第254章 海底的大螃蟹(1 / 2)
“刺身的你来还是我来?”顾楠拿着鱼对安俊问道。
“我做刺身的吧,之前小店经常做,熟的很。”安俊当仁不让的拿走了小的这条,“阿楠,你那陨铁匕首给我用用。”
这匕首他眼馋好久了,主要还是他这把匕首好用,尤其是切刺身。
“用完了给我洗干净再擦干。”顾楠虽然宝贝这把匕首,但也没到不让人用的地步。
安俊美滋滋的拿着陨铁匕首处理鱼,顾楠这边就更简单了。
刮鱼鳞,用剪刀开膛破肚,不愧是顶级食材,剪开肚子后内脏的外层还包裹着不少白花花的脂肪。
这还是条小的东洋鲈,大的岂不是更夸张?
内脏基本不要,但东洋鲈的鱼肚可是极品,得留下来。
毕竟是鮨科的嘛,鮨科的鱼大多数鱼肚都是极品。
有喜欢吃鱼肝的,还能把鱼肝给留下,蒸一下味道也非常好。
虽然比不上“海中鹅肝”,但差距也不大。
锅上烧水,鱼身上放两片姜,包裹好保鲜膜,等水开后上蒸。
看了眼手表,计算好时间。
鱼肚的话另外烧热水,等水开之后过一遍,稍微烫一下就好。
顾楠见安俊在片鱼肉,索性把两条鱼已经烫好的小鱼肚交给他来切,自己则帮忙调制了一份蘸料。
蘸料调制好,他夹了一块刺身。
东洋鲈并不是白肉鱼,它的肉为淡粉色的,晶莹剔透极为馋人。
顾楠先来了块原滋原味的,没有沾任何的蘸料。
“怎么样?”安俊问道。
“很有弹性,鲜甜,还有一股油脂的香味,很绝。”顾楠直接送上好评。
目前吃的赤身中基本上没有比这个更好的,哪怕帝王鲑都不行。
当然,蓝鳍顾楠自己都没吃过新鲜的,不算。
日料店的倒是吃过,可低温冷冻了不知道多久,口感方面他没觉得有多好吃,甚至是不是蓝鳍都未必。
鱼的话还是刚钓上来最好吃,别说这种极品鱼,哪怕是肉质比较差的乌头都不会有多少腥味,做汤还是很鲜的。
海鲜重点就在这个鲜字,也贵在这個鲜字。
随后他沾了点酱油,发现味道更鲜香,调味料更进一步的激发了鱼肉本身的味道。
安俊自己也品尝了几块,双眉不停的挑动:“好家伙,怪不得那顾客非得吃这个鱼,真的绝了。”
“本来今晚钓的那些我觉得已经够了,现在看来远远不够啊!”
“别哔哔了,赶紧把阿景叫进来,我去准备别的。”
将安俊打发走,顾楠继续做夜宵。
晚上吃的比较草率,想着夜里钓鱼会饿,他可是特意多煮了不少米饭,目前还剩半锅。
他拿出几个鸡蛋,几根香肠,还有包菜,准备炒个饭。
食材处理好,运动手表响起了闹钟提示音,告诉他鱼已经蒸好。
清蒸时间不能太过,免得鱼肉蒸老了。
但又不能太短,免得鱼肉没熟。
时间是看鱼而定,需要多少分钟纯粹看做菜人的经验。
顾楠厨艺一般般,但蒸鱼他熟。
小心的打开锅盖,等热气散了会之后,他才敢拿着抹布将盘子给端出来。
蒸东西的人大概都有过这方面的惨痛教训,锅盖打开表面的水汽一散就去端盘子,结果就被热气给烫到。
顾楠第一次蒸鱼时被烫的还贼严重,都起泡了。
此时东洋鲈的眼睛已彻底变成了白色,也说明鱼熟了。
但顾楠还是用筷子捅了下鱼,发现没有什么阻力直接贯穿才彻底放心。
心里有把握鱼熟了,但还是得试一试,万一等会鱼半生不熟的,再热一遍鱼肉味道就变了。
因为包着保鲜膜,盘子内的水分不多,是一些带着淡黄色的汤汁,上面还飘着油花。
刚才蒸鱼前特意用厨房纸把鱼身上的水分给吸干了,因此这点汤汁就是鱼本身的味道,还特别浓郁,一口下去保证能鲜到灵魂升天。
这汤汁就不需要倒了,放好葱花以及胡萝卜丝,再烧一些热油淋上。
“滋啦滋啦~”
一股浓郁的鲜香顿时弥漫在厨房,让人口齿生津,最后才倒上蒸鱼豉油。
“哇哦,一条鱼竟然也可以这么香。”叶景恰好走进厨房,闻着味当即夸赞。
安俊就在他身后,闻言笑道:“也不看看是多少一斤的鱼,能不好吃?”
“主要深海鱼没有季节性,一年四季基本上都这么肥。要是换成季节性的鱼,那就得挑时间吃了。”
“就这一盘,放在我新开的店里起码一八八八一盘。”
顾楠略微意外:“你小子这么良心,价格连翻倍都没有?”
安俊谦虚的摆摆手:“咱不能昧着良心赚钱。”
顾楠叶景:“呵呵。”
刺身虽然动了几块,但不影响摆盘。
鱼也刚蒸好,顾楠拍了个照片,发到朋友圈以及两个钓鱼群,记录美好生活。
现在的日子,放在没有外挂前他想都不敢想,有时候他经常会以为自己在做梦,一觉醒来回到解放前。
所以这种好日子都得记录下来分享,在这世界上留下自己的足迹,绝对不是什么凡尔赛。
群里再次沸腾,很多人都在问他这是什么鱼。
东洋鲈本身认识的就少,更别提清蒸后的样子。
发朋友圈能嘚瑟,但也有坏处,八百年不联系的同学似乎知道他发达了,一个个都联系了过来。
聊几句,然后就开口借钱。
这世道欠钱的都是大爷,为了不给自己找大爷,顾楠当然一个个回绝,烦人的直接拉黑删除一条龙。
什么同学情谊,都好意思开口借钱了,哪有情谊可讲。
炒饭,最后还是安俊做的,他都忙着发信息了。
肚子填饱,顾楠舒爽的靠在椅子上:“晚上早点睡还是继续钓?”
安俊诧异:“这是一个钓鱼佬能说出来的话?不通宵夜钓你好意思说自己是钓鱼佬?”
“......”这两个反问很有灵魂,顾楠沉默片刻,大手一挥:“走,继续钓鱼去。”
来自东洋鲈的新鲜劲还没过去,安俊跟叶景可都没有睡的意思,那他也只能奉陪到底了。
回到甲板上,三人各自来到自己的钓位,互不影响。
别看之前鱼情不错,实际上东洋鲈的比例并不是很高。
顾楠三箱鱼,估摸着有六七十条,但东洋鲈的数量却只有四分之一,甚至更少一点。
为了多钓点卖钱,今晚也确实得继续。
钩饵放下去不久便有了动静,不过这次第一个中鱼的轮到了安俊。
他连忙按下电钮,鱼线收的很快。