第631章:细节见功力(1 / 2)
「琼脂」,实质上是一种植物天然食用胶。?
夏羽虽对这种材料接触不多,但以他如今的料理知识,倒也知道「琼脂」的性质和用途。
果冻、冰淇淋离不开它。
软糖和类似‘水信玄饼’的点心亦少不了它。
“优质的琼脂,色亮白,透明度高,弹性大……”背后有一个声音说,金田瞬又是食材猎人现宝贝的灼热表情,牢牢盯住画面中晶块般的传统点心。
“这、这品相也太精致了,她用了什么海藻制作幻想的「琼脂」?”金田瞬喃喃说。
这一点,赛馆诸多厨师们也在讨论,哪怕夏羽心中都痒痒的。
可是,奴良氏都说了,这种「琼脂」是女主将的秘密武器,不可能轻易亮底的。
“「琼脂」不说也罢,关键在……”
奴良氏又指了指晶块内部那朵樱花,镜头适时给了特写。
见状,几乎隐身的女麟厨英迪拉,难得开口讲解道:“常识中水信玄饼所用的樱花,都是盐渍的,使用前需浸泡去处多余的咸味。但我和凉子主厨协力作品所用的樱花,是用丁香、八角、白芷、芥末子、小豆蔻等等香料碎末用水调开,经过浸泡制作的。”
评审顿时恍然。
“难怪!”
台上,夏羽听有点熟悉的香料配方,不禁露出讶异之色。这有点像是当初英迪拉给他看过的「蜂巢」啊,他还尝试性修改过。
定睛看去,夏羽神情一震,目光定格碗底的绿叶,“这就对了嘛!”
第三名斗笠僧人评审,适时拾起碗底的叶片,凑近鼻端嗅了嗅:“这是什么香料之叶?”
女主将、英迪拉齐齐抬头,对嘉宾席的少年投来一瞥。
“英迪拉月橘!”凉子答道。
“喔!”
现场响起一片声音。
“这是营造香料世界不可缺的一环!”奴良氏又赞道,“材料,足可见匠心,厨师用双手亲自构造了梦幻的美食!”
细节!
观众们看下来,现两支参赛组合的作品,在细节上堪称恐怖。
秋山弘、神原正人的「照烧鸡排饭」看似简单,可鸡肉、照烧酱汁,处处是闪光点。
英迪拉、凉子丽娜的「樱花水信玄饼」,更是把细节做到瑰丽、梦幻的程度,幻想的「琼脂」做点心主体,内部的樱花叶以数十种香料浸染味道……
“厉害啊!细节的堆砌让人窒息!”
电视机前,极星寮一群人仰慕看画面中的两位女特厨,薙切家宅的厨房,绘里奈亦抬头对凉子丽娜投以尊敬的目光,她秀气的小拳头握了握:“我也要尽快变得强大才行!”
不止场外惊叹,场上的参赛组合,频频侧目。
“英迪拉有印度香料女帝之称,香料造诣本就恐怖……”颜漠、红衣、兰初寒这些中华街麟巨头,李翰、唐玉琼、吴莹莹这些特厨新秀,都在关注女主将,而非麟厨。
“这个人,也极其接近麟了吧?”
他们心想。
朱青抱臂在1号料理台里,问才波城一郎:“才波,这女人在你们东瀛美食界的特厨中,能排到第几?”
“你说凉子啊?前十肯定有的……”
才波城一郎笑道。
“那么,请打分!”这时,古川慎一郎的言语,令赛馆顷刻间死寂。
多少分呢?
听评审大肆赞美,绝对的优秀吧!
嘀!
不容观众们多想,计分板显示出「樱花水信玄饼」的最终分数
85分。
“诶?……诶!”
“怎么才比上一个组合的菜品高5分!这不合理!”