第9章 大哥请客（2 / 2）

“哈哈！老哥性情中人也，来，小弟敬你一杯！”就在二人推杯换盏之间，烤肉如流水般端上桌。

这一块块肥瘦相间的肉块，被炙热的炭火包裹，最先融化的是其中的脂肪，透明的油花从夹缝中溢出，在肉块的表面与炭火发生神奇的反应。

独属于炭火的特殊气息，与炸裂的肉香在烤肉师傅的手中充分的融合，在最后的阶段随着师傅的一把佐料，赋予了这些肉块灵魂。

一个字，到位！

“来，老弟，试试这个腰子，这里老板烤的猪腰子，那可是一绝，我只要来这，必须吃上七八个。”

腰子一入口，就感受到了不同，嫩而不腥，骚而不臭，完全的锁住了整个猪腰的精华，在配上这爆辣的口感，绝了！

已经不知这是第几壶酒了，在前世皓天也没喝过酒，身体条件不允许。

看起来像是二三十度的蒸馏酒，不过在烈的酒在皓天的肚子也翻不出花来，但是坐在对面的铭老哥已经快不行了，嘴里已经吐不出完整话来！

“我……我说……老弟，菜不够……不够……继续上……我们接着喝……一醉方休……不醉不归……”

皓天从老哥的话语中感受了真切的诚意，于是喊来小二又加了几十斤烤肉，并加上一大盆生菜，烤肉配生菜，完美！

深夜已至，食客们陆陆续续的结账离开。不过还有两个顽固的食客没有要走的意思，准确的来说是皓天一个，另一个已经被灌的举双手双脚投降了，现在已经钻到桌椅底下去了。

这时风韵犹存的老板娘走了过来：“二位客官，你们的菜都已经上齐了，就是这头烤全羊，不知还要不要？”

皓天微微一笑：“要，当然要，我还没吃饱呢！”

“那客人要多等等了，这烤全羊不是一时半会儿能烤熟的。”

“没事，尽管去烤。”皓天挥挥手到。

不一会，坐在店外的皓天看到一个精悍的老头在店门口垒了个半米高的火坑，两边竖起铁架子，这是要在店门口开烤的节奏。

心中有些疑惑，招手换来小二问到：“这是何人，为何要在大门口生火烤肉。”

“客官有所不知，本店的烤全羊是华国一绝，烤全羊的技巧就连我们店老板都还不会，现在这位，是我们店老板的父亲，这家烤肉店就是他打拼起来的，现在基本上不出手了，只有在客人点烤全羊的时候才会露一手。”

皓天听完觉得挺有意思的，一边吃一边看。

很快的，火坑搭好了，老头拖着一头处理好的羊身出来了，穿上一根粗铁钎，架在两边的架子上，让羊身正好处在火坑的上面。

因为已经店里已经没人，所以老板将还没过火的木炭全部到在坑里，不一会熊熊的火力蔓延上羊身。

只见这时，老头不知道从哪掏出一把剔骨刀，柄长四寸，刃长六寸，刃宽一寸半，刀背于刀柄成一条直线，刀刃由手柄处向下多出一节，于刀柄隔开，然后往刀尖成弧形收紧，整把刀看起来很修长纤细，通体闪烁着银光，不知什么材料打造。

老头绕着羊身，手上的剔骨刀上下翻飞，一刻不停。

快，简直太快了，皓天的眼睛有些跟不上老头下刀的速度，羊身出现一道道见骨的刀口，纵横交错。

很快，骨头的连接的大筋被纷纷挑断，密集的划痕布满整个羊身。

老话说得好，打断骨头连着筋，那是形容血缘关系。

在这里就是另一层意思，挑断大筋可以让整个羊身肉质变得松软，不在紧绷，也方便食客分食骨头。

而深入见骨的划痕可以更好的入味，密集的刀口均匀的分布羊身的每一块肌肉，却没有割断整块肌肉。

羊身太大，不能一齐熟透，所以烧烤的人必须不断的将烤好入味的表层熟肉一刀刀的削下来，放在一边的盘子里，就像凌迟一般。

皓天吃着端上来的烤羊肉，发现每一片肉都是一样的厚度，一样的大小。

时间渐渐流逝，一头壮硕的肥羊，被削成了骨架，身上的肉质没有一丝一毫的浪费，全部进了皓天的肚子。

整个流程下来，老头手上银光飞舞，仿佛跃动的精灵，随着精灵上下翻飞，一片片肉块剥离骨架，让人感受不到一丝残忍的意味！

屠宰，也是一门艺术！