第85章 灌汤包（2 / 2）

陆鸣揉好面，在盆上盖了层湿润的棉布，放在温水里发着，就道：“我先去外面待会儿。”

章北庭也揉了点面，不过是用热水揉的，也没加老面发酵。

面发好了，陆鸣又进来擀皮包了会儿包子。

之后的事情就是章北庭一个人做了。

包子端上桌前，黄大爷也来了，跟陆家父子坐在一块儿。

章北庭拿了两个最大的托盘，跟宋宴卿一人一托盘，将做好的包子都端了上去。

他走在前面，托盘里放着的是两个大瓷盘，宋宴卿端着的是一摞小蒸笼。

三人看到他们出来，就起身伸长了脖子看过去。

盘子里装着的是包子，陆鸣甚至能认出来，哪些是他包的，只是这些包子跟他家饭馆的有些不同，白软的表皮上撒了一些黑芝麻跟翠绿的葱花，色彩更加丰富，而且每一个包子都是挨挨挤挤的，底部连接处有一层看起来就很焦脆的冰花状物质，似乎是……煎出来的？

章北庭将盘子放在桌上，解了他的疑惑，“这是生煎包。”

紧接着，宋宴卿也将手里的托盘放在桌上，揭开小蒸笼的盖子。

瞬间升腾起来的白雾还没散，陆家父子跟黄大爷就睁大了眼。

刚才章北庭端来的包子，跟悦来饭馆的小包子，除了一个是蒸熟的，一个是煎熟的外，其他没什么不同，而宋宴卿端来的这几笼包子，只有包法跟包子一样，其余的跟大家认知里的包子完全不同。

皮只有薄薄的一层，透过半透明的包子皮，甚至可以看到里面丰盈的汤汁。

“小章，”黄大爷吞了吞口水，“你这是包了一汪汤在里面？”

“当然不是，只是汤比较多罢了，”章北庭笑着道，“不然怎么叫灌汤包？”

说完他拉着宋宴卿在三人留出来的一侧坐下，“你们尝尝看喜不喜欢？”

汤包一看就很烫，黄大爷三人便率先将筷子伸向盘子里的生煎包。

而章北庭则夹了一个灌汤包放在宋宴卿面前的碗里，先晾着。

黄大爷稍微吹了吹，就一口咬下大半个生煎。

煎出来的包子上半部分同样蓬松柔软，底部却是焦黄香脆，一口咬下去，发出细碎的脆响，又加了芝麻跟葱花，使得香味更加丰富。

馅料依旧是那个馅料，口感却完全不一样了。

三人吃完一个，没忍住又夹了第二个。

桌子的另一边，章北庭小声叮嘱宋宴卿，“在灌汤包的皮上咬一个小口，先喝汤，小心点别烫到了。”

叮嘱完，他又自己示范了一次。

黄大爷跟陆家父子听到，也停下筷子，一齐看向章北庭。

等章北庭吃完，三人才将筷子伸向灌汤包，夹起来的时候，格外的小心翼翼，又将碗伸到蒸笼旁边接着，生怕一个不小心弄破将汤汁撒桌上。

陆鸣年轻，也更大胆一些，将皮弄破一点后，看到汤汁涌出来，没忍住凑上去嘬了一下，吸了一口滚烫的汤汁，又不舍得吐出来，只能不断地吸气。

陆德昌看到儿子的模样，没忍住摇了摇头。

黄大爷吸取了教训，干脆将汤包里的大部分汤弄到碗里，吹了吹直接喝。

灌汤包里的汤汁浓郁鲜美，肉馅紧实弹牙，猪肉的鲜甜被充分激发了出来，皮薄而柔韧，就这样吃已经十分美味。

章北庭还准备了两小蝶蘸料，一个是有间食肆的招牌辣椒油，一个是香醋，蘸上一点，也别有风味。

几人慢慢地吃着包子，喝着茶，一顿早餐比平时吃得久许多。

吃饱喝足之后，章北庭招来伙计，将碗盘撤了下去，接着看向陆家父子，笑着问道：“二位觉得，如果今日这几样，跟你们家的包子一起卖的话，能不能撑起一家小饭馆？”

陆德昌跟陆鸣对视了一眼，在对放眼里看到了跟自己同样的想法。

生煎包跟他们家的小包子一样，可以根据时令更换新鲜的馅料，灌汤包更是难得，绝对能吸引到许多客人，如果一起出现在他们家饭馆，相信附近像黄大爷这样有钱又有闲的老人家，能在早上点一壶茶，一直吃到中午。

陆鸣比父亲更加着急，问道：“请问这两个方子各多少钱？”

章北庭道：“我不打算直接卖。”

“啊……”陆鸣愣住。

陆德昌想得更多一些，章北庭去他们食肆尝了他们的招牌菜，又让他们来吃了生煎跟灌汤包，总不能是耍着他们玩，于是问：“那你的打算是？”

章北庭道：“方子是我的，你们可以付五十两的使用费，之后这两个方子赚的钱，我要再分两成。”请牢记收藏：,网址 最新最快无防盗免费阅读