第48章 糖醋排骨（1 / 2）

任芸望着那块砧板，感觉这板子都快剁成两半了。

这可不行，费时又费力，最重要的是太辛苦了。明天开始，还是得想办法找其他人来帮忙了。

几人休息了片刻后，任芸决定先烧晚饭，揉面包灌汤包的事，还是等林善言回来一起帮衬着弄吧。

任芸胳膊累得都快拿不起铲子了，于是这次的晚饭，改为杨大桃掌勺，她来指挥和打下手。

烧火的活儿，就交给了林善举。

吃货的力量是无穷的。

林善举一听要准备烧那个什么糖醋排骨了，立马从萎靡状态满血复活，兴冲冲地抱了堆木柴过来烧火了。

排骨切成段，冷水下锅焯水，去掉血水。不能焯太久，瞧见排骨忽然变白，就可以了，捞出来滤干。

锅中倒一点油，放入排骨翻炒，稍微炒到排骨颜色变深，然后便倒入糖醋汁。

这个糖醋汁这是她以前从网上学来的配方，味道很好，而且口诀很容易记——一二三四。

也就是，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋。

四样调料先后倒入排骨中，不过她为了省事，一般都是事先调好的。其实用冰糖是最好的，不论颜色和味道都能更上一个层次，但是冰糖不好拿出来，只能将就着用红糖了。

放完糖醋汁后，在扔两个八角进去，翻拌均匀后，加入开水，加到刚好能没过排骨的高度。

之后便是小火焖煮了，差不多半个小时后，汤汁只剩三分之一的时候，转大火收汁。

收完汁，便可以出锅了。

这一锅糖醋排骨，除了小排，任芸还加了不少脊骨，所以看着挺多的一锅。