第151章 美味炖菜（弟子加）（1 / 2）

从陆大娘家出来，翠儿看着马车上放着的满满的一篮子板栗，心里头高兴的不行。翠儿这高兴，虽说有一些是因为陆大娘送了自己一篮子栗子的原因，更多的却是看到了花枝嫁的顺心，日子过得好的缘故。

翠儿当初来到这靠山屯，认识的第一个村里人就是陆大娘，之后跟着陆大娘相熟了，更是十分的对脾气，加上当初成亲的时候是从陆家发嫁的，翠儿一直把陆大娘当成了半个娘亲，把花枝当成了亲妹子一样的，都是翠儿心里头的自己人。

如今看到花枝嫁得不错，日子过得殷实，丈夫又是那么疼爱的，让花枝整个人都越发有光彩了，把花枝当成妹子的翠儿自然是跟着高兴的。

“女婿进门，小鸡子遭殃。”这是翠儿小时候听过的一句土话，说的就是女婿上门的时候，岳丈家里头为了好好的招待女婿，自然是要杀鸡宰鸭的好好准备一顿饭的。

翠儿回到家里头以后，想着花枝是临时决定回家的，陆大娘家怕是没有什么招待女婿的好菜，还特意让连青山去鸡圈里头抓了只大公鸡，捆了翅膀以后送去了陆大娘家，算是自己给陆大娘家添菜了。

连青山给陆大娘家送鸡的时候，翠儿在家里头也开始忙活着准备午饭了，翠儿走到厨房的时候就闻到酸菜那诱人的酸味儿，盘算着时间应该是差不多了，便有些忍不住想要吃酸菜了。

算了算酸菜积上的时间不算短了，家里头正好还剩下一块儿五花肉，这天气微凉，要是炖上一大锅酸香扑鼻的酸菜五花肉，配上蒸的软糯的大米饭，就甭提有多幸福了。

翠儿光是这么想着，就觉得自己要流口水了，心下立刻做了决定。晚上这顿饭啊，就吃炖酸菜了！这么想着，翠儿二话不说的就走到炒茶的房间里头去拿酸菜去了。

炒茶房里头虽然没有生火也没有炕，却因为跟厨房挨着。虽然有点凉，却并不很冷，那酸菜缸静静的放在角落，上头压着两块灰突突的足有篮球那么大的方石头。

缸里头的白菜因为腌制的关系，失了不少的水分，原本满满的一大缸的白菜，此刻都已经下到水面以下了。又因为发酵的缘故，酸菜缸里头的水面上，浮着一层淡淡的白蒲，倒是将酸菜和空气隔绝了开来。使得酸菜味道更加浓郁。

酸菜散发着淡淡的香气，惹得翠儿抓心挠肝的想吃，但那酸菜缸上压着的两块大石头，却让翠儿为难的很。翠儿还记得自己当初积酸菜的时候，陆大娘和自己两个都没能挪动那大石头。还是连青山回来了以后将那石头压在缸里头的。

“青山……你赶紧回来吧……”翠儿这时候十分的后悔，自己怎么刚才在连青山出门之前就没想起来要炖酸菜呢？要是想起来了，让连青山将大石头先挪开，这时候自己就能捞酸菜切酸菜，待会儿就能炖上了。

翠儿嘟着小嘴儿眼巴巴的看向外头，却没有看到连青山的影子，她抿了抿嘴。不信邪的洗干净了手，将袖子挽得高高的，用筷子扒拉开一片白蒲以后，把手伸进酸菜缸里头，想着能不能找出来两棵没有被石头压住的酸菜。

还别说，翠儿这吃货的运气真不错。上层的酸菜里头，还真就有没被大石头压住的，翠儿喜滋滋的将酸菜从缸里头捞出来放到了盆子里头。看着那散发着浓郁酸香气味儿的泛黄的酸菜，翠儿觉得自己的口水都要流出来了。

翠儿笑眯眯的吸了吸鼻子，这酸菜的味道就是自己记忆里头那种味道。虽然还不足够浓郁，但却让等待了许久的翠儿再也忍不住了，二话不说的将酸菜盆子端到厨房里头，开始切起酸菜来。

这切酸菜可是有讲究的，积酸菜用的大白菜的梆子，中间的地方厚，两边的地方薄，积成了酸菜以后，那酸菜中间的地方，也会比两边厚一些。要是直接就将酸菜切成丝，那酸菜的丝儿就会很粗，样子和口感都不好。

翠儿利落的用菜刀将酸菜的梆子切下来一片，平放在菜板子上，左手扶着酸菜的叶片，右手用菜刀横着将酸菜的梆子片出一道寸长的口子来，然后左手抓着上面的那半片酸菜，右手的菜刀抵着下头的那半片酸菜，这么一撕，就将一片酸菜，片成了两片了。

将五六个片好的酸菜梆子摞在一起，再用菜刀细细的切成丝，这样切出来的酸菜，粗细均匀而且炖的时候好熟，又容易入味儿，是翠儿最喜欢不过的了。

三棵酸菜足足切出了一大盆，翠儿将酸菜切好了以后，用凉水投洗了两遍，将酸菜丝攥成了团儿放在一边备用。

将五花肉拿出来，用水洗干净以后细细的切成薄片儿，肥瘦相间的五花肉，炖酸菜吃最好不过了，不像纯瘦的肉那么柴，也不像是纯肥的肉那么油腻，不肥不瘦刚刚好的脂肪含量配上酸菜那酸爽的口感……想到这样的味道，翠儿就有些等不及了。

翠儿忙不迭的切好了五花肉，然后又拿出了从镇上买回来的地瓜粉，用剪子剪了一大缕放进盆子里头泡上，便忙不迭的开始烧火做饭了，这酸菜粉丝配上好吃的五花肉，实在是美味至极呀！

将五花肉放在锅里头煸炒着渗出油脂来，等到肉片变成了淡淡的金黄色，翠儿便在锅里头添上了两大瓢水，旺火把水烧开了以后，将切成丝攥成团的酸菜抖散了放进锅里头。