第四百七十九章 精髓所在（1 / 2）

料理大厅之内灯火通明，中央位置的调理台旁，王铭将火焰关闭了去，伸手拿过一旁木质的垫子，将沙煲小心的端了起来，放在了垫子上面。

沙煲类的器皿经过长时间的加热之后，只有放在木质的垫子上，方才能够依旧保持着自身内的高温，且不容易在冷热交替之下，使得沙煲出现裂痕，从而流失其内菜肴的味道以及汁水。

众多的目光注视在王铭身上，对于这种毛氏红烧肉的烹制方法，即便是一些供职于烹协之中好几年的厨师，也都觉得有些新奇，而在众人的目光注视之下，侍应生快速的走了过来，端起沙煲下的木质板之后，对着右侧沙发席位上方的时天成等人走了过去。

“不知天高地厚的小子，红烧肉怎么能用沙煲烹制，而且外形散乱不堪，那里会像是大师级别的做法。”

“初生牛犊不怕虎，这种做法估计也是从民间什么地方淘来的土做法，难登大雅之堂。”

“不过话说回来，勇气可嘉，若是一般人站在那个位置上，还有高副会长以及时老亲自观看等待，手里要是没有点真材实料的话，可没那么淡然的站在中央调理台上的勇气，所以，不管这一道菜做成什么样子，这也算是一种历练，对这个王铭来说，非常难得。”

看着菜肴被端上右侧沙发席位前的桌子上，围观的人群之中开始有人小声的议论纷纷，而看台上面，葛勇的目光带着掩饰不住的讥讽之色，王铭烹饪红烧肉的全过程都被他收入眼中，而在看到这种土方法之时，他脸上忍不住掀起一抹刻薄的弧度。

而与葛勇距离不远的程亮则是不同，看着王铭会选取沙煲来进行红烧肉的烹饪，且将五花肉经过油炸的时候，程亮眼前便微微一亮，油炸的话，会最大化的将肥肉的部分融开，可瘦肉的部分则是会相对的显得干了一些，而且对于油温的控制以及原材料质地的掌控，都要达到一个非常专业的地步，甚至可以说有些苛责。

而在众多的目光注视之下，王铭快速的收拾了调理台之后，看着保鲜盒内最后的一道食材，旋即嘴角扩散出一抹弧度来。

“文思豆腐看样子，这老先生还真是想考研我的刀法。”王铭站在调理台旁，伸手拿过盒子内的鸡胸以及内酯豆腐等原材料，仔细的检查起来。

与此同时，右侧沙发席位上方，时天成的目光带着一丝饶有兴致之色，感受着沙煲上传来的阵阵高温，一旁身穿军装的军人伸出筷子，轻巧的放入沙煲上方的出气孔内，将其小心的挑了下来。

赤红色的火焰悄然的缭绕开来，释放着热度的同时，缭绕在红烧肉上方，使得上面的汁水滋滋作响，一股奇特的肉香顺着热气升腾而起，使得身旁的高副会长眼前微微一亮，而在众人的目光注视之下，缭绕的赤红色火焰忽明忽暗，最终逐渐的消散亦尽。

“原来那火焰竟然没有熄灭，这个烹调方法倒是有趣，有点借助了酒烹的方式，看样子这个小家伙倒是还懂一些，不过，就是不知道味道如何。”时天成心头暗道，目光望着沙煲内红亮鲜香的红烧肉，汤汁依旧还在滋滋的作响，青红椒切配成的三角片以及炸成金黄色的蒜子零散的散落其中，被一层淡薄晶莹的汤汁所包裹。

时天成拿起身前的筷子，轻轻的搅拌之下，看着那被汤汁均匀包裹的红烧肉，夹起一块之后，放在嘴边轻轻的吹了吹，接着，脸上含着笑意的将其放入到了口中。

红烧肉入口，滚烫的感觉率先刺激着时天成的感官神经，使得他轻轻的倒吸一口冷气，中和着上面的滚烫之感，与此同时，那均匀包裹的一层鲜香的汤汁散落开来，刺激着他的味蕾，使得时天成脸上的表情微微一僵。

那汤汁的味道极其鲜美，隐隐带着一丝蒜肉的香气缭绕开来，焦糖的味道掌控的恰到好处，随着咀嚼，牙齿穿透肉皮的感觉略微有些弹牙，肉皮的质感把握得非常到位，很有嚼头。

而当牙齿刺穿肉质层的一瞬间，三层五花肉之中薄薄的一层肥腻的部分，悄然的划过一道鲜香到了极点的汤汁，几乎与舌尖接触的瞬间，便融化了开来，隐隐带着一丝青红椒的清香味道，使得他感觉不到一丝肥腻的口感，至于瘦肉的部分，酥烂鲜香，且有一阵阵微妙的香辣味道缠绕其中，使得时天成咀嚼的速度微微一滞，旋即脸上泛起了一丝波澜。

“这”时天成内心震惊了，这一份毛氏红烧肉，除了没有较好的造型之外，几乎将这一道菜的精髓尽数的展现了出来，肉质的酥烂鲜香，肉皮的爽口弹牙，汤汁的晶莹程度以及肥腻部分的中和遮掩，都已经完美的体现了出来。