第275章 大有来头，名叫“彩鳞九子粽”。（2 / 2）

梦醒之后，台袒便按照记忆的指引，复原了这种特殊的粽子，谁曾想，这种粽子竟然很快就在民间小范围的引发了追捧。

清代乾隆皇帝，端午节在宫中吃了彩鳞九子粽后，龙颜大喜，赞不绝口，欣然赋诗一首：\\\"四时花竟巧，九子粽争新。\\\"

顾名思义，彩鳞九子粽即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。

并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。

而且据说它还有神奇的一面，那就是吃过彩鳞九子粽的人，会在一定时间内才情大发，这种状态被人称之为“辞祖降临”。

所谓的辞祖降临，是真是假，江寒并不清楚，但是按照《本心食经》的记载，他已经把该准备的东西准备齐全了。

首先主要食材方面，主料为糯米，辅料为猪腿肉、粽叶等，调料为料酒、老抽、姜、八角、桂皮。

搭配的别样食材，地骨皮、知母、生地、黄玄参、北沙参。

对了，还有不少的水果也会用上。

成品做出后味道香糯，具有竹叶的清新气息，还有不同食材搭配所带来的亲味感。

打在前两天，江寒就已经全身心的准备今天的粽子。

做菜的机会是留给其他几人练手的，但是包粽子，却成为了江寒呈现失传料理的机会。

几人分工明确，各自忙碌自己的菜品。

江寒则带着唐心，来到了靠近溪水的一侧，那里搭建了凉棚，下面还有四口大锅，以及正等待帮衬的村民。

“糯米，我挑选的是质地柔软、光泽鲜亮的香糯米，配料选用农家猪肉前臀尖，还有大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成。

旁边绿莹莹的棕叶，是今早刚刚送过来的，不过稍后也必须经过高汤烹煮。

制作彩鳞九子粽，重要的是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。

听明白了没有？”

江寒笑着对着唐心说道。

带她来，是为了给她传授一点东西，其实在江寒的厨师团队里，每个人都有自己擅长拿手的一部分。

只要运用得当，他们每个人都可以独当一面。

唐心天资聪慧，悟性和底子也比宋念雪几人强点，江寒大大方方的告诉她彩鳞九子粽的做法，也是为了有朝一日，自己不在的时候，依然有人能够扛起鸿客的大旗。

话说完，江寒便开始动手了。

他负责处理猪肉，唐心负责淘米。

这种香糯米本身质地晶莹，过水一遍即可。

而且淘水的速度要尽量快一点，不要让米太过吃水，否则的话煮出来口感会差很多。

得到江寒的指点，唐心也小心的动手开始做了起来。

但摆在江寒面前的，则是十余扇新鲜的猪后腿。

拿出剔骨刀，江寒抡开了膀子开始割肉。

上好的农家猪，本身肉质弹性足，几乎不会刮刀，而且整体成块，可以极好的充当原料。

娴熟的动作，一丝不苟的处理方式，这也让在场帮忙的村妇意识到这个年轻人的厨艺还是具备的。

听说都上了电视，也就老姚家能够花钱请来了。