第五十四章 猪血灌大肠（1 / 2）

日子过得飞快，腊月二十三到了，余老头一家子一大早就都起床忙活开了，今儿开始不点们也停课休息了。

余老头带着三儿子挑猪圈里的粪便，把粪便挑到菜园子里积着，现在已经有茅房了，原来的粪坑就用来积肥了。余何氏则带着媳妇们清扫猪圈。

猪圈的主人现在正被绑了四足躺在院子里等着余屠夫的到来，可能知道自己命不久矣，只能放声嘶吼，做最后的挣扎。

余青梅和不点们在院子里看着猪，美其名曰，免得猪跑了没人发现；实则拿着烂菜叶子逗猪。

老话没吃过猪肉也看过猪跑，但余青梅上辈子只吃过猪肉没见过猪跑，这心里难免好奇，以前也会蹲在猪圈外看，但这是第一次这么近距离，还被绑了，没有任何攻击性：嗯，二师兄真是长的不咋地，丑又臭，不过浑身是宝。

余老头一行人忙活了一阵子终于把猪圈打扫干净了，余青梅看余萍忙活好了就上去让准备装猪血的大木盆，还有搅拌的饭勺，“二嫂，这盆里放一勺子盐。”余萍虽然有疑问但马上照做了，还拿了另一个木盆用来装猪下水。

一切准备就绪只等余屠夫，没一会，余屠夫就背着工具，带着一个穿着长衫棉衣的管事进来了，后面还跟着两个奴仆。看到院子被绑了四肢的猪，还有用来放猪血和猪下水的木盆，余屠夫笑脸盈盈，“西来哥，嫂子，你们都准备好了，给你们先介绍一下，这是镇上大户陈府的管事陈爷。”

余老头带着家人都恭敬的叫人，“陈爷好。”

“既然都准备好了，那我们就过称吧。”管事的陈爷说道，刚刚进院子看到这家人事先都已经准备好了，心里就在点头了，是个会办事的。

余大伟和余中伟两人拿棍子扛起猪，余屠夫开始称，“哇，这猪肥，足有0斤，西来哥，嫂子养的可真是好呀。”

余老头笑着谦虚。

接下来就要杀猪了，余何氏让不点们都进屋子去。

余屠夫把工具放在地上，余老头和儿子们帮忙压住猪。余萍肩负任务，端着木盆放到余屠夫指定位置用来接猪血，刘花则把另一个木盆放到一边，等等开膛破肚后用来装猪下水。

白刀子进红刀子出，余屠夫快狠准一刀扎进猪的脖子，猪大声嘶吼，慢慢声音逐渐低沉直至没有。猪血从喷涌而出到点滴滴落，余萍见猪血接的差不多了就端到厨房，然后去喊余青梅。

余青梅从房里出来直奔厨房，“二嫂，这盆里加了盐了，只要偶尔搅拌就可以，这样猪血就不易凝固。”

余萍点头道好。

“二嫂，这猪血灌大肠，还有就是要用到猪大肠，猪大肠按上次那样清洗干净就可以了。到时我们就可以灌猪血了。”余青梅笑得眼睛像个弯月亮。

这边余屠夫带着余老头他们正在刮猪毛，刮得差不多了，余屠夫就开始开猪肚，一刀从猪脖子割下来，刀快，切口整齐，里面的内脏就露出来了。

余屠夫把猪心、猪肚等猪下水都割下来放到旁边的木盆里，余屠夫一掂量猪肚的分量就笑开了，并对陈管事使了个眼色，陈管事满意的点点头，因为总有一些人家为了让猪多份量在宰杀前使劲的喂猪。

余屠夫把猪都拾掇好后，陈管事就说道，“之前余屠夫跟你们也说了价钱，16文一斤，0斤，一共50文。”说着拿出三个一两、一个半两的银子，并数了一百文出来交给余老头，“这多出来的八十文是赏你们的，这猪养的不错。”