第323章 冲石碓，打年糕（1 / 2）
第323章 冲石碓，打年糕
准备要回去的时候，陈泽跟丁一就打了张安家新推的豆腐，还有那羊肉的主意。
那羊肉是刚才宰杀的时候，他们就盯上了。
而且这豆腐，刚才吃饭的时候，那小葱炒豆腐简直绝了，肯定不能放过。
当然了，他们把黄二爷没收下的那两条鹿后腿留给了张安家里。
“那我找个东西给你们切去。”
张安早就算到了，他们过来肯定会有这么一遭。
因为这两土匪在自己家里扫荡都成习惯了。
所以张安泡豆子的时候，多泡了一些，那羊也宰了两头。
就是算好了这两人过来，肯定会贼不走空。
拿到东西的两人，高高兴兴的开车上路。
现在天黑的比较早，他们还得赶着回去，所以就没有留下来吃晚饭。
旧年剩下的两天时间，转瞬即逝，一转眼就到年二十九的日子。
跟往些年一样，天空中还是阴沉沉的一片。
反正张安已经好些年，都没有见过过年的时候出太阳了。
前几天嘛，这天还做做样子假吧一二出了两天太阳，今天又恢复了原样。
今天跟往日不一样，王芳并没有做早点。
起来收拾好火炉跟大灶，就开始放上大甑蒸糯米。
然后就切了些豆腐、肉沫和香葱，因为一会儿要炒馅儿来包年糕。
馅分两种，一种是咸的，就是王芳现在准备的这种。
另一只是甜的，是用红糖跟引子打的糖馅，引子就是紫苏的籽。
张安起来之后，在院子里随便活动了下身子，打了两套拳。
然后就跟张建国一起，把家里冲年糕的大石碓给弄到院子里清洗。
别看这玩意儿长宽高都一米不到，但却是重的不行，有好几百斤重。
平常一个人根本抬不起来，都是推着走。
就是张安力气那么大，但抬起来也觉得有些费力。
尽管去年用完之后，王芳很用心的将它洗干净放好。
但放置了一年以后，里面还是攒了不少灰尘。
清水大概率是洗不干净，王芳往里面倒了一大盆滚烫的开水先泡着。
除了石碓，还有两根粑粑棒也要拿进来一起泡，待会儿也要清洗。
山里人把年糕叫做粑粑，打年糕就叫做冲粑粑。
所以用来冲粑粑的那两个大棒子，自然而然的被叫做粑粑棒。
粑粑棒这东西，即便在村里都有好几种。
大多数汉族村民用的都是一根小臂粗的木棒子。
手握的那一头用钉子钉着一拃不到的木梢用来发力。
要打年糕的时候，直接握着往石碓里杵就行。
而其他的少数民族就不一样了，他们用的是半大的树直接砍下来。
然后做成直角的形状，打年糕的时候，直接扛着就往石碓里挖，简直不要太凶猛。
“小安在洗碓窝了，一哈我们家粑粑拿走你们家这点来冲哈。”
张安在清洗石碓的时候，附近的好些邻居都上门来打招呼。
一边开口，一边跟着张安拿起旁边的粑粑棒清洗。
“一哈抬过来就行嘛，你快回去忙，我个人洗就好了。”
今年在张安家打年糕的人家不少，张安两个叔叔家里，然后旁边的李宏斌家。
然后还有一些离得比较近，家里没有石碓的人家。
一般家里没有石碓，都是抬着蒸好的糯米过来的，只是借用石碓，自家出人。
还有少数家里没有年轻人，只有老人在家的情况。
那种就要左邻右舍的年轻人帮忙动手，毕竟也不可能让安歇六七十的老爷子老太太亲自动手。
不说什么传出去不好听，这稍微正常关系的人家都看不下去。
谁家还没有个老人，谁人还没有个上了年纪的时候呢。
“张安，你碓窝洗好没得，我要上糯米蒸了哦。”
李宏斌要蒸糯米的时候，还特地跑过来看张安石碓洗好没有。
“洗个碓窝要好久时间嘛，我家都快蒸熟咯，你这老神仙还没上甑。”
“慌哪样哦，慢慢的搞，反正现在时间还早。”
这老神仙不紧不慢的回家把糯米给倒进甑子里蒸着。
等他回来的时候，发现张安家的糯米已经蒸好了。
这会儿张安已经把甑子给抬出来，倒进石碓里面。
“叔，让我来，你们老人家休息，我跟张安来冲就行了。”
看到张建国拿起一根粑粑棒，要跟张安一块冲年糕。
李宏斌脱了外套走过来说道，从张建国手里接过粑粑棒。
“行嘛，那就让你们年轻人来，一哈冲不到了，再换我们来。”
张建国也不客气，冲了几十年的粑粑，他们也该休息休息了。
然后张安跟李宏斌杵着粑粑棒就往石碓里冲，你上我下，你起我落，你来我往。
一直用木棒子最粗的那一头，碾着石碓里面的糯米饭。
整个过程，要一直持续到把石碓里面那一粒粒的糯米饭捣碎，粘合到一起，才算是完成。
中途还得将里面的半成品翘起来，翻翻面接着冲。
这一项活动，可以说是需要力气，也需要耐力。
如果糯米泡的好，那可能十多分钟就冲好了。
但如果糯米不好，或者泡的时间不够长的话，那就不一样了。
这样的糯米即便蒸熟了，也非常难冲，非常花时间，冲年糕的人可就受罪了。
以前李宏斌家里，都是把两老接到镇上过年，家里也没有打年糕的习惯。
今年一家人在长箐稳定下来，自然也开始捡起这些习俗。
看着自家亲爹跟干爹，两个大人拿着两根大棍子，在石头里打来打去。
小李耀有些不解，歪着脑袋好奇的问道。
“爸爸，你们在干嘛啊，怎么你跟干爹在打架呢。”
他还以为张安跟李宏斌在打架呢，因为他们小孩子打架的时候，就很喜欢拿东西。
“我们是在打粑粑，不是在打架，你歪过去站好，别在这里，待会被撞到哦。”
看着已经凑过来的儿子，李宏斌一边说，一边把他赶开。
他的背后是视野盲区，小孩子站在后面他看不到。