第七十五章：麻辣诱惑（2 / 2）

不过，有牛肉也是很不错了，不能挑剔。

想想以前的自己。

为了开火锅店，为了冬天不那么冷。

先尝试着做了火锅底料，就差不多一个月。

把油放在锅上熬着，然后加入葱蒜姜和香料爆炒，又加入自制的豆瓣酱和辣椒酱，就基本上做完了。

看起来简单，但是其中还是复杂的，开饭店味道不好，那肯定是不能长久的。

还好最后一次还是满意了！

虽然味道比不上现代的，可是也已经很好吃了。

不能太高的要求。

不过，心里骂爹，妈呀！这是有备而来的吧。

看了看一脸开心的某老头，想说什么终究没有说出口。

开始做火锅底料了。

将她在厨房发现的几种新调料拿出来放到一旁准备。

先将准备好的干辣椒用水泡一会，这期间将她准备好的调料有丁香，草果，肉逗豆蔻，小茴香，桂皮，八角，砂仁，香叶和排草，剪短成小节，也用水泡上。

然后将蒜跟姜切成沫放在一旁，花椒跟麻椒准备了些。等了一会泡的辣椒跟调料就泡好了，将之沥干。

这里没有料理机，所以只好上手，用最原始的办法了。

将这些都装在一个大袋子里，在放在石头上，用擀面杖先来回擀几次，然后倒出来在案板上，在用菜刀剁成碎屑。

将锅中弄倒入部分油，再将之前打碎的干香料倒进去，冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟，等香料碎都变得焦黄干燥时，用自制的滤网将熬好的香料油过滤到放在一旁的另一口锅中。

另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，再将豆瓣酱，油辣椒混合导入香料油中，在加入姜蒜末，干花椒和麻椒，一大勺植物油小火熬制。

大约15分钟后加入酒一杯，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料差不多九分干时下干花椒和干辣椒，又炒制了5-10分钟才好。

只见随着她慢慢的翻炒中，独特的香味飘荡开来。熟悉的味道引诱着自己，也包括外面的人。

早已蠢蠢欲动的味蕾。

手下翻炒的速度加快了然后就是准备食材，把羊肉猪肉牛肉都通通切成片，把土豆削皮。

还有豆腐白菜油菜，以及她最喜欢的蘑菇和素丸子都盛在盘子里，芝麻酱也盛好了当成蘸料。

这一切准备好了，大部分就成了，另一半就比较简单了。

用清汤要自己熬点大骨汤或鸡汤，多煮点大葱头，然后基本就是这样。

煮出来的肉类就会很鲜了。

一切准备好，端了出去。

不知道哪儿弄来的石头桌子，刚好锅放了上去。

然后，点火，接着不需要多久整个味道就会出来。

看着这太极图一样的锅，老头子表面淡定，口水早就不知道流在哪儿去了。

桌子是临时变出来的，幸好尺寸差不多。

只是某人看着眼前的锅碗瓢盆，都不知道该怎么吃。

安宝儿只好动手把羊肉放进锅里涮好，然后捞出来蘸料后，碟子都分了一点，打算让他先尝尝。

以前老头是不爱吃羊肉的，因为这个东西处理不好味道特别大。

所以…………

但是，肉质是认可的，所以还是没有拒绝，准备尝试一下很好。

这一尝试，打开了新世界。

简直好吃，所以后来的很久，天天都吃羊肉！

一口下去，全是鲜美辛辣的味道。

羊肉是那种特别薄的肉片，刀工要特别好才行。

连忙夸奖到，“嗯。好吃，这羊肉真是我这辈子吃过的最好吃的东西了，奥不，是这火锅是我这辈子吃过的最好吃的东西！”

说完，赶脚可以点一百个赞。

得到赞美，心里还是开心的。

下锅几十秒就可以吃了，特辣的锅底让十几秒都可以鲜美，没有丝毫的其他异味，只有火锅的香味。

用英语说就是，非常非常nice！

一口不满足，也学着动手起来！很快一盘羊肉就瞬间没了，而后就是猪肉，牛肉的消失。

肉眼可以看见的消失，眼看就没了，安宝儿也是不客气了，立马动筷子！

辛苦了一中午，最后肉都没有吃到，那就不就尴尬了吗！

这一顿饭下来，吃的是酣畅淋漓，大呼过瘾，肉都没有了，菜还有。

鸳鸯锅的另一边，几乎没有动过，所以…………

下次没有什么特殊的原因还是煮火锅的好，不然没有人吃不就浪费了。

都是爱辣的，这次尝了火锅，都开心的不行。

但是，一时开心，说不定明天就可以感觉到，辣椒是有多么毒！

肯定会肚子痛！

但是，这点痛在美食面前算得了什么！不怕的好吗！

所谓的，人为财死鸟为食亡，终究有得有失。

鱼和熊掌不可兼得。

突然想着她以前最喜欢的是麻辣味道的锅底，地道的重庆火锅！

吃起来又麻又辣，那叫一个过瘾！尤其在夏天，开着空调吃着火锅，喝着冰镇啤酒！那才叫爽！！

无比想念的以前，却也只是想念。

————以前。

就是回不到的过去啊！