第一百二十四章 肉松（1 / 2）

瘦肉切成块洗干净，冷水下锅焯水，洗去浮沫，去菜园子把之前种下的野蒜摘些过来调调肉味。

野蒜、肉块加水继续煮，煮至瘦肉酥烂捞出，待凉些用水将肉块撕碎，然后用擀面杖进一步敲碎，弄成比较均匀的肉碎。

锅里倒油开始炒制，炒到水分半干加入酱油、白糖，然后一点点食盐，继续翻炒，炒，还是炒，炒到肉末很干、松散，手感轻盈，可以灭火了，灭火后还是不能停下翻炒的动作，再炒个半盏茶的时间，出锅。

铺开，散热。

余何氏看着金灿灿的肉松很是神奇，这既然是肉做的，样子完全不像了，心里也有些心疼，刚刚明明用来一斤瘦肉，这变成肉松后重量还没刚刚一半重了。

余青梅捏了一撮肉松塞余何氏嘴里。

余何氏的眼睛亮了，嘿，味道真好，跟平常吃的肉完全不是一个味道。

“娘，以后这肉松也可以包到饭团里，加在白粥里混着吃肯定也好吃的。”余青梅用手也放了一撮进自己嘴里。

“兔兔、妞妞，来……”余青梅呼喊道。

两个不点火箭炮似的冲到厨房里，余青梅也给两人塞了一点点肉松尝尝味。

“姑姑，好吃。”俩人嘴咀嚼着说道。

味道是还不错，如果调料再多些，肯定会更好吃，下回去镇上得去医馆看看有没有八角、茴香卖，记得这些是药材。

余何氏又想起余伟了，这肉松早些做出来，没准还没让他带些去府城尝尝呢。

余青梅看出了余何氏的心思，思子心切啊，“娘，等哥回来就能吃到了，都是给他做更好吃的饭团。”

余何氏点点头，闺女已经想出这么好些新奇的吃食了，以后没准还会有，尝鲜还真不急这一时半会的，以往余伟也是一个月左右回家一趟，除了这次去的远，其它也都没变，真是，啥时自己这么多愁善感了。

余何氏提提神说道，“明儿早上煮白粥，我们就配肉松。”

余青梅见余何氏回过神来了就欣慰的笑了。

下晌，余老头和俩儿子开始挑选要下播的种子，去年丰收后，种粮都有保存起来，再从中挑选饱满结实的用来今年种植。

今年四亩水田还是种水稻，八亩旱地两亩地瓜、两亩玉米、两亩黄豆、两亩土豆。

以往没种黄豆，但现在知道黄豆能磨豆浆、做豆腐，当然要种了，把余萍从娘家拿来的黄豆挑好的留着做种了。

晚饭还是简单的，米加大豆熬成粥，然后咸菜和土豆。