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第三十一章 筹备(2 / 2)

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虽然赵洁承诺,小吃城第一年的房租全免,但愿意加盟的商家,除了上次的臭豆腐老汉儿以外,一个答应的都没有!

赵洁真心百思不知其解。明明是双赢的事情,为什么这些商家都不同意呢?最后还是那位卖臭豆腐的老汉给解了迷。

原来是因为赵洁给的条件太好了!房租全免啊!这简直是天上掉馅饼的美事!但这些商家通常都在街上做生意很多年了,越是这种明显好处很大的事,越会多加思量!万一在人家的地盘做菜,被偷学了秘方怎么办?于是这才出现了无人问津的一幕。

赵洁得知的缘由以后简直哭笑不得。

“走!跟我砸场子去!”赵洁带上稻花,打算去这些所谓的京城名小吃走访一下!

“啊?!小姐你不要冲动!”稻花听了赵洁的话有些傻眼!

“啊什么啊!走!”赵洁拉着稻花就出门去了!第一家要拜访的,是一家做凉皮的商家!

这家凉皮的生意极好,赵洁刚走到巷子口,就看到排队的人,足有三四十个!

“去!你也去排队!买一份我尝尝!”赵洁随代着。

稻花哪有那么傻,要真是慢慢排队,轮到自己还不知要多久!仗着之前跟赵洁一起见过这家店的老板,稻花挤进排队的队伍,直接找上了老板,不多时,便捧着一碗凉皮回来了。

先尝一口凉皮,果然鲜嫩,爽滑,有嚼劲,几十年的老店,手艺真真是名不虚传!再试一下面筋,也是不沾,爽口,看来这火候确实是拿捏的相当不错。赵洁接着吃了两口,终于想到改进的方式!

她装着在雇来的马车里找了找的样子,从空间中拿出一小瓶自己做的辣椒油,递给稻花:“把这个辣椒油送去给老板!让他用这个代替他们的红油!再做一份!然后请他自己尝尝!”

“是!”稻花捧着辣椒油,又一阵风似得冲了回去。

赵洁继续在马车上等着。果然,没过一会儿,凉皮的老板跟着稻花回来了。

“请问小姐,这个味道你是怎么调制出来的?本人愿意以家里制作凉皮的秘籍来换!”老板的情绪相当激动,还没等赵洁说话,直接把底线说了!

“我要你秘方来做什么?而且凉皮有什么难的?你这若是有方便的地方,我甚至可以多说几种给你听听。”赵洁挥挥手,她可不是到这来找秘方的!

“小姐请进院详谈!”老板的神色明显是不相信赵洁的。但刚才那红油的味道实在太好,简直把凉皮的口感提升了一个境界!他不得不认真对待。

“把面粉,加盐沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟。盆内倒清水小半盆,取和好之面团放入,轻揉面团直到清水变为浓稠面水,取出面团将面水放一旁备用,换一新盆同样倒入小半盆清水,将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔”赵洁进了院子,见没有闲杂人等的围观,也不避讳,直接说起了凉皮的做法。

“你!!你怎么知道的!”老板越听越是心惊,赶紧打断赵洁。

“我不但知道这种凉皮的制法,我还知道米皮,凉粉,所以你所谓的家传秘籍,我真的不感兴趣!”赵洁赶时间,不得不直接开门见山。

“你既然都知道,为什么还要让我们加入你的小吃城呢?你自己做不就完了!”老板现在的脸上全是不解。

“我想让你们加盟,是因为,第一,我不想抢你们饭碗。都是小本生意,大家挣的也不过是些辛苦钱!第二,在我的小吃城,必将将这些本来不能登大雅之堂的东西发扬光大!”赵洁瞎掰的本领也是越来越强!(未完待续。。)

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