第158章 白玉堂（1 / 2）

第158章白玉堂

“身体太差？”

听到官静对自己这样的评论秦晓伟很是郁闷。

其实他的身体也算挺壮的了，虽然谈不上是什么肌肉男，但打小在锅灶边到也练出了一些力气，否则当初那旺顺快餐喊人来*，也不会挡得住了。

当然了，在跟官静这种人形怪兽相比起来，他何止是太差，简直就是差到没边了。

原本这家伙对于官静对身体的要求还有些不以为然，毕竟在秦晓伟看来，不论是刀章还是炉灶功夫，只要够用不就行喽。也没见那些大厨个个都象对方一样那么雄壮吧。

可在他亲眼看着官静在炉灶上以让人眼花缭乱的高难度手法，用那口最大的锅做了一道水晶蜂皇胎出来之后，顿时就呆了。

“看到没，如果没有好的体力、腕力还有协调性，你觉得这道菜你能做的出来？”官静指着那盘仿佛晶莹透明的梭子，漂亮的让人心疼菜说道。

“这……”

还没等秦晓伟说完，就见对方抽出一把寒光闪闪的菜刀，又将刚从储藏室里拿来的蜂蛹拿了一些话案板上开始忙碌了起来。

而这一次，官静所展现的却是令人惊诧的刀功！

只见他手指一挑，先将菜刀弹到空中，然后仿佛西部牛仔玩枪一般，将菜刀在手中唰唰地转了好几圈，然后左手一把按住案板上的蜂蛹，开始了让人瞠目结舌的连环批切。

“我擦！这也太牛掰了吧！”看着这只能在电视电视里才会出现的夸张手法，一旁的秦晓伟只觉得自己这么多年的厨艺都学到狗身上去了。

要说这种刀章功夫虽然看起来花哨了一些，可难得的在官静的手中依旧保持着惊人的效率与实用性。

秦晓伟知道，如果换成是自己想把蜂蛹批切成薄片的话，也只能一个蜂蛹一个蜂蛹的下手。

而像官静这样一次性对多个蜂蛹进行直接批切，在时间方面无疑要节省很多很多。当然了，想达到这样的效果，没有极佳的刀章技术，那是想也别想得。

只是一会儿的功夫，蜂蛹的批刀工作就已经完成了，只见那把菜刀再次旋转，然后随着手腕一抖间，就听“嘣”的一声，仿佛利箭一般直接钉在了案板之上。

在那把菜刀一阵“嗡……”的余韵声中，官静的左手仿佛抹扑克牌一样顺势往下一滑，下一刻，案板上就立时多出了一排整整齐齐，甚至连厚度都是一样的玻璃片。

玻璃片又叫花枝片，别看这名字挺好听，其实就是一种被切成了斜长要形的片状食材的称呼。

而这种改刀的方法，最为合适用在黑鱼和鱿鱼上，因为这两样食材在遇热后能蜷如花瓣，并且晶莹透亮。

虽然秦晓伟玩不出这样的刀章功夫，可光是这种改刀的技术别说他了，就连一些厨艺好点的家庭主妇或者主夫，也照样能用出来。只不过在蜂王蛹上也用这种刀章功夫，实在是让他很意外。

而接下来，更让秦晓伟无语的是，那官静居然用手勺与炒锅的撞击、炒锅和炉灶的磕碰，还有炒锅盖压炉火时的闷响与油汁与菜肴的吱啦吱啦混音，硬是演奏出一段颇有节奏咸，甚至挺好听的乐曲来。

而在这道菜出锅之后，这位又马不停蹄的拿着竹蚁蛋又做了另一道菜。而这道菜与前两刀的华丽手法截然不同，整个过程实在是太利索了。

不但没有任何的拖泥带水以及让人眼花缭乱的手法，而且整道菜的烹饪时间足足比前两道要快上一倍还有余，只是三十秒不到的时间就料理完成了。

“我擦！这也太牛掰了，三种手法，各有特色，各有所长，用在不同的菜式上效果也各不相同，牛，实在是牛！”大开眼界的秦晓伟那叫一个佩服。

“看到没有，这三种手法，不管是华丽还是朴实，都需要很好的技巧，而这些技巧则建议在良好的身体素质之上，所以，要想学好厨艺，就得先锻炼好身体。”官静一边擦着手一边说道。

“那官大哥你觉得我应该怎么办？”秦晓伟问道。

在见识过对方那高超的烹饪技艺之后，由不得他不动心。

“简单，一个字，练！”官静竖起一根手指说道。

“练？”秦晓伟有些不明所以。

“对，就是练，不停的练，一日不行就一周，一周不行就一月，一月不行就一年，只要把基本功练好，就象打好了地基一样，后面想怎么盖房子都行了。”官静说道。

“那怎么练呢？就象你上次叫我翻锅一样吗？”秦晓伟问道。

“如果你只是想慢慢来的话，自然就是如此，可如果你想快点掌握这些基本功的话，光是这样还是不行的。”官静说道。