，她又一次盖上盖子，同时将火调小，文火继续烹饪五分钟，这才一气呵成地关火。

靠着余温继续烘了三分钟，她快速将几个砂锅都端下来，揭开盖子，一阵白雾伴随着喷香的味道冲出来，一时间大家都统一咽了口唾沫。

实在是太香了。

评委们还好，自矜身份自然不会做什么出格的动作，但一百位大众评委就没有那么矜持了，一个个探头探脑，并且由于有了荷塘意趣的先例，都已经开始计算这几个砂锅够几个人多动两勺的，最后得出结论：得尽量早点装饭。

大家如何期待不说，她已经拿起专门的调料瓶，开始往鸡蛋上洒西芹海盐了，然后再端过来凉拌豆笋的不锈钢盆，将豆笋均匀地分到几个砂锅中。

金黄的豆笋上挂着亮晶晶的调料，些许葱蒜粘在豆笋上，白白绿绿的点缀十分好看。

然后是翠绿翠绿的嫩菜心，贴着砂锅边缘弯曲摆放，立马就有了点睛之感。

将几个大砂锅摆放到台子上，她微笑介绍：“请大家品尝我的私房煲仔饭。”