第59章 酸菜鱼与蛋黄肉粽(2 / 2)
刚刚冲过来只是下意识地担心这孩子的安危,但这毕竟是别人家的家务事,甚至可以说是隐私,她是没有立场插手的。
远远瞧见莫何进了一扇门,任芸这才离开了,回到了桥口。
林善言这边的灌汤包已经卖光了,众人便一起收拾了摊子,然后到城门口坐上了老郑头的牛车。
回到了家后,任芸便准备起了今日的午饭。
中午她准备烧一道酸菜鱼。
拿出了买的那条大黑鱼,处理干净后,剁掉鱼头,然后从鱼尾顺着鱼骨方向剃下了鱼肉。
刀口微斜,将鱼肉片成薄薄的鱼片,然后放入适量淀粉、胡椒粉和盐,抓匀后腌制备用。
锅热后入油,倒入鱼头鱼身煎成金黄色后盛出备用。锅中留下底油后烧热,加入姜蒜茱萸和辣椒粉,爆香后加入酸菜进行翻炒。
随后倒入开水和鱼头鱼骨,放入料酒、盐和胡椒粉后,开始熬煮鱼汤。煎过的鱼头鱼骨,炖出的鱼汤才会发白。
汤炖好后,将鱼头鱼骨和酸菜一起看出,放入盆中备用。随后将片好的鱼片用筷子一片片放入鱼汤中,全部入锅后大火煮至鱼片变色,然后捞出与鱼头鱼骨一起,再把鱼汤也倒入,撒上蒜末、茱萸末和葱花。
锅中热油后,放入花椒爆香,待油烧至冒烟,最后淋浇在葱花上,一道酸菜鱼便出锅了。
满满一大盆酸菜鱼,把林善举看得眼都直了,一闻就知道,是他最爱的辣口!
林家人从来都不知道,鱼竟然还可以这样烧。从前大家都是不太爱吃鱼的,一是舍不得买又难捉,二是这玩意儿有刺,吃起来又腥又麻烦。
没想到,经过娘的手烧成菜后,竟然能这么好吃!酸辣爽口,又嫩又滑,不仅一点也不腥,也不怕卡着刺了。
由于酸菜鱼太过下饭,一家人毫不意外地,又吃撑了。而一大盆酸菜鱼,最后也只剩了鱼汤。
林善举感慨道:“我觉得娘的手,肯定是开过光的,不然咋做啥都好吃呢?”
林善言和杨大桃纷纷点头表示同意。
随后这兄弟俩又开始商议起来,等天气再暖和点,一定要去河边抓好多鱼回来给娘烧!
任芸听到他们要抓鱼,便跟着笑道:“好啊,到时候甭管大鱼还是小鱼,娘都能给你们做成好吃的。”
林善举连忙问道:“小鱼也能做好吃的?”
“当然可以了,小鱼可以油炸,做成酥酥脆脆的小鱼干,只要撒上点盐,便是极可口的小零嘴儿了。”
几个小的想象了一下,不觉咽了咽唾沫。油炸啊,那的多好吃呀……
他们长这么大,也还没见过哪家油炸过小鱼呢。
其实不仅是没有哪家油炸小鱼干,也很少有人家用油来炸东西,毕竟太耗油了,那是舍不得的。
林善举想着小鱼干,恨不得现在立马就跳河里摸鱼去。只可惜现在天气还不热,要是下了河,保不齐就要着凉生病的。
任芸一眼便瞧出了他的想法,便道:“别馋小鱼干了,这酸菜鱼的鱼汤还剩不少,今晚给你们用这汤下面条吃。”
“这几日也攒了不少鸡蛋,晚上一人再加一只荷包蛋。”
任芸说的面条,自然都是白面做的。至于鸡蛋嘛,每天基本都是任芸去鸡窝取的,她想要多少,便能“摸”出多少。
“还有,明日端午了,所以今日包完灌汤包,还得一起包粽子。”
“娘今天准备包肉粽,若是来得及煮出来,那今晚咱还能吃上粽子!”
众人一听晚上又是面条又是鸡蛋又是肉粽的,顿时就精神起来了。
虽然没吃过加肉的粽子,但娘弄出来的,就没有不好吃的!
因此,为了能吃上带肉的粽子,下午包灌汤包时,林家几个小的一个个手速飞快,直把不明就里的林老太看得发愣。
等知道缘由后,登时哭笑不得,都是一帮小馋猫!
既然知道林家要包粽子,林老太和徐氏便留下来一起帮着包了。
先包的是甜口的蜜枣粽子和红豆粽子,咸蛋黄肉粽则是任芸调好的馅儿,然后大家一起包的。
泡好的糯米加入酱油、盐、糖拌匀,每个粽子里再放入一个咸蛋黄和两片肉,便是咸口的蛋黄肉粽了。
任芸准备了五斤糯米,差不多能包出五十个粽子。由于人手多,很快就包好了。
等粽子上锅来煮后,林老太和徐氏便婉拒了任芸留下吃晚饭的邀请,回了老林家。
任芸拿出中午剩下的酸菜鱼汤,倒入锅里,又加了些水。等汤水滚开后,便倒入了切好的面条。
瞧着面条差不多煮熟的时候,任芸又往锅里磕了五只鸡蛋。
而就在一锅鸡蛋酸汤面即将出锅时,林家的门外突然出现了一个身影。
只见身穿白色学子服的林善行从门外迈步进来,对围在锅灶旁的母子五人道:
“娘,大哥,三弟,四弟,我回来了。”