第一百八十三章 蟹饭（1 / 2）

林杰将躺椅一手拿了起来，示意了下薙切绘里奈和绯沙子跟上去。

薙切绘里奈也没说什么。

走进门口，先是一面照壁。

用来隔绝外界的视线，保证了大厅中吃饭客人的**。

还能起到分流的作用。

薙切绘里奈随后就开始打量起店中的构造。

看起还不错的样子。

菜单什么的就在照壁的背后，用一块块琉璃牌子镶嵌在上面，菜品的名字都是用繁体隶书写成的。

然后急速错落有致的八仙桌椅。

别有一番氛围。

林杰将薙切绘里奈两人领到吧台前坐下。

然后就进到吧台中。

“吃点什么？”

林杰问道。

薙切绘里奈回头看了一眼照壁上的菜单，有些犯难了,这里面也就几个认识的字，意思也有些差别。

薙切绘里奈镇定的回过头，心中有点虚，不过嘴上还是强硬的说道。

“我要一份···”

薙切绘里奈还没说完，林杰就打断道：“要不要尝试一下菜单上没有的。今天的海蟹还刚刚送来没多久。”

薙切绘里奈连忙顺着林杰的话说道：“可以，那就用海蟹做两份料理上来！”

林杰闻言，看了一眼有些强装镇定的薙切绘里奈，笑了下不说话。

薙切绘里奈的眼神顿时就有些要躲闪。

林杰来到厨房，开始处理海蟹去了。

林杰也不想太麻烦，直接来一份蟹肉炒饭就好了。

这些海蟹都是甄选出来的，一个个都含有饱满的蟹黄和蟹膏。

将蟹肉剔除到一个碗中，另外将蟹黄和蟹膏分别放置。

这时候剃干净的蟹壳不要扔。

将其剪开，把底下的盖子不要了还有蟹嘴部分不要掉。

先将蟹壳清洗一下后，开始用葵花籽油炒红。

在倒入一个平底锅中，倒油淹没7成，开中小火。

熬油的时候放入一块切片的生姜，熬煮十分钟左右。

关火，放在那里静置。

这时候准备一杯花雕酒，黄酒也一样，在酒中放置姜片浸泡。

等饭好了之后。

这时候锅中原本无色透明的葵花籽油已经变成了红褐色，微微一嗅满满的蟹味。

开始分别炒制蟹黄和蟹膏。

两大勺的蟹油，加入蟹黄开始小火慢慢的炒制，不要把蟹黄弄的太碎了，力道要轻盈。

然后加入一点浸泡了姜片的黄酒或者是花雕。

加入的量要看蟹黄的量。

蟹膏也是同样的制作方法。

最后就开始炒饭了。

做蟹肉炒饭的时候，加入一点点海盐。

最后装碗，在蟹肉炒饭上浇上一半蟹黄油，一半蟹膏油。

就在林杰在厨房中忙活的时候。

薙切绘里奈和绯沙子也在安安静静的在吧台上做这。

薙切绘里奈一边在跟绯沙子聊着天,一边在心中吐槽了下林杰也不端一杯饮料什么的，就算是白开水也好，就这么让两人干坐着。

就在这时候，极星寮的五个人呼呼啦啦的来到林杰店面的门口。

“就是这里了！”一色慧看了眼手机上显示的定位说道。