367红薯干（1 / 2）

回到家，林禾就迫不及待的让李长辉搬了一袋子红薯出来，得知还要洗竹筛，就自己去洗了，还给林禾端了一盆清水过来。

红薯削皮，直接放在水里，先把外层的淀粉泡掉一些。

李长辉拿了两个大竹筛出来，原本也都是干净的，是今年新买的，不过还是用清水洗了一遍。

随后林禾又让他去烧水，烧一大锅水，蒸馒头那样的一大锅。

等李长辉忙完这些，林禾也把一麻袋红薯，全部削皮完毕，正要清洗，就被李长辉抢了先，洗干净滤水。

随后就是切，把红薯全部切成手指粗细的红薯条，再用清水淘洗两遍。

准备工作做好，锅里的水也开了，把切好的红薯条全部倒进蒸笼的时候，此时外面已经热起来了，大太阳照晒在地上，地面都是热的。

而前不久才被李长辉清洗的竹筛，这会儿更是已经被晒干了。

竹筛的下面各放了两条长板凳，避免直接放在地上，这样可以晒干得更快一点。

“菜市场不是有现成的红薯干，买一点就好，这做起来还挺麻烦。”

主要是夏天待在厨房比较热。

李长辉看着火，见林禾要揭开蒸笼，连忙把她拉开。

红薯条已经蒸一会儿了，这会儿水蒸气很大，一不留神，就容易烫到自己。

“买的哪有自己做的好吃啊，而且买的只是晒过一次，这红薯干，晒干后再蒸，再晒干，反复三次，会更有嚼劲，更甜呢。”

以前她自己闲着没事儿也做过，不过那会儿方便，有烤箱，不需要等着太阳晒干。

也幸好这几天天气好，气温高，晒干应该也不难。

李长辉揭开蒸笼，林禾用筷子夹了一根，红薯切得细，现在已经差不多了，忙道：“好了好了，快端出来。”

再蒸下去，熟过头都不能成型了。

李长辉不会做红薯干，自然是林禾说什么就听什么，这会儿已经飞快的把三层蒸笼，一下子全部端到一旁。

随后把三层一层层分开，方便散热。

林禾端起一笼屉：“拿去外面倒在竹筛里晒干，今天太阳这么大，中午翻个面，两天应该就可以晒干了。”

李长辉想说他自己端，都还没来得及，只能端起剩下两笼屉跟上。

用筷子把滚烫的红薯条铺开，刚好晒满了两竹筛，还有点密集，不过影响不大，等晒干了，红薯条体积变小，黏在一起的也能轻松分开。

李长辉随手夹了一根放进嘴里，嚼了嚼：“还有点夹生。”

“对啊，这个就刚刚好嘛，等晒干了再蒸一蒸就好。”

夹生的红薯不够甜不够糯，也没那么好吃。

就这么会儿功夫，大太阳加上红薯条散发的热量，林禾已经额头冒汗了，李长辉看到了，直接拉着人回到屋檐下。