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第450章 吃火锅(1 / 2)

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就在林作头在村里风风火火宣传火炕的时候,任芸则窝在家里鼓捣吃食。

要说这冬日里,必备的美食是什么,那当属火锅无疑。

没有专用的锅也不要紧,直接在院子里搭了个简易的灶,再放上铁锅,便凑合了。

火锅底料是任芸自己炒制的,她原本是想先做一个清汤锅底,让众人先尝尝鲜。

结果问过大家伙儿后,他们一致都同意吃麻辣锅底,说冬天吃辣暖和。

于是任芸便开始炒制麻辣火锅底料。

先是熬了一锅鸡汤,趁熬汤的工夫,便开始准备做麻辣底料的调料。

所要用到的调料还不少,除了油泼辣子、豆瓣酱、剁椒等酱料,还需要干辣椒、花椒、草果、香叶、八角、豆蔻、桂皮、茴香粒、胡椒,以及葱姜蒜等。

这也就是前世闺蜜爱吃她亲手熬制的火锅底料,说比外头的还香,所以任芸经常做,不然这么多配料,她真不一定还能记得住。

因着香料比较多,不少都还属于中药材,所以当她把香料配好堆成一堆时,路过的秦老头惊了一惊,还以为她是在配药方。

默默在一旁琢磨了半天后,也没研究出来这药方适用于什么病症,于是便忍不住开口询问。

任芸被秦老神医问的哭笑不得,忙告诉他自己这是在配香料。

秦老头虽然知道有些药材被当做香料用,但他还是头一回看见用这么多种类来配的。

他试图想象了一下那个味道,结果失败,能想象出来的都是苦汤药的味儿……

于是好奇之下,便干脆就在一旁看着任芸鼓捣了。

所有干料热水浸泡后沥干,锅中热油后炒香,再放入酱料继续炒制,炒好后盛出备用。

锅中热油炒香葱姜蒜,随后倒入炒好的酱料,最后再加入熬好的鸡汤即可。

从任芸炒干料时,秦老头在一旁便一直忍不住地吸鼻子。

等麻辣火锅汤底完成时,秦老头望着那锅火红又喷香的汤底,只觉得口水都快下来了。

原来这么多药材堆一块儿,居然也能炒出这么香的味道啊!

汤底有了,剩下的便是配菜。

配菜倒没什么特别的讲究,有啥就吃啥。

什么白菜、萝卜、冬瓜、芫荽、韭菜、冬笋、豆腐和粉丝,大部分都是自家菜园子里长的。

荤菜也准备了不少,有五花肉、鸡胗、猪血、猪肚、腰花,牛肉是没有的,但任芸切了一大盘子羊肉片来。另外还有那只熬鸡汤的鸡,也被切开,码成了一道菜。

“娘,这火锅,该怎么吃呀?一锅炖嘛?”

林善举帮着一起备完菜,盯着一盘盘的菜,忍不住问道。

任芸便解释道:“不是一锅炖,是想吃什么,就自己夹了丢进去,等熟了就直接捞出来吃。”

众人听得稀奇得很,一时间都忍不住跃跃欲试。

只不过这会儿人还没来全,只得围在火锅旁眼巴巴地瞅着。

不多时,下了工的谭老爷子、唐盛和林善言回来了,许文卿和陈致远也紧跟着从学堂回到了家。

几人一进门,就忍不住地直一鼻子。

不用说,就这香辣辣的味儿,一定是林家夫人又做了什么好吃的辣菜!

都不等催他们开饭,几人就忙不迭地洗净了手,笑嘻嘻地围坐在了大火锅旁。

众人先是了解了一下火锅的吃法,随后便一手端碗一手拿筷子,直勾勾地盯着沸腾翻滚的香辣汤底,就等任芸说开吃。

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