第五百六十三章 黄老弟也有吃瘪的时候啊……（2 / 2）
接着，他拿起一块洗净的肉，放在案板上，熟练地拿起菜刀，将肉切成片，再剁成细腻的肉馅。
就在这时…实在无法忍受财经节目以及刘世伟那冗长的财经分享的文雪倩，决定逃离客厅的“折磨”，走进了厨房。
她看着黄骏正娴熟地剁着肉馅，好奇地问道：“黄骏，你怎么亲自上阵剁馅儿啊？就不能让卖肉的帮忙处理一下吗？剁馅可是个体力活呢！”
黄骏闻声抬头，脸上挂着温和的笑容：“嫂子，你怎么有空过来了？其实啊，我就是担心外面那些机器绞出来的馅儿口感不好，自己剁的才更有嚼劲，也更有家的味道嘛。”
文雪倩听后，既欣赏黄骏的执着，又无奈地笑了笑：“你这脾气，跟我们家的葛大厨真是一模一样，总是对自己要求那么高。这样吧，我来给你搭把手，一起把馅剁好。”
黄骏连忙摆手拒绝：“嫂子，真不用这么客气。你去客厅陪刘哥看电视吧，这点活我一个人完全能搞定。”
文雪倩摇了摇头，苦笑着说：“你刘哥那财经节目，听得我头都大了，我是特意来厨房这边寻个清净的。你就别推辞了，让我帮你搭把手吧。”
“好吧，既然嫂子这么坚持。”黄骏见她态度坚决，便点头应允，随即分配起任务来，“那你帮我把莲藕切成碎块吧，别剁成末，那样会失去爽脆口感；也别切得太大，太大了包进饺子里容易撑破皮，吃起来口感也不佳，小丁大小正合适。”
“好，我明白了！”
文雪倩爽快地答应着，随即挽起袖子开始忙活起来。
而剁好肉馅的黄骏，则转身开始拌肉馅儿，他将冷却后的花椒水缓缓倾入肉馅之中，同时沿着同一方向持续不断地搅拌，以此来增强肉馅的紧密度与弹性，好让其口感更为出众。
需要注意的是，花椒水不能一股脑儿地全部加入，而应分次少量地添加，以免肉馅澥掉。
待肉馅与花椒水充分融合后，他依次将食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉以及胡椒粉等多种调味料逐一加入其中。
为了赋予肉馅更加鲜明的鲜味，他还特意添加了一抹白糖，旨在让肉馅的鲜嫩与可口更上一层楼。
待所有调料与肉馅完全拌匀后，黄骏又用力地摔打了几下肉馅，随后将其放置一旁，让肉馅在腌制的过程中慢慢吸收各种调料的味道。
接着，他把醒发好的面团取出，先是细致地揉了一番，再将其置于案板上，给予片刻的醒发时间。
在此期间。
他麻利地将切好的葱花以及文雪倩剁好的莲藕块倒入肉馅盆之中。
再往里添加了适量的食盐与生抽，细心地将所有的食材搅拌均匀，随后将其置于一旁备用。
一般来说，饺子馅调好后，大家总会习惯性地品尝其咸淡，以免翻车。
当然。
尝咸淡的方法有很多种。
一种方法是，用筷子插入肉馅之中再拔出，通过品尝筷尖上附着的料汁，往往就能对盐分的多少有个大致的了解。
另一种则是挑选一小块莲藕尝尝，同样能得出一个初步的判断。
但对于那些经验丰富的烹饪高手而言，他们早已对调料的配比了如指掌，无需再通过品尝来验证。
黄骏亦是如此！
他的调味技艺堪称一绝，即便是面对饺子馅这样考验功夫的食材，他也能够轻松应对，游刃有余。
没必要再尝了！
文雪倩目睹黄骏未加品尝便准备收尾，下意识地脱口而出道：“黄骏，这就好了吗？不先试试味道咸淡如何？”
话音未落，她便意识到自己的问题似乎有些多余。
毕竟，像黄骏这样级别的大厨，对于调味的精准掌握早已达到了炉火纯青的地步，又何须多此一举呢？
“不用，我对味道的分寸心里有数。”
黄骏微微一笑，眼神满是自信：“要是你有所顾虑，不妨自己试试。”
文雪倩笑意盈盈地摇了摇头：“我并非有所顾虑，纯粹是出于好奇。”
尽管如此，她还是忍不住好奇，拿起筷子，轻沾了些馅料中的汤汁，小心翼翼地品尝了一口，随即脸上绽放出满意的笑容，崇拜道：“嗯，味道确实非常出色！黄骏，你是怎么做到的呢？我在家尝试时，总是难以把握调料的比例。”
“这其实是一种感觉，一种经验积累下的直觉。”
他缓缓说道：“每一种食材，每一种调料，它们都有自己独特的性格和味道。要想让它们在一起和谐共舞，就需要不断地尝试、调整，直到找到那个完美的平衡点。”
他停顿了一下，继续道：“而且，调味不仅仅是加减调料那么简单，它还关乎你对食材的理解，对味道的敏感度，甚至是对季节变化的感知。比如，夏天的食材偏清淡，调味时就要适当减少盐分，以突出食材本身的新鲜；而冬天则相反，需要更浓郁的味道来温暖人心……”
文雪倩：(((φ(◎ロ◎;)φ)))黄骏讲出来的每一个字明明都能听得懂，可为啥连在一起就跟听天书似的?好深奥啊…
哎！世上无难事，只要肯放弃啊…
像她这种厨艺菜鸟，还是直接尝味道比较合适、靠谱…
“哎，真没想到调味里有这么多讲究。”
她嘴角挂着一丝尴尬而不失礼貌的微笑，感叹道：“黄骏，你真是太厉害了，能把这么复杂的事情做得如此自然流畅。”
黄骏微微一笑：“做多了，就有经验了。你其实也可以，只要用心去感受食材，去体验每一次烹饪的过程，慢慢就会找到感觉的。”
“说得也是！”
文雪倩苦笑了一下：“不过，这对我这种厨艺新手来说，太难了，我还是算了，有机会你教我家葛厨吧……”
“好！”
黄骏点头，继续手上的活儿。
等一切食材都准备就绪之后…
黄骏微笑着提议：“厨房有点小，要不我们去餐桌那边包饺子吧…”
“行啊！”
文雪倩欣然应允，随即协助黄骏将所需的物品一一从厨房搬运到餐桌上。
黄骏站在餐桌旁，手中继续揉着面团，目光温柔地转向在一旁嬉戏的磬磬和薇薇，轻声呼唤：“磬磬、薇薇，游戏时间结束啦，快来洗洗手，和我们一起包饺子吧。”
“来啦！”
俩小家伙兴奋地回应。
刘睿涵眨巴着大眼睛说：“干粑粑，我也想一起包饺子哦…”
“当然可以，不过记得要先把手洗干净哦。”
黄骏微笑着点头答应，同时温馨提醒着，眼见着磬磬、薇薇和刘睿涵三个小家伙一溜烟地跑向卫生间洗手去了，他才收回目光，转而向刘世伟发出邀请：“刘哥，你要不也一起包饺子啊？”
文雪倩听了，下意识地扭脸瞅了一眼窝在沙发中，还在看财经节目的刘世伟，心里有些迟疑。
呃，他能帮得上忙？
别到时候成了“帮倒忙”的典范吧！然而…
刘世伟却给出了一个意外的答复，他爽朗地笑道：“好啊，正好我也想试试身手…包饺子嘛，一家人一起动手才热闹…”
文雪倩：“……”
你……确定自己能行吗？(本章完)