第一百四十八章 面糕（1 / 2）

红豆分两种，直接放红豆粒的和中间夹豆沙馅的；肉松也一样，里面裹肉松和零散放些肉松。

一大早，余何氏进行二次发面；刘花烧火煮红豆，水不过大，免得红豆里的豆沙流失；余萍洗了纱布晾起来，等等用来滤豆沙，这样滤出来的豆沙最顺滑香浓，没有皮的粗糙口感。

豆沙滤出来后，锅里加猪油放入豆沙，放白糖，开始翻炒，炒到水分少，能用手定性为止。

用猪油炒豆沙，味道更香浓。

二次发好的面团取出，桌上放好煮熟的红豆、豆沙和肉松，余何氏婆媳三人开始包面糕。

各种口味包了一铁盘就放入烤炉。

“姑姑，好香，我闻到红豆和肉松的味道了。”妞妞耸着鼻子说道。

“嗯，等等出炉我们就可以吃了。”余青梅其实也很馋。

面糕差不多能出炉了，不点们已经自发围着烤炉，余老头也停了手里的活计，等着，没办法，味儿实在诱人的很，没吃上都无心干活。

余何氏和余伟一人一把火钳把铁盘夹出来，为了方便夹起，之前做模具的时候特地又做了两把火钳，起初后，把做长方体砖头面糕的模具放到里面开始烤。

余青梅看着烤炉皱了皱眉，得改良改良，这种有铁盘的从上面拿真不方便，得像放柴火的地方一样开个侧门，不过要开侧门放烤盘，这烤炉不能做成圆形的了，长方形的更合适。

余何氏把铁盘里的面糕都拿出一个一个放在垫了纱布的大八仙桌上，“可以吃了。”

大伙儿有些犯难的不知道选择哪个，八仙桌上四种类型的面糕，都泛着金黄色，咸味儿的肉松、甜腻腻的豆沙，都没吃过，一下子就下不去手做选择。

“挖开每个人面糕都尝尝就是了。”余青梅说道，然后已经利落的下手把夹豆沙馅的面糕掰开，紫红色的豆沙粘稠湿软，余青梅吹了几口气，心的放进嘴里，嗯，软糯甜口的豆沙混着外围香韧的面包，真是赞。

余伟看着妹一脸的享受样儿，把掰开的豆沙面糕扯了一部分开吃。

“好吃。”余伟瞪亮眼睛说道，然后迫不及待的品尝肉松馅的。

余老头他们也下手掰开面糕吃了起来。

一群人脸上都泛着幸福的表情。

“姑姑，比从食味轩拿来的糕点还要还吃，徐记的夹馅糕点也比不上这个。”兔兔拿着红豆馅的面糕说道。