第122章 咸肉锅子整起来（1 / 2）

入冬之后，芳姐盒饭的生意就没夏天那么好了。

天气冷了，干粮不容易馊掉，很多坐车出门的人都习惯自己带干粮，省钱嘛。

住在附近的人也不愿意出门买盒饭了，这个季节，家家户户都开始腌咸肉，腌腊鱼，煮一锅米饭，蒸一盘咸鸭子或者咸鱼，再拿刚腌好的咸肉，炖个豆腐啥的，在家里热乎乎的吃着小锅子，不比吃盒饭舒坦？

饭店的营业额，从以前每天一两千，到现在的四五百，每天晚上盘账的时候，胡琼芳都忍不住直叹气。

习惯了每天赚那么多钱，生意突然一落千丈，怎么可能不心塞？

大舅妈气哼哼地骂：“都怪那几家！看咱家卖盒饭生意好，照着咱家的样子，一模一样的抄回去，还卖的比咱家便宜，我看那些包车的都跑到那边去吃了。”

没办法，做生意就是这样，一个行业火起来了，立刻就有无数人跟风去做。

更何况卖盒饭又不是什么技术活儿，芳姐盒饭之所以能一下子火起来，主要是因为有姜甜这个外挂，盒饭的花样，店里的布置摆设，还有卫生什么的，做的都比以前的路边摊好。

正好在路边摊和小饭馆之间，给过路的旅客提供了第三种选择。

卫生状况和口味都比路边摊的盒饭好，价格么，又比下馆子点菜便宜，兜里有点钱，又肯给自己花钱的旅客，当然喜欢来胡琼芳的店里吃。

生意好了，周围其他不赚钱的小饭馆，干脆把店里的样式改一改，做的和胡琼芳家差不多，价格再定的便宜点，哪怕一份盒饭只便宜五分钱，也有人愿意去。

反正盒饭都差不多，能吃饱就行。省下来五分钱，还能给娃买几颗水果糖呢。

最近全家人都在发愁要怎么办。

胡琼芳也想过要不要跟着那几家，把价格降下来，最多就是少赚钱，薄利多销，先把客人抢回来再说。

姜甜却反对降价。

他们家一降价，那几家肯定也跟着降，降来降去，最后玩死的肯定是他们自己。

做餐饮的，真的是一分价钱一分货。尤其是这个年代，还没有后世那种专门给客人打卡的所谓“网红店”，那种店，饭菜好不好吃不重要，最重要的是环境要有氛围感，菜品摆盘要精致小资。

现在这个年代，老百姓下馆子，吃的就是个味道。

盒饭价格降下来了，为了降低成本，就肯定要采购更便宜的食材，做菜的时候，油水也不敢多放，那饭菜能好吃吗？

要是为了抢客源，把他们家最大的卖点——“饭菜好吃”给折腾没了，那才真的是自掘坟墓呢。

不过，生意一直这么下去，也不是办法。

很多做特色餐饮的饭店都会遇到这种情况，比如说后世卖麻辣小龙虾的，就只有夏秋那几个月生意最好，赶上没有小龙虾的季节，就只有关门歇业了。

他们家的盒饭店倒也不至于关门歇业这么惨，顶多就是赚的没以前那么多了，但维持饭店日常开支之外，每天还有一百多块钱盈利还是有的。

但是，姜甜会满足于一天就赚这么点钱吗？

不可能，绝对不可能！

天凉了，快餐盒饭不好卖是吧？