第238章 凉粉方子（1 / 2）

所谓的彩头，其实就是凉粉方子。

凉粉做起来不复杂，原料就是淀粉，豌豆、绿豆、蚕豆等杂豆的淀粉都可以。

淀粉和水的比例在一比六左右，也就是一碗淀粉配六碗水。先把淀粉与其中的一小部分水混合均匀，再把剩下的水倒入锅中烧开。

锅开后倒入搅拌好的淀粉水，小火熬煮的同时不停地搅拌防止糊锅。等到锅里的淀粉水开始冒大泡时，就可以熄火了。

之后便是把熬煮好的淀粉水倒入盆中，待冷却后，便能成型了。

凉粉可以凉拌也可以炒着吃，任芸便又教了她一个凉拌汁的配方，以及炒着吃的方法。

如今是夏日，正是吃凉粉的好时节，做这门生意定然能畅销的。

凉粉的做法简单，小姑娘听了一遍便记住了。炒凉粉也很简单，倒油放咸菜一起炒便行了。

只不过凉拌汁稍微调料多一些，小姑娘听了几遍，这才记住了。

最后任芸让她复述了一遍，听了没啥问题，便告诉小姑娘她出师了。

小姑娘笑得甜甜的，不住地同任芸道谢，也等不及散场了，迫不及待地跑回家告诉家里人这个好消息了。

小姑娘走后，正在月下闲聊的妇人们，话题随即转到了小姑娘身上。

任芸跟着听了几耳朵，这才知道这小姑娘姓汤。汤家人口本就少，去年灾荒时死了阿爷，如今家里仅有阿奶、爹娘和一个小妹妹，也是属于穷困家庭的那种。

说到这里众人又纷纷感慨汤家得了大造化，忍不住一阵的羡慕。

又聊了会儿后，众人便抱着各自的小马扎散了。

而圆脸小姑娘到家后，便把这个喜讯告诉了家里。

汤家人听得齐齐愣住了，好半天都反应不过来。

“所以，林家后娘教了你那什么凉粉的方子？……”汤家娘子忍不住确认道。

小姑娘乖巧地点着头：“她还同我说，若是制作的时候有什么困难，尽管去找她问哩！”

“这……”汤家娘子一时都不知道该说什么好了，明明闺女出门是去耍子的，没成想竟然带回来这么个好事儿。

“哎呀真是祖宗保佑啊！”汤家老婆子比哪个都要激动，不住地对头顶拜了拜，“咱家也可以做生意赚钱啦！”

汤家众人好一阵激动，之后一商量，决定明早便去镇上买豌豆淀粉和相应的调料，试着做一做。

等次日他们按着方子真的做出了凉粉来，那是又惊又喜。

这玩意儿洁白如玉，还怪好看的。

等调好了凉拌汁，汤家人一尝，纷纷都赞好吃，冰冰凉凉又爽口，大热天的吃一口可惬意极了。

“这林家后娘的脑子咋就这么好使儿哩？居然能用淀粉做出这么好吃的吃食来！”汤父感慨道。