71.香辣牛肉干（1 / 2）

程大娘也是这么觉得, “这下好了，咱们俩每人一条大鲤鱼。”

江县的习俗，相亲成功到结婚之前, 新人要给媒人每人买上一条大鲤鱼，当做是谢礼。

徐小溪今个饺子买的是猪肉白菜的, 菜市场今个上的小白菜水灵灵的, 很新鲜。

今天天气是有些秋高气爽在的，不热，还有些风，不过还是一定要加个外套在身上的, 不然晚上肯定会冷。

徐小溪听到外面她们在闲聊，洗洗手, 出来先把小黑板上的菜单更新一下, 今天早上送猪肉的宋老板那边猪蹄有问题, 就只给送了五花肉, 猪蹄盖饭也就没了。

“这次是要成了吗？”徐小溪拿着笔在黑板上边写着菜单边跟她们俩说话, 就这件事情都听他们俩念叨好久了。

何姐骄傲的嗯了下，“那是，我们俩都介绍了这么多次相亲的，结果一次都没成过，现在的人都不爱结婚了。”她后面说着都有些感叹了。

她们俩是喜欢跟人说媒相亲的，热心肠, 但总是说不成，反正在家里也是闲着没事干，也有家长拜托来互相介绍认识的。

徐小溪听着她们俩在唠叨，笑着去写完黑板上的菜单。

“今天吃点什么？”

程大娘回头看了一眼，“猪肉白菜馅的, 好久都没吃过了，我发现啊，饺子有些馅是能做到全国统一的，比如猪肉白菜，那是真的好吃。”

何姐点头，那可不是，“我今天吃手擀面，你昨天熬的牛肉汤我每次闻见都会馋。”

徐小溪抿嘴笑笑，到厨房里去煮面煮饺子。

张大山大早上五点多就起来了，因为昨天店里关门了，真悲催，他没吃上，而且很奇怪，到了这里也不熬夜了，十点就算是很晚了，困得要死。

“大娘，姐姐好。”他嘴甜人长的也还不错。

程大娘今个又看到他，自从前天的事情以后，她就对这个小伙子很是赞赏，心眼好，赶紧热情的招呼。

“好，你也好，快坐下来吧，小徐今个的猪肉白菜的饺子特好吃，你还不来一碗尝尝。”

张大山饿死了，他昨天晚上就没吃，就等这一顿呢，听到大娘都这么介绍，那必定的特别好吃，“老板，我要一份饺子，一份剁椒鱼头。”他是四川人不怕辣，“对了，鱼头不要给我配米饭了。”他怕自己吃不完。

徐小溪在厨房里听见就应下了。

今个是中秋国庆八天假的最后一天。

徐池早上起来自己在家里吃了早饭，然后又写作业，小姨跟他说中午回来还要去上次的牛场做牛肉干，他在家里拖了地，收拾了厨房，把洗衣机里的衣服都洗好，晾上，看着家里干干净净的，他也很开心。

牛场里。

吴意跟吴观也都不上学，今个也没补习班要上，知道今天会做好吃牛肉酱的阿姨来，他们激动地早早的就起来了。

关美丽自然也是在的，她对于那牛肉酱是相当满意，只是家里人多，东西少，吃的可是真快啊。

“妈妈，今天下午是做牛肉干吗？不做牛肉酱吗？牛肉馅的大包子也不做吗？也不做烤的牛肉串吗？”

吴观上次吃过徐阿姨做的牛肉串，特别香，跟他们自己烤的一点都不一样。

孟秀秀听着儿子跟十万个为什么一样，无奈的嗯了一声，“就这么点时间还是你徐阿姨挤出来的。”

关美丽在旁边听着撇撇嘴，“那多给点钱也不行嘛？还有人给钱还不赚的啊？”她可不信。

孟秀秀的好脾气一遇到自家亲妈就能崩盘，“你以为就我们家给人钱啊，老吴上次听汪爷爷提过，省里的那家请徐老板过去做顿饭一万，咱们这点家底才到哪里。”

关美丽都惊讶的瞪大了双眼，“乖乖的，当厨师这么赚钱呢，都一万。”

吴老板眼看着老婆又要发火，赶紧接过去话茬，态度温和的开口解释，“妈，也不是所有厨师都赚钱，这不是徐老板跟别人不一样吗？”

关美丽下意识的就想怼过去，但想到牛肉酱的味道，还真是，确实不一样，她去超市还悄悄的买过一瓶看了看，里面半天也看不到一个牛肉粒，包装上面的配料表倒是一堆东西，看也看不懂。

张大山已经能入乡随俗，在店里还掏出来两把瓜子给大家分开，跟程大娘坐一张桌子旁边，还有何姐。

等到程大爷跟葛前进过来，就只能俩人拼一张桌子了。

程大娘给他讲了一下胡同里的八卦，讲完前头那家儿媳妇跟婆婆的月子仇，又讲到了徐老板比赛的事情，讲的是绘声绘色。

“是这么回事，哎呦，你别提了，当时你没在，我们小徐老板赢得特别有面子。”

张大山听的是津津有味，还真是难以想象到底有多热闹，自己错过了，真的很可惜。

“我那会不是不知道吗？”害，本来自己来的目的也不纯粹，是来找茬的，羞愧羞愧，不能提过去。

徐小溪先把何姐跟程大娘的端上桌，只是一出来就看到这一起吃饭的位置还变了。

“这是饺子跟面。”

程大爷跟葛前进只能自己点自己想吃的。

徐小溪掏出来围裙前面兜里的本子记了一下，然后又到张大山面前。

“你那个剁椒鱼头要加辣吗？”

张大山使劲点头，剁椒鱼头是湘菜，他是四川人，一定要比一下到底哪边的人更能吃辣。

徐小溪也记下来了，到厨房里忙活着，两个锅一起点着，倒也很快。

程大娘吃着这白菜馅的饺子，还是那个味，鲜，很多白菜馅的饺子，做的都可水，因为白菜能出水，这样的结果就是馅也不香，饺子馅味道当然也不好，然后紧接着下锅煮的时候饺子就会直接烂掉，这一锅饺子就是毁了。

但小徐老板做的不一样，皮又薄又劲道，猪肉永远都处理的不腻，白菜也不水，还能带着一点点甜味，别提了，真香，就是刚刚出锅的有些烫。

何蔷最爱吃的还是这个牛肉手擀面，吃一口面再来一口汤，身上暖暖的，舒服，早上要是缺了这一口，一天都觉得别扭，以后冬天到了，她肯定早上是都要吃的。

张大山在等自己的饭上来，然后就闻到了浇油之后，从厨房里挥发出来的香味，又辣又香，嘴里都要流口水了，往厨房那边看了又看。

徐小溪把他的饺子跟剁椒鱼头都放在托盘上端过来。

张大山搓搓手，人已经饿昏过去了。

“徐老板，我刚刚就闻到香味了。”

徐小溪给他放在桌子上，抿嘴笑笑，“那多吃点，不够再跟我说，我把米饭给你盛上来。”

程大娘看着他那个饺子明显比自己碗里的多，“小徐，饺子不是一般都二十个吗？”

“是这样的，他说不要米饭，我就把饺子给他加了，不能让人家吃亏。”徐小溪想着都是收一样的钱，来吃饭的都是爱吃的，不管味道如何，总是要让人家吃饱的。

程大娘听完直接给徐小溪竖大拇指，“我们小徐老板是真的没话说，在她这店里吃饭我放心。”她其实很少出去吃的，一是外面卖的馅用的啥你也不知道，不卫生不干净，二是也不好吃，但自从进了小徐的店，她早上都要出来吃上一顿。

张大山也是，他再次为自己来这里的目的而感到愧疚，“谢谢徐老板。”

徐小溪嗯了一声，笑着就赶紧回了厨房里。

张大山看着每个胖乎乎的饺子，先夹了一个，一口吃完，好烫好烫，然后是汤汁满嘴留香，吃过那么多店，他最先清晰的感受到的就是新鲜，虽然没亲眼看到老板买菜做馅的过程，但他就是能从食材中感受到，从他吃过那么多店的情况下经验来说，这个就是把食材本来的味道发挥到最大。

南方人对饺子的情怀没有北方人那么的执着，不是过节都要吃饺子的，但这次他感受到了，为啥偏偏是饺子代表了这些传统节日，是真的好吃。

程大娘在旁边看着，“是好吃吧？”

张大山使劲点头，“好吃。”他这边吃着饺子还去夹剁椒鱼头，这个是属于湘菜，从前去湖南的时候没少吃，也吃过很多大厨做的，他先夹了一筷子鱼头下面的那块最嫩肉的地方，入口果然就是辣，然后很入味，吃了一会，辣的后劲更大了，他赶紧给自己倒上一杯水，喝的一瞬间又开始惊讶，这个茶咋这么香，他还端起来看了一眼，之前来过这里但也没注意，自己好像也没喝。

“徐老板这个茶，真香啊。”

程大娘知道这个，把经过给张大山讲了一遍，“你要是想买也可以问小徐要一下联系方式，咱们能帮一下就帮一下，不过千万别是同情人家非要买，是你觉得好喝才要买。”

她是要讲清楚的，不过这也是小徐上次闲聊的时候跟自己说的，她当时觉得小徐真是说话办事都很利落干净。

张大山不断地点头，他现在是想先吃完这个鱼头，是真的辣，湘菜的辣跟川菜的辣不是一个辣，当然江西的也不同，反正各有各的优点，不过小徐老板这个菜做的真的好，很正宗的味道，从选用的鱼头到用料都能看出来用了不少心思的。

这顿饭吃的他心满意足，很爱了，最后一杯茶收尾，看到手机上朋友给发的消息。

“明个回来吗？”

“不回。”

“为什么不回来？”

“不想回。”

哪有那么多为什么，他还没吃完饭呢。

徐小溪上午忙的脚不沾地，她自己吃了一个烧饼夹肉，喝了一碗熬的牛肉汤，给徐池做了一份腊肠饭带回家的，把电动车放楼下充电，从前面菜篮里提着饭，拿出来手机就看到了吴老板给转过来的五千块钱，她也没问。

徐池在家里看电视，有了网之后电视频道都多了，他选了一个全英文讲课的频道，还是免费的，看的很是入神，家里开门的声音他都没听到。

徐小溪提着饭放到客厅的茶几上，就看到晾着的衣服，明显拖过的地。

徐池才回过头看小姨，立刻就笑了起来，两只小虎牙也露了出来，他长得本来眼睛就像徐小溪，一笑起来就更像了。

“小姨。”

徐小溪看了一眼电视，自己也看不明白，伸手摸摸他的头，“我们徐池自己在家里干了这么多活呢，真是辛苦了，你先吃饭吧，吃完了午睡一会，然后咱们去上次的那个叔叔家里帮忙。”

徐池嗯了一声。

徐小溪先回到自己房间换上睡衣，然后到客厅冰箱里给洗出来一串葡萄放到盘子里端到客厅里。

徐池自己捧着碗已经吃了起来。

徐小溪拿过来一把椅子，坐下来算一下这几天的账，她店里整体每天是赚钱的，而且其实赚的并不少，是在除去成本这些的，存钱的速度还是挺快的。

徐池看小姨在写写算算的，拿起来遥控器就把电视给关掉了。

徐小溪沉浸在算账里，倒是没在意。

两个人一个算完账一个吃完饭，就去午睡。

快一点的时候突然间就起了大风，眼看着天又要降温。

下午两点，俩人才起来收拾一下出了门。

吴老板在牛场里已经忙了一上午，因为儿子一直闹着要吃牛肉包子，他上午没办法才和面给发了一盆，正准备全家齐上阵包包子。

徐小溪打车到地方也没多久，这次是打的小三轮，江县里基本上都是出租车，某滴是叫不到的，另外一个代步工具就是小三轮，不过这种就是能拉短距离的，太远他们也到不了，而且比出租车更便宜，做小三轮生意的也都是一些年纪比较大的。

徐小溪带着徐池都进到牛场里，吴老板才知道人到了，赶紧就迎了出去。

吴观一下子就看到了徐池，立刻就跑上前拉着徐池的手。

“徐池哥哥，我可想你了，你想我了吗？”

徐池礼貌的嗯了一声。

“走，我给你看，我妈妈又在牛场里种了不少的花。”说完就拉着徐池小跑着走了。

关美丽是第一次见到徐小溪，除了惊讶以外，过了好一会还是没办法把香辣牛肉酱跟面前的这个年轻的小姑娘对上号。

吴老板带着徐小溪直接就进了大厨房里，还有各种设备。

徐小溪看了一下盆子里的牛肉，事先的准备工作都做的差不多，“都准备好了，咱们就开始吧。”

一斤的牛肉也不过能出大概三两的牛肉干。

吴老板之前是做过牛肉干的，所以有一个房间是用来做风干牛肉的，里面能保持恒温，而且还有风扇一直不间断的来吹，牛肉要剔掉筋膜，不然做出来的牛肉干咬不动，然后配上大料，进行腌制，差不多要吹十天，然后再进行烤制，这个就是内蒙古很有名的风干牛肉，吃起来丝丝分明，越嚼越香，是那种醇香，没有别的特殊的味道。

还有另外一种可以做香辣的，前面都一样，但要用油炸，最后用烘箱直接烤制就行，比风干的要快很多。