第459章 陈皮美人骨（1 / 2）

“然后锅中倒入适量的清水，放入生姜片、葱条、料酒煮沸，将人皮完整放入其中。

现在盖上锅盖，慢火焖煮20分钟，等到人皮熟透取出。”

江寒说完，看着一旁的江荷小心翼翼的处理。

看的出来，此时的江荷已经恢复了往日的水准，做起来也不再畏手畏脚，按照江寒所说的，他已经完成了一部分。

在烫煮的时间里，江荷接下来需要准备第二道的肉菜。

“第二道要做的，名为松子咕噜肉，单份选用人肉300克，菠萝150克、松子20克、西红柿一个，鸡蛋一个，青椒、红椒、姜片、葱段各适量。

外加十余种中草药，分别是天麻，木瓜，元胡，木莲，木香，木通，金银花，蒲公英，车前草，地龙半夏，百合。”

松子咕噜肉又称“古老肉”，历史悠久，在华夏广州地区曾流传至今，后来这个方法被用作人肉，成品以酸甜汁烹调，上菜时芳香四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”的吞口水。

人肉的肌肉组织在很大程度上味道是和混合的牛羊肉类似的，但由于人体的食盐量会比动物的高一些，这也导致味道会偏咸，不过口味更加的出色。

江荷按照江寒的指引，在食材的大腿上选取了最健壮的部分作为头盘菜。

先是把盐、白糖、番茄酱、白醋、面粉、水淀粉、白芝麻、料酒等备好。

再然后在锅中倒入了少许的食用油。

接着便看见江荷把青椒和红椒清洗干净，切成滚刀小块，然后把菠萝去皮切成块，还有西红柿，也一并切成了小块。

切割下来的人肉洗干净，做成小块，放入碗中。

然后打入鸡蛋，放入盐、白糖、水淀粉等拌匀腌渍。

最后便是放入姜片、葱段，用手抓拌，再用面粉把腌好的人肉裹匀。

还有一步，便是加工上述的中草药，方法也十分简单，用纱布囊袋装入放入水中温煮，等十分钟之后，留下汤汁备用。

这么一会儿的功夫，先前煮着的人皮也好了。

江寒让江荷同样捞起，等待最后一同完成。

“这两道先这样，最后一道菜，做汤，此汤名为陈皮美人骨。”

虽然名字为美人骨，但不见得一定要用女人的骨头去做，而需要的食材，实为带有骨髓的人体碎骨。

看着面前被分割的人腿，江荷皱了皱眉，最终还是狠下心来继续加工。

这现在已经有些麻木了，不管怎么说，按照江寒和欧阳两人的决定，现在自己只有照搬才行。

可是最终做出来的成菜，真的能够获得胜利吗？

回过头看向不远处的其他厨房，那些厨师还在抓耳挠腮的尝试着各种各样的料理方式。

紧张又无助的气氛弥漫在后厨的每一方寸的空气中。

距离结束的时间还有五十分钟，难熬程度，五颗星。

一把大铁锤，轻而易举的就将人体的膝盖骨砸的粉碎，这一幕就连江寒都忍不住的闭上了眼睛，待到处理完毕之后，江荷手上满是血的提醒江寒，已经按照他所说的，准备好了碎骨。

“此汤需要食材为生菜、带肉碎骨、陈皮10克、葱花3克、姜片适量。”

没错，这道汤并没有太多的佐料，它会尽可能的呈现出人骨的真实味道，不过有江寒携带来的米盐，这种滋味会更胜一筹。

成品肉质嫩滑、不散，口感特别，可以完美的保留人骨汤的精华。

三道菜的初加工基本都算结束了，接下来要做的，就是按照一定的次序，依次完成最后的做熟环节。