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第423章 贝蟹虾也能脍(1 / 2)

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第423章贝蟹虾也能脍

在厨师的眼里,整只扇贝中最能用凸现自己厨艺的部位,就是最为精华的柱头肉。&*.《》最快更新**

这玩意晒干了之后,就是海鲜干货市场上最受欢迎的一种食材:瑶柱,也就是干贝。

虽然不管是新鲜的扇贝还是瑶柱,对于安、唐、马三家来说根本算不上什么珍品。

但当他们看到秦晓伟用刀撬开那足有两个成人大小的扇贝壳,从中取出几近成人掌心大小的柱头肉时,依旧不免有些瞠目结舌之感。

那晶莹玉润的圆形柱头肉,在青瓷盘的衬托和阳光的照射下,散发着迷人的光彩。

等秦晓伟将三只超大的扇贝皇的柱头肉都取出来之后,飞快地将剩下的边角料全都扔进空间小世界的海域里,然后抄起狭长的厨刀就开始片了起来。

碰了碰一旁好友的胳膊,忍不住好奇的唐老爷子不由低声问道:“老安啊,小木头他这是干嘛,不会又打算给我们生吃这东西吧?”

可惜得是,以他的大嗓门,所谓的低声跟掩耳盗铃没什么区别。

所以,不等安和平开口,另一边的马家老爷子就逮住机会,鄙视道:“土匪就是土匪,狗肉上不了席面!之前小木头不是说了今天这席面叫脍炙人口吗。”

眼瞅着自己又被奚落了,脸皮很厚的唐老爷子强辩道:“不就是生鱼片吗,我又不是没吃过,只不过是好奇怎么连这扇贝肉也可以生吃罢了。”

“说你狗肉上不了席面还死鸭子嘴硬,谁跟你说脍就一定是生鱼片,我国最早的脍,能追溯到周朝时期,脍最初的意思是指切细的生肉。”

“只不过随着时间的推移,再加上这种饮食方法被东瀛那边学去并发扬光大,所以才会让生鱼片成为脍的代表。”

“真要追根溯源的话,在生食的领域,什么东瀛料理、棒子美食,那都是我们老祖宗玩剩下的!”如数家珍的马老爷子继续鄙视着某人的无知。

做为从那个动荡年代过来的人,对于这两个国家有着天生的恶感,所以,听了这话之后唐老爷子居然难得地没有反驳,反而比划了个大拇指说道:

“得得得,知道你老小子学问大总行了吧,有时间在这里鄙视我,还不如问问小木头,这姜丝儿黄酒什么时候好,这味儿可是越来越馋人了。&*.《》最快更新**”

而这时,偌大的扇贝肉柱已经被秦晓伟分成三份,飞快地片成了一片片玉色的肉片,放在了青瓷盘中推到了三老的面前。

轻嗅着受热之后越发浓郁醇厚的酒香,看了看红泥小火炉上的烫酒壶中的酒具,他这才笑着说道:“唐老,不用急,这姜丝黄酒已经好了。”

说完,就从坐在小火炉上的烫酒壶中取下装有姜丝黄酒的酒壶,给三老还有自己面前的酒杯一一斟满,淡金色的酒液顿时让空气中的酒香又醇上了三分。

美酒当前,谁也顾不上废话,安和平他们各自端起酒杯细细品尝了起来。

与其它的酒不同,黄酒的一大特点就是拥有一种独特的鲜味,具有增进食饮的功能。

馥郁芬芳的香气和滋味万千的味感觉,让包括之前也喝过空间出产黄酒的安和平在内,都觉得香醇可口,享受无穷。

再加上姜丝儿的辛辣和特有的香气,两两相和之下,经过加温让酒味与姜味完美的融合在一起,形成一种特殊的馨香让人回味无穷。

一杯姜丝黄酒下肚,细细地品味着回上来的甘美,安和平不由笑着说道:“小木头,今天这酒比你之前给我喝得还要好啊。”

还没等秦晓伟谦虚一下,一旁的唐老爷子听了这话可不干了,只见他把虎目一瞪,说道:“小木头,你这也太不厚道了吧!”

“有好酒好菜都便宜老安了,那我们呢?怎么也算得上是你的长辈吧,可不能太厚此薄彼了,老马,你说是这个意思吧。”

听了这话的马老极为难得地没有反驳,而是端着个已经空了的酒杯在鼻前轻嗅着,一脸陶醉的表情说道:“老唐说得没错,独乐乐不如众乐乐啊!”

“行啦行啦,都这么大年纪了,一点好吃好喝的就把你们给打倒了?这要换成以前,你们俩岂不是很容易就成了铁杆的汉奸!”安和平摇头笑道。

“呸呸呸!老小子嘴里就吐不出好话来,相当年死在我手上的小鬼子比一个团还多!让我当汉奸!我呸!”唐家老爷子火爆地说道。

“好啦好啦,老安不过是打个比方罢了,你急什么急。知道你能打能杀行了吧,好好的一顿饭尽扯这些干吗!”一旁的马家老爷子摇头鄙视道。

虽然明知道今天这顿饭还有着别的意义,但对于眼前这仨老头,秦晓伟到并不反感。毕竟相对于红二代红三代来说,从动荡年代过来的红一代确实值得人敬佩。

等唐家老头刚冒出来的火气立时就被浇灭之后,秦晓伟笑着招呼道:“来,三位老爷子,别光顾着喝,这仙贝越是新鲜越是美味,快尝尝。”

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