第481章 大晋皇帝（1 / 2）

大晋皇帝

李氏闻言思考了一下，若有所思的道：“对，没错。这珍珠米的种子是陛下重金引进的，分别分发给了手底下的几个大臣去试验，结果虽然超出一般品种的稻米，却没有像你们这样超出这么多的，所以我和陛下都没怎么当回事罢了。”

然后立刻抓住莫雪道：“你这米还有吗？我想带给陛下，让他尝一尝。”

因为莫雪获封了郡主，整个雁门郡都成了她的食邑，原本要交的赋税竟是不用交了，反倒是整个雁门郡的赋税都成了她的收入，所以莫雪给严家留了够吃的米粮之后，就全部收进了玉牌空间里。

她的玉牌空间里现在满打满算有差不多三十万石粮食，要问米够吗？那简直不要太够！

但莫雪不想让人觉得她夸张，于是便委婉的道：“还有一些，雪儿还带了从家乡来的各式风干腊肉，陛下和娘娘要尝一尝吗？”

莫雪说完，宫内的宫人包括杜氏都用诧异的眼神看着她。

甚至有人窃窃私语道：“这雪郡主怎么如此上不得台面，面见娘娘送一碗白米饭就算了，还问娘娘和陛下吃不吃腊肉？娘娘和陛下什么山珍海味没吃过？哪里稀罕那些什么山野东西。”

杜氏也歉意的笑道：“娘娘，雪儿自幼长在乡野，不知道这宫里的吃食都是要经过检验方可献上的，娘娘莫要怪罪。”

谁知李氏非但不生气，反倒是极有兴致的样子，连忙朝莫雪道：“本宫活了这么大岁数，什么山珍海味都尝遍了，如今还就爱吃些个新鲜玩意儿，你说的那个什么腊肉带来了吗？？”

莫雪道：“带着呢，还有各色食材都带了，若是娘娘不嫌弃，雪儿想借娘娘的厨房，教御厨做一道美食献给娘娘和陛下。”

李氏闻言一下便同意了，立即让身边的太监带着莫雪去厨房准备膳食。

莫雪要做的这道美食其实很简单，就是后世盛行的广式煲仔饭也叫瓦煲饭，做法也很简单，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟即可。

但在煮饭的时候，莫雪的做法却多了几个步骤，光是洗米就洗了三四次，每次都会先倒冷水沒过大米，然后迅速把水倒掉，接下来就是快速地搓洗大米，每次搓洗至少10秒，然后再次倒入冷水，再次把水倒掉，再次搓洗。

如此反复搓洗之后，再把米粒表面的淀粉层洗掉，煮出来的饭会更有韧性和嚼劲。

其次是泡米，因为珍珠米的质地偏硬，所以莫雪用冷水浸泡了一个时辰，只有米粒充分吸饱了水，煮出来的饭才会粒粒分明。

接下来是煮饭，对于火候的把控尤其的讲究，先小火煮一盏茶的时间，为了的是慢慢加热，等水开。

再大火煮一刻时间，水沸腾之后，锅内的受热会更加均匀，煮出来的饭才不会夹生，米才能煮透。

然后再用小火煮一盏茶时间，是为了进一步促成大米淀粉的糊化，并且一直大火的话会糊锅。

最后一个步骤是焖饭，时间需要一刻钟的时间，关火之后千万不要立即揭盖，否则锅内温度迅速下降，会极大影响饭的口感。焖饭的过程中，锅内的余温还在继续促成大米淀粉的糊化作用，增加饭的黏性。

莫雪在这步骤中加入了烟熏腊肉和青菜香菇竹笋等材料，制成之后直接送到了皇后李氏的面前，时间正好控制在了一刻钟之内。

因为莫雪煮饭花去了一个多时辰，这会儿晋帝赵敬云已经在紫宸殿里等候了，齐王府杜氏陪着两人说笑，见莫雪带着一口黑漆漆的大砂锅进来，李氏立刻笑了。

李氏：“又是一口大砂锅！”