第442章 清凤阿胶（1 / 2）

《本心食经》中记载的此兽名为灰皮兽，形如猛牛，力大无穷，藏身于深山老林中，只有不怕五脏六腑碎裂的男性，才有可能征服它。

想来想去，江寒觉得这种猛兽要不是野象，要不就是野牛。

但不管是什么，现在用北部白犀牛的皮用作主材料，相比于原食材来讲，应该更加上乘。

江寒顿了顿，缓缓说了起来。

这道料理的做法复杂，而且耗时非常长，他需要慢慢的梳理清楚才行。

“清凤东阿选用白犀牛皮作为主材，将犀牛皮浸入清水白醋内约一夜使其软化后，取出刮去微毛，切成小块。

待处理好之后，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出。

然后放入另一有盖锅中加水至浸没犀牛皮，煎熬约五个小时，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5~6次，直至大部分胶质都已溶出为止。

紧接着，将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置三小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。

在出胶前两个小时加入黄酒5斤，砂糖15斤，出胶前半小时加入豆油15斤，以减低胶的粘性。

直到用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。

下一步，便是放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出切成小块，块长10厘米，宽4厘米，厚1.6厘米。

置网架上晾，每隔三个小时翻动一次，以免两面凹凸不平，干结后，整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干。

黑信邀请为现场做菜，所以后续的晾干耗时可以省略，但前部分的半成品，依然需要13个小时。”

“时间上允许，参加黑信宴会，连续三天都属于有效时间。”

邱冬鹤郑重的补充道。

没想到这次江寒选的这道料理，花费的时间会更加长。

不过在规则范围内，一切都是允许的。

“下一步呢？”一旁的宋念雪急着说道。

虽然还没去黑信宴会，从今天的氛围上，她都感觉到了一丝紧迫和危险感。

真是的，在国内不好吗，非得去国外挣这个钱。

可是现在说这些有什么用，当一个家族一帆风顺惯了，稍微遇到点坎坷，都会觉得天要塌下来了。

江寒润了润嗓子继续说了起来。

“清凤阿胶的主要难点在于前部分的主要食材加工，接下来要做的，便是将它变成适合外国人食用的清凤阿胶梨蜜。”

所谓梨蜜，其实就是烹制甜汤，不过这种甜汤不加入任何的佐料，只用水果、药材做成。

“选用水梨两个，切成切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化。

放入甘草汤、薄荷叶、蒲公英种子温煮过滤。

最后加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。

如此一来，这道料理大成，可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰，女性服用更可以益智乌发，养颜益寿。”

阿胶自古以来就被誉为补血佳品和妇科圣药，其实阿胶除了补血、保胎、调节月经等外，还有抗癌和增强免疫力的功效，是人们保持健康的好中药。

但是食用阿胶也是有一些副作用的。

比如阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等调味。

同时可以在饭后服用，这样就不会造成反胃、恶心等情况了。

另外阴虚体质尽可能少服用，加入党参或西洋参一起服用，气血双补，效果更好。