第140章 那里怎么那么亮？蒸了手电筒吗？（1 / 2）

现在现场的所有人几乎都屏住了呼吸，静静地看着两位厨师的表演。

光从眼下的展示来看，江寒和唐心的基本功是不分伯仲的，至于最后的差距在哪里，或许只有等两道点心料理都完成的时候才能知晓。

围观着江寒的宋念雪几人，也暗暗的鼓着劲，他们可不希望这次的比试会是鸿客食间输了。

不过江寒一直以来都在不断的创造着奇迹，他一定行的。

场中的江寒，这会儿的功夫已经将油酥皮做好了，剩下的便是准备其中的食材。

各种眼花缭乱的花叶，各种看起来就很晶莹剔透的果粒，不用想，这次的点心口感一定会非常的香甜可口。

最巧妙的一刻，则是江寒将先前准备好的洛神花每个花瓣朝着一个方向做了45度的扭转，然后小心的贴在了案板上压平、整形。

紧接着这一步完成，他便又在中间抹上一些果脯，最后混合成油酥，这样一来，这种最主要的核心食材似乎就已经大功告成了。

而周围的议论声音，此时好像也大了一些。

“你们有没有发现，唐心厨师和江寒厨师两人的做法好像啊！”

“是啊，好像就几种食材不太一样，其他的简直一个模子刻出来的一样。”

“难道都是同一种风格的点心？”

吃瓜的观众各自猜测，但肯定不知道具体有什么大的分别，只觉得两者就跟亲兄妹一样。

当然莫穷奇也听到了这些话，他有些阴阳怪气的说道：“小孩子吗还用猜？这段时间以来，鸿客食间的天天抄袭我们皇冠大酒店的菜。

不用想，都知道是江寒肯定要照猫画虎了！

不过没关系，山寨的就是山寨的，唐心厨师今天的这道料理，可是从来没有对外出售过，就算江寒现场照着做，也做不出最后的样子。”

听到莫穷奇这样解释，周围的镜头立马转向了他，或许人家说的有道理呢，不然两个人的做法和方式怎么能如此接近。

这些人风言风语，但江寒和唐心已经开始了下一步的步骤。

两种点心的制作过程中，最难的点并不是食材的处理，而是烘烤烹蒸的环节。

二十四桥明月夜，按照《本心食经》中记载，需采用九火九蒸的方式进行烘焙。

说实话，江寒最开始都没有明白所谓的九火九蒸是什么意思。

难道是简单的九次开火，九次烹蒸，从而让食材入味成熟。

显然不是，因为这样的操作会让食物内部原本的香气迅速挥发掉，从而得到一道很普通的点心料理。

直到后面，江寒才有了一丝想法。

食谱给唐心也有几天时间了，想必她是明白了如何操作这一步骤，才让莫穷奇鼓起勇气发起了战术。

所以关于这个技巧，对面一定琢磨透了。

顺着看去，唐心和江寒像是早有预谋一样，相互示意点了点头，各自打开了旁边的设备。

不过截然相反的是，唐心率先打开的蒸笼，江寒率先打开的却是烤箱。

这么说的话，两人一个要蒸，一个要烤。

看到这里，莫穷奇终于松了口气，他怕江寒不要脸的学唐心的样子做下去。

与唐心不同，江寒所做的玉人何处教吹箫，关键的第一道步骤是烘烤。

温度大约摄氏220度。

经过高温烹制，酥皮点心在烘烤过程中不太会变色，烤好了也是白白的。

不到一分钟的时间，江寒便透过玻璃，发现油酥皮的外表已经呈现出了硬色。