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第二十章 晾菜干(2 / 2)

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“当时不知道你们打算做菜干,把地都给种了,不然现在买点水泥,把地抹平了,直接在地上晒多好,还省得浪费这个钱。”二柱看定几个晒架和簸箕就花了一百多块,有点心疼了。

“这确实是个问题,架子放在院里,确实不方便。”王端也反应过来。毕竟架子要是放在种了菜的地上,把菜苗的阳光遮了,不但菜长不好,地上的土也容易把菜干弄脏。

可是家里除了一个过道,前后院都种了菜,菜也长的半大了,要是现在铲了,不但可惜,也对不起姐夫家天天过来浇水施肥的辛苦。不铲吧,菜架已经定好了,大姐也满村的帮着宣传说收菜的事了,真是两难!

王端想了半天也没什么主意,不得不把问题拿出来,询问姐夫的意见。

二柱也想了半天,突然一拍脑袋。

“可以把咱家前院的地平了啊,到时候菜架就放咱家,你们有事的时候,还有春芽和你姐帮忙看着!”

“那哪行!”王端不太乐意。大姐家的前院是没种菜,但也隔了好几个围栏养鸡养鸭,这要是把地都平了,大姐家的鸡鸭就没地方放了。

“咋不成!你姐昨晚上还和我唠叨呢,说是看你家利整,咱家以后有钱了也不养那些个活物,操心不说,还弄得到处脏兮兮的!”

“真的?”王端有点不信,但要真能在大姐家晾菜干可就太好了,离的近不说,有事还有人帮忙看着。

“不信回去问你姐去!”二柱挺乐呵,不就是少养些鸡鸭啥的嘛,小妹一家到这以后给他家多少好处啊,就这点事,肯定没问题。

“那成,回去我可真问啊!”王端再三确认。

天已经完全黑下来以后,二柱和王端才回到家。知道赵洁已经回去了,王端并没去喊她,打算先和大姐确认一下,是不是真能在大姐家晾菜干。

“你说你们两口子怎么那么心有灵犀呢?”大姐一听,先乐了。

“你媳妇儿刚才还在跟我说,要我管收菜和找人做菜干的事,你这下可好,直接把场子支我家来了”

“大姐,要是不行,千万别勉强,我和赵洁宁愿不做这事,或等明年夏天在做也行就是不愿让大姐为难。”王端赶紧解释。

“有啥为难的!就这么办了,明天就让你姐夫买水泥去!”

“那这钱可得咱家出!”

“行,让你们出!”大姐手一挥,算是把这事应下来了。王端看这边没什么事了,也赶紧回家和赵洁商量后天请客的事去了。

第三天中午饭刚吃完,王端和赵洁就忙活开了。

预计今天要来的人接近四十个人。因为赵洁把王建国一家也请了,毕竟以后也是重要的合作伙伴了,不能不请。王建国家也很够意思,一大早就把赵洁提起预定的30斤猪肉和一付下水给送了过来,王建新家的更是不但早早的过来帮忙,还把送来的下水洗的干干净净,省了赵洁不少功夫。

王端那边,先去各家把要用的桌椅都抬了过来,布置在屋子门口的几棵树下。就跟姐夫一块去镇里买啤酒了。

赵洁先把送来的猪肉和下水都拿大木盆泡上,就进厨房准备先炒卤料。过来帮忙的大姐,春芽,王建新家的就在井边清洗刚从大姐家地里摘的菜。这幸亏是昨天把井掏了,不然用水可是个麻烦事。

赵洁昨天就把要用的调料从空间拿出来了,整整齐齐的摆在灶台上,拿用都很方便。赵洁先在大铁锅中下了些菜油,大火烧到冒烟后,倒了两大铁勺的冰糖进去。颠不动那么大号的铁锅,火候的调节赵洁更是还没怎么学会,所以只能更小心的把握时间。

看锅里的冰糖开始融化,赵洁就先抓了酱油瓶子在手上,看冰糖慢慢的转为褐色,赶紧下了酱油下去,免得糖糊了,会带股苦味。

把拍好的姜,大料,小茴香,花椒,香叶,草果等一系列香料一股脑的也加进去,爆香一下,又加了些水,先熬着料,赵洁便出了厨房,准备处理泡着的肉。

拿了将近二十斤的五花肉,赵洁把肉先分成5厘米宽的肉条,又在一个大砂锅的底部放了个篦子,防止烧糊,这才把肉条一根根摆进去。加上冷水,放在灶上等它慢慢咕嘟。

这时候,铁锅里的料已经差不多了,拿了个大碗,把料都盛出来,又把铁锅洗净。

把猪心直接分成两半,猪肝也切成5厘米左右的条状,加了些冷水,放了块姜。拿铁锅接着煮。至于大肠,赵洁仔细检查了一下,发现确实洗的很干净。量又很多。于是整根的大肠也放进铁锅。

等水开上来,赵洁看猪心,猪肝都差不多了,赶紧捞出来,放到砂锅里,和五花肉一起焖着。等把砂锅里的血沫都打了出来,汤也看着清亮了,赵洁把刚才炒好的卤料也倒进砂锅里,就放一根材在灶下,小火煮着。

大肠就没管它,还在铁锅里大火煮着。看着终于熟了,赵洁拿了个大盆,把热乎乎的肥肠直接捞到盆里,端到院子里的井边了。

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