46、第四十六章（1 / 2）

锦朝的人向来嗜甜, 对于甜食十分追捧。甚至将蜂蜜作为皇家贡品，外人轻易品尝不得，而普通人也乐意在手里有余钱的时候买一小块饴糖给自己和家里人甜甜嘴。

在锦朝已经混熟了的顾瑾玉却从记忆中得知, 锦朝对于糖的制造和运用十分粗糙, 能用小麦做出麦芽糖已经是很大的进步, 再多的例如白糖、红糖或者其他口味的糖果却没有了。

自己倒是可以从这一方面入手, 白糖的原料来源于甘蔗甜菜之流, 顾瑾玉没有在锦朝听说过甘蔗, 但甜菜在溪山县倒是很常见。

有些人家买不起饴糖, 就会在自家地里种些甜菜，好歹也能有些甜味。

顾家自然也种了甜菜，虽然不多, 但也够顾瑾玉做实验了。

顾瑾玉动作十分迅速，刚一想好就付诸于行动。

不过顾瑾玉毕竟也是理论大于实践，为了避免家里人失望，顾瑾玉只是借口在书中看过一道古方, 想尝试一下。

家里的其他人并没有把顾瑾玉的话放在心上，就连刘老太也以为顾瑾玉是一时玩心大起, 只嘱咐了一句小心便没有再管。

只有沈心蕊和几个小萝卜头知道顾瑾玉想干什么。

沈心蕊是全然相信顾瑾玉，哪怕顾瑾玉说他能做出比麦芽糖更甜更好吃的糖, 也给了最大的支持。而其他的小萝卜头则是嘴馋, 听说小叔要做甜甜的糖, 一个个巴巴的跑过来, 抱住顾瑾玉的大腿不撒手。

顾瑾玉有些哭笑不得, 同时也感受到了一丝压力。

用甜菜做糖很简单，顾瑾玉前世也看过几个美食up主做糖。

先是从地窖里认认真真的挑出品相完好的甜菜，放在温水中仔细清洗干净, 把有坑的地方用工具挖掉，然后再刮掉皮。

再接着就是需要把甜菜切成细丝，这是个慢活，不能着急。

刘老太不知道顾瑾玉想做什么，但却说什么都不允许他动刀，生怕伤了写字的手。

顾瑾玉无奈之下只能告诉刘老太自己的要求，刘老太二话不说就梆梆梆的切好泡盆里了。

这下子最难的部分已经完成了，只需要将甜菜丝放大锅里熬煮，等到甜菜煮烂之后再捞出来，过滤掉残渣，然后晾干后再继续煮，慢慢煮到糖水变了色就可以了。

沈心蕊一脸惊奇的看着锅里淡褐色的糖浆，忍不住用筷子点了点放嘴里尝了尝，反应自己在做什么后脸一下子就红了。

”味道怎么样？”顾瑾玉笑着问道。

“还、还行。”沈心蕊有些不好意思，只觉得自己的举动跟小孩子一样，太丢人了，沈心蕊都没敢抬头看顾瑾玉的脸色，丢下一句，“我去告诉娘。”就匆匆走了。

顾瑾玉倒是没觉得沈心蕊的举动失礼，反而觉得这个样子才更符合小姑娘的年龄，没看到一边的大丫二丫和小宝早就舔起了凝固的糖浆吗？

刘老太根本没有想到顾瑾玉竟然会做出糖，因此听到沈心蕊给她说的话时，整个人都有些不可置信，地里的活也不做了，健步如飞的跑回了家。

顾家其他人也被沈心蕊喊回来了，刘老太进门的时候，他们正一脸狂热的看着锅底已经凝固的糖浆，看那架势，也恨不得用手掰一块尝一尝。

这可是他们做出来的糖！能吃的糖！甜甜的糖！

啪——

刘老太眼疾手快的拍掉顾老爹伸出的手，在对方怨念的目光中清了清嗓子道，“老大家的，去把门关上。”

等到张氏回来后，桌子上已经摆满了碗，每个人都分了一块糖，大家伙正虔诚的看着自己面前的糖块。

顾瑾玉还是小瞧了甜食对老百姓的诱惑。

虽然饴糖在锦朝很常见，但顾瑾玉却没有想到饴糖的价格对一般百姓来说也是一笔不菲的开支。

饴糖也就是麦芽糖，是用发芽的小麦和糯米发酵做成的。

对于百姓来说，最重要的就是吃饱穿暖，其中吃饱自然排在第一。

所以尽管饴糖并不难做，但除了卖糖的商贩，几乎没有谁愿意浪费粮食去做糖，这也就导致糖的价格一直居高不下。

可顾瑾玉现在竟然用甜菜做出了糖！

甜菜如果处理不好的话会带点涩，平时都是用它来喂牲畜，很多人家只有在实在想吃糖的时候才会选择自己吃，可是说是十分常见了。