第351章 婆娘，待会我们去捧捧场（2 / 2）

“婆娘，你眼力见没我足，我跟你说啊，那坐着的帅小伙应该是个高手，炒菜那人都在看他眼色做菜。”

“这年纪的高手少见，反正除了江北摊神，我还没听说过江北市有哪个年轻厨师是高手。”

隔壁摊主想了想：“待会试试他们的菜吧。”

“疯啦，那么贵呢，嫌钱多不成。”摊主老婆瞪了隔壁摊主一眼。

隔壁摊主憨笑了一声：“哎呀…他们待会生意估计很差，咱们帮捧捧场，就算是积德了。”

“行行行，反正也劝不住你，就当做好人好事了。”摊主老婆撇了撇嘴。

…………

罗江把炒好的料油盛出备用。

他戴好手套，在已经切好块的三黄鸡里，加入食用盐、蚝油、生抽酱油跟老抽搅拌均匀。

中途加入焯好水，并且挤干水份的鲜香菇，接着再依次加入炸好的料头跟干淀粉。

最后一步，就是加入剩下的料油，做一做增香以及封油处理。

现在做的是香菇滑鸡，这是一道蒸菜。

此时就已经可以上锅蒸了，但想要保证最好的口感跟风味，苏阳还是让罗江盖上保鲜膜放到一旁腌制。

这时，苏阳再次发出了咳嗽提醒。

罗江想了想，直接掀起锅盖，下入冲洗好的粉条。

盖盖，接着炖。

“其实直到今天为止，我都以为这道菜的粉条需要先泡水。”罗江忽然跟苏阳聊了起来。

“这是为了快速出菜，很多饭店都要求效率。”苏阳根本不用多想，就能得知其中缘由。

“现在想想确实是这个原因。”罗江尴尬的笑了笑。

“这道菜之所以好吃，就是因为粉条在炖的过程中，能够吸满汤汁，让每一口都能伴随着沁人肉香。”

苏阳说完，继续道：“对了，今天的腐竹炒小白菜，还有小炒黄牛肉，都是猛火菜，你得给我炒出锅气来。”

今天的锅虽然也是大锅，却也算是能颠的程度。

通常来说，厨艺大赛的菜品一般都不会对锅气有要求。

苏阳之所以要求罗江炒出锅气，只是因为自己喜欢锅气的味道。

锅气赋予的人间烟火气，苏阳是喜欢得很。

“这个…锅气这东西，您还没教我。”罗江有些不好意思道。

苏阳挑了挑眉。

锅气这玩意儿其实算是比较抽象的一种味道。

虽然他觉得罗江当了这么多年的厨师，不应该锅气都炒不出，但既然已经如此，他也没法多说什么。

毕竟罗江是个彻彻底底的野厨师，不会也是因为没人教。

“待会我给你打个样，看你自行领悟了。”

李敏娜跟陈曦雯当即就抬起了头。

这几天下来，虽说罗江的菜味道也很不错，但始终是跟苏阳没法比的。

如今总算又能吃到苏阳的菜，这让她们瞬间来了精神。

“苏阳哥，待会我要拍来当素材。”

“摊神哥我也要拍。”

“没问题。”苏阳淡笑着看向罗江：“先做其他菜吧。”

“好嘞。”罗江点了点头，思索了一会后，决定现做干煸四季豆。