第一百九九章 饺子大PK（1 / 2）

评审席这边正品尝着饺子预备评分，那一头围栏开了个口儿，几个伙计在入口处的长桌上排开蒸笼，请最前排的百姓依次进来品尝。又有伙计将装了盘的各色饺子拿到贵宾座上去，请买了票的贵宾们挨个品尝，一时间贵宾座和围栏入口处竟比赛台周围还热闹。

林嫣和苏婵属于蹭坐，却幸运地吃到了试吃品，很是开心。

梁敏坐在林嫣的斜对面，掩了气息从后面静静地望着她。她在梁都时从来没有这样开心地笑过，即使会笑，笑起来时亦是充满了哀愁。他知道的，他其实知道在嫁给他之后她生活得并不愉快，来自各方的压力、来自婆母的厌恶让她受尽折磨，丈夫又因为政务常年不在家，自从嫁进瑞王府，她活得非常压抑。他不是不知道这些，可他却装作没看见，因为他不想对她放手却又不知道该如何排遣她的忧闷，所以他虽清楚她的心，唯一能做的却是不去理会。

于是到了某一天，林嫣彻底崩溃了。

即使时间倒流，梁敏依旧不知道该如何是好，他只知道他不会放手，他只知道他一定要把她留在他身边，至于该怎么留住她，至于留住她之后日后该怎样解决从前积攒的矛盾，他却一点头绪也没有。

他感觉到一阵刺心的心有余而力不足，焦躁感更加强烈。

林嫣已经觉察到他的目光，刚刚吃了好东西时眉飞色舞的笑容瞬间僵硬下来。她没有去看他，却能隔这么远感觉到他因无措而产生的焦躁，她深深地垂下眼眸。心里同样是一阵复杂的混乱，她抿了抿嘴唇。

赛台上，终于轮到相思绿的上菜时间，相思绿握紧了帕子，下意识瞟了苏妙一眼，紧接着直勾勾地盯着评审席。

相思绿制作的饺子亦有些特别，翡翠白玉饺。选用脆嫩的生菜，将花菇、木耳、蒸过的芋头全部剁碎放在一起，倒入猪肉馅。加鸡蛋、鲜酱油、黄酒调成馅。生菜用热水烫软之后，用生菜将肉馅包起来，上锅蒸熟，出锅后佐以酱汁食用。

烫过的生菜呈半透明状。翠绿与雪白交织的叶片因为被烫软。色彩越发诱人地衔接在一起，菜叶透而薄，吹弹可破。

夹起一只咬上一口，即使生菜已经烫软却仍旧青脆，咬上去时，耳畔仿佛能听到脆生的叶片在被咬断时发出细微的“咔吱”声。生菜没有半点生腥味，亦没有被泥土浸染过的味道，反而隐隐含着一丝甘甜。甘甜的青菜混合着鲜嫩多汁的肉馅于口中融化。滋味出众的酱汁非但没有抹消掉翡翠白玉饺特有的自然清新，反而更提鲜了。生菜的叶片中含有水分。在咀嚼的过程中，生菜的嫩翠和猪肉的绵厚纠缠在一起，生菜的汁液与猪肉里的油脂被完美地融合起来，脆中带着醇，香中带着甜，不油不腻，唇齿生香。

这一款饺子很受在座女子的喜欢，蔬菜与肉类融洽地结合在一起，用叶菜做皮吃起来不腻，更爽口。

男性评审就不太买账了，生菜特有的清香脆生的口感在他们看来更像是喂兔子的。

更何况相思绿的这个翡翠白玉饺，虽然是用生菜包的，呈现出青白相衬的半透明色，但因为馅料蒸熟后的颜色微暗，暗色调的馅料被青白透明的生菜一衬，感觉就不是那么美观了，这大概也是相思绿没想到的。用菜叶包馅，最后包出来的形状通常是卷状物或球状物，相思绿包出来的球状体摆在青釉盘子上，看上去并不怎么起眼，

相思绿在扫了一圈评审们的反应后就觉察到了不妙，虽然依旧保持着高傲的派头，手中的帕子却捏紧。成品做出来之后她也感觉不太好，本来是想以心思巧妙取胜，现在反而弄巧成拙，都怪常起把生菜烫的时间太长了，想到这里，她狠狠剜了常起一眼，把常起看得欲哭无泪。

常起自认为他烫菜的时间没有问题，他一直觉得是大小姐的创意有问题，却不敢言语。

佟染的作品让人很意外，也很特别，不管是用料上还是做法上。

他是全场唯一一个用了煮这种方式的参赛者。

他的饺子是先煎后煮，与只用煎的方法相比，他更胜一筹。因为谁都知道，煎饺只有在才出锅时趁热食用方能吃到煎饺的外酥里嫩，可这么多选手，饺子得一道一道上，评审得一个一个吃，一来二去耽搁了时间，现在又是春风劲吹的时候，好好的煎饺等真正端到评审席时，怕是已经凉了，那外酥里嫩的口感自然也早就消失了，这是许多人失分的关键点之一。

佟染虽然先用了煎的方式，之后却改为了煮，尽管春天已经暖和，气候却还是有些干燥，这种时候吃一点带汤的东西，身心都觉得舒坦。再加上普通的饺子一般都是拿来煮的，他用了煮的方式也很好地贴近了普通饺子的感觉，不但更好地诠释了主题，也给人留下了深刻的印象。

“他可真鬼！”苏妙扭着脸说。

“想法倒是巧妙。”回味眉一扬，淡淡地道。

苏妙哼了一声。

汤饺金玉满堂，取新鲜的猪前腿肉剁成肉末，放入容器中，加盐、糖、鲜酱油、胡椒、葱姜搅拌，分次加入清水，同一个方向打至胶上劲之后，倒入适量的淀粉，按同一手法再次搅拌均匀。