31.梅菜扣肉 当局者迷。（1 / 2）

史如意初听这缘由, 只觉啼笑皆非。

回头细细一想，却也晓得是自个儿风头太过，怕是入了有心人的眼了。

不然她一个十岁的小丫头，就算亲娘是厨房管事娘子, 从小跟着学做菜, 凭啥小小年纪就能学得这般好？

若说她厨艺都是温妈妈教的，为啥二少爷又不爱用温妈妈做的菜, 偏要她来做吃食？

像沈婆子这般, 认为史如意是偷放香料还好。

这年头人都迷信，要是被谁盯住不放，怀疑到太太曾氏那儿去, 那她和温妈妈真是长出八张嘴都说不清。

史如意忧心半日，却也没想出什么好法子来, 便决定把这事撇在脑后，走一步看一步算了。

清者自清，她又没往吃食中放这劳什子香料, 曾氏就算派人来，把大厨房翻个底朝天, 也翻不出什么花来。

这时代人皆早熟，十岁便能诗的神童虽不常见，到底也是有的。她便厚着脸皮，认下自个儿是天赋异禀，又有谁能多指摘半句？

只盼着时日久了，她年岁上来, 这手厨艺便也不会似现下这般惹眼了。

忙过午时，史如意熟门熟路地出了云府，直奔西市。

祥和斋后院另有个两扇的木门, 原是方便运点心原料之用。

她们母女俩如今还在云府做事，史如意担心回回都走正门，容易落人话柄，便和花花学了，进出都从这个偏门过。

后厨里暖意融融，梁翁在灶头煨蒸笼，他穿一身长灰褂，正专心致志地往竹匾中刷油。

白色的水蒸汽飘满整个屋，视线模糊不清，史如意一直走到梁翁面前，梁翁才瞅着了人。

把手中刷子丢给她，眉眼一竖，“怎地这个时辰才来……以为来晚了，我就不让你揉面了？

今个儿不揉完十个面团，不准你家去。”

梁翁教徒弟极严格，深信手艺出自日复一日的苦练。

水面比例，差一点儿都不行。

不同的面团各有自己的脾气，力道有大有小，速度有慢有快，有的要保持松软，有的不能失去弹性。其中规律，只能随顺，是万万不可忤逆的。

史如意在梁翁的铁眼监督下，揉过一个又一个面团，连做梦都梦到自个儿在揉面团，感觉自己都快悟出了人生的真谛。

自从开始学揉面，每晚回到家，胳膊抬都抬不起来，只能让温妈妈帮她换衣裳。

梁翁发话了，什么时候她的技术能达到“三光”：面光、盆光、手光，什么时候开始学下一样。

揉出来的面团，要光滑得像剥了壳的鸡子，能轻松拉出极薄极透的膜。

史如意一听“十个面团”这话，腿就先软了一半。

撒娇这套只对梁婆婆有用，梁翁却是个铁石心肠、油盐不进的，史如意从挎着的竹篮里掏出她准备的杀手锏——一坛子酸菜扣肉。

这扣肉用瓷盖盖严实了，上头为了保温还厚厚裹了两层布，这会子抱出来，坛子还是温热的。

梁翁原本严肃的眼神，立刻倾斜了一半过来，下意识咽一口口水。

“咕嘟”一声，很是响亮。

史如意上回和梁婆婆说了治手脚僵痛的那个法子，这些日子，日日给梁翁下面条，据说要吃足十日才见效。

面条里加几片生姜、一根大葱、一把辣椒，梁翁是早膳吃，晚膳吃。

吃得他闻到面的味就怕。

梁翁甚至都怀疑这丫头是故意想了法子，来报复自个儿每日令她揉面，史如意说的这几样都是寻常食物，哪会有甚么治病的效用？

没想着，吃着吃着，这手脚竟似乎真得了缓解，晨起时可以缓慢屈伸，动作间也觉着没那么僵硬了。

梁婆婆喜得抱着史如意连亲好几口，骂外头郎中都是庸医，还不如她的亲亲孙女有见识。

梁翁只能继续板着脸吃，吃成一张苦瓜脸。

其实要是能治好这腿脚毛病，他心头比谁都高兴。

史如意却不往自个儿身上揽功劳，她之前听罗娘子说了，觉着梁翁这病，有一半得是心病。

如今手艺有了传承，祥和斋也后继有人，史如意总扔给他一些稀奇古怪的点心难题，梁翁每日有了事做，精神气一上来，病自然好了大半。

史如意知晓梁翁光吃面无味，这面味道又重，她中午在大厨房忙完，特意回自个儿家搭的小灶台，赶做了这道梅菜扣肉来，给梁翁送面条用。

梅菜是用新鲜的萝卜叶子做的，要经凉晒、飘盐多重工夫，腌出来芯嫩色黄、清甜爽口。

那股咸酸的香气，直往人鼻尖里钻，别提有多开胃了。

史如意不擅做这小菜，好在香菱似乎得了她娘亲腌制东西的天赋，依着她娘小时候教她腌脆萝卜干的法子，瞎琢磨着做了，味道竟也不差。

将五花肉垫在梅菜上蒸煮，五花肉的油光浸润了梅菜，梅菜的香气渗透进肉里。

出锅时撒上葱白，汤汁浓稠鲜美，食之软烂醇香，搭上什么主食都好吃。

梁翁未料到史如意是为了给自个儿做菜才迟来，哼了两声，红了老脸，犟着嘴没说话。

晚膳用那坛子梅菜扣肉，却把底下汤汁都拌进面里，一滴不剩。

梁婆婆只夹了两筷子，再伸箸，就只见坛底了，气得梁婆婆搁了筷，大骂老头子没良心，也不晓得给她留两块。

“这云府的老爷太太，过得是什么神仙日子哟……

每日有小如意给他们做吃的。”