第二百二十七章死不承认，制干鲍（1 / 2）
南宫腾逸也没想到情况会这么严重，眉头拧得死死的，俊脸上的戾气越发的明显。
压郁着心中那股怒气，问道：“杜大夫我大哥的身体可还能调养过来？”
杜诚之的脸上也十分的凝重，“世子，若是再晚几个月，老夫也无力回天了！谢东家应当是与你们说了什么，她能让你们来找老夫，定是见识到了这病的严重性，她可有说了什么？”
南宫腾逸也没有隐瞒，“谢东家说我大哥的饮食不对，经常那样吃，会导致病情加重。”
“既然她这么说，定是有了解决之法，那么我只做要帮大公子调养身体即可，不过大公子，两三年内是不可能要子嗣的了，在这其间也不可进行房事。”
南宫烨磊木纳的点了点头，本来他就是没有娶亲，连通房都没有，这一点倒是可能做得到，即使听到杜诚之说他的身体还可以调养回来，他依然不为所动，内心完全被刚才的消息给打击到了。
“大哥，大哥……”南宫腾逸连叫了几声，他都没什么反应。
他只得叹了口的气，“杜大夫，你有什么吩咐尽管说。”
“这段时间，大公子只要静养即可，不可再着凉了。”
“我们定尊医嘱，李全，送大公子回房休息！”
“是，世子！”
杜诚之给他开了药方，杜虎去抓药，李顺跟随着一起去。
待李顺拿着一大包的药出来时，他们就乘坐马车回去了。
回到静海楼，南宫腾逸和李利去了一趟关压朱昌的地方。
进入关押朱昌的地方，李利为南宫腾逸摆好一张椅子，他一甩衣袍坐了下来，朱昌被锁链把双手双脚给吊了起来，嘴唇干得掉皮。
“不说说？”南宫腾逸的声音毫无情绪。
“世子，为何把小的这样关起来，小的是犯了何事？”朱昌全身都没力了，是饿得没力。
“不见棺材不掉泪是吧？”李利说道。
“小的不知道你说什么！”朱昌自从被半了起来后，就没吃过东西，就连水也只是给他喝那么一点点，确保他不会死而已。
“死到临头了还不想说！”南宫腾逸这次看他就像是在看一个死物似的。
“世子，小的不知犯了何事！”朱昌依旧是死不承认！反反复复都是这句话。
“李利，把东西给他看！”
李利把他的包袱给拿出来，直接丢在他的面前，“这看着很眼熟吧？”
朱昌看到丢了自己面前的包袱，眼晴瞪得大大的，表情相当的吃惊，这是他包袱，为何会在这里，明明他藏好了。
“很惊讶？”南宫腾逸问道。
朱昌不似之前那般一口咬定了，他低下头，沉默了。他心里在自我安慰，可南宫腾逸接下来的一句话，又差一点把他给打入地狱。
“李利把包袱里的信件拿出来！”这是朱昌原本准备给京州的人写的信，可由于绝令的人在，他想要神不知鬼不觉地传消息了去，简直比登天还难。
朱昌看到那几封几传出去的信，他的心一下子提高了，随后又有一种认命的感觉。
“这下子你应该知道自己犯了何事。”
“这包袱并不是小的！”朱昌还是死咬着不肯承认，心想，只要他完成了任务，只要大公子死了，他就能回京州了享受荣华富贵。
“你不承认也无所谓了，你真的以为我大哥的病无法医治了？”
这下子，朱昌脸色更是惨白了，怎么会……
南宫腾逸也没再多说一些什么，就直接离开了，李利收拾好那个包袱拿走！
朱昌想要出声让他们停下来，他的喉咙却无法大声说出话，他的心中有太多的疑问了，自从他从张掌柜那里看到那张菜方子的时候，他心里就相当的不安。
现在他更想知道，南宫腾逸说的是不是真的。
如果是真的，那南宫烨磊真的这么好命，在最后的阶段居然知道了解药，不过，大公子的身体损伤了这么久，能不能救活还不一定呢！
想到这里，朱昌顿时心里又松了一口气，他只想着要是回到京州就好了！
南宫腾逸从关押朱昌这里出来后就回到书房中，“把这些信件与我这两封信亲自送到我娘的手里，还有把朱昌一同押送到京州交由我娘处置。”
“属下尊命！”朱昌以为回到京州就会得到解救，却不知道王妃的手段，特别是在大公子的这件事上。
他必死无疑，可能在死的过程中，还救死不能呢，而且世子把这些证据交给王妃，他就清楚世子的用意何为了。
在南宫腾逸这里退下后，他在半夜时分，提着朱昌离开了红程镇。
红林村。
谢家的加工场晒满了紫菜，方勇义提着一箩筐的海耳向谢冰林问道，“东家，这些海贝要如何处理？”
“让人去把这些海耳全都搬到加工场，我教大家如何处理这些海耳！”她差一点给忘了这事。
方勇义十分的惊讶，“东家，这些就是海耳？”
“嗯，你可是认识？”
方勇义先是摇头接着再点头，“算是认识吧！”他曾护送过一批海珍回京州，其中就有海耳，却不知道新鲜的海耳是长这样的。
“你应该是见过干的那种吧！”
“嗯，小的曾护送过一批海珍给那些达官贵人，有幸见过！”方勇义显有些不好意思了，“小的去做事了。”
“嗯！”
谢冰林打算把这一批的鲍鱼做成干鲍鱼，虽然个头不是特别大，可做成干鲍鱼能存放的时间长，不过制成干鲍鱼也并不是那么容易的。
要经过多道工艺，晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的处理，这也是为什么干鲍鱼为何这么贵的原因了。
谢冰林是不清楚这个时代的鲍鱼是如何制干了，她想应该是差不多的吧！
独眼在两个时辰的之内，就采有十几个箩筐的鲍鱼，要是有多几个他这样的人才，那就无敌了。
方勇义带着几个下人把鲍鱼全都运到加工场的茅棚下，谢冰林正坐在那里等着了！
“都拉齐了吧？”
“回东家，海耳全都在这里了！”
“那让人准备开工吧！”
“是！”
需要的工具与用料，谢冰林都准备好了！
因为还是少量的海耳，所以谢冰林并没有特意开一个作坊，往后如果有大量的海耳，那就整理出一个专用的作坊了。
这次谢冰林制作的是咸干鲍，在每个地方，作方可能会有一些不一样，不过每道工序要讲究那是真的，制出来的干鲍成品怎么样，就要看这些工序的讲究了。
首先的工序就是清洗去壳工序了，将鲜活鲍鱼，用干净的海水洗去表面的污泥与脏物。将鲍鱼从壳中取出，有两种方法，就是生剥法与熟剥法，熟剥比较讲究水温，如果的掌握不好水温就会导致表面皮膜破坏而影响卖相。
谢冰林这次用的是生剥法，因为没有准备剥海耳的专用圆头刀或是竹片制成的铲刀，她选用的是撬生蚝的刀，是第一代的蚝刀，刀口是尖而扁平的，用这把蚝刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱取肉出壳，并且摘除连接的内脏，将肉身洗干净。
新鲜的海耳表面会有一层黝黑的胶质，用手触摸会感到十分的柔软，它分泌出来的这种胶质是为了减少摩擦，但海耳死亡了，这种黑胶质就会褪去，肉质会变得雪白，在他们懂行的眼里有一种说法来形容死的或不新鲜的海耳，称之为‘白板鲍鱼’。
现在就是要洗掉海耳身上的的这种黑胶质了，几个人围在一个大盆旁边小心的刷去海耳表面的那一层黑胶，这一道工序眼看很简单，却是很费事。
其实可以用盐拌匀，腌在缸中，四个时辰后取出，在海水中轻轻搓洗，去掉朱耳边缘残留的黑色胶质，洗净沥干，这就是咸干鲍中的一道盐渍工序，可谢冰林直接没有使用这一道工序，直接跳过。
她就这样带着十来个人清洗都花了一个多时辰才清洗完。
清洗完就是水煮预熟的工序了，海耳的处理方式有很多种，或许每个地方都不太一样，谢冰林做的这一些都是她在鲍鱼加工场见识到的。
对于预熟这个工序，根据一些人的叫法，有的叫“煮”或是“煠”，但一个行家说这些其实都是不正确的，他们觉得应称作“醖”，她没有盐渍再进行醖的工序，那是因为她想，这一批的海耻晒干后，只会比淡干鲍多出那么一点点咸味，因为是用海水煮的。
这“醖”这原理十分适合海耳的加工，因为海耳外膜很薄，稍有不慎就会弄曝，弄曝后，售价就会大打折扣，这些该注意的地方，谢冰林都会对他们仔细讲解。
说到“醖”就是赋予海耳一个合理的温度，去保证它的外形的完整，制作海耳的那些行家说“醖”的温度属阴，即俗称的“文火”状态，又对硬实的肉质有着无形的破坏力。同时“醖”又赋予充足的时间，让海水中的盐份慢慢地渗入到鲍鱼的全身。基于这种原因，所以他们才觉得只有“醖”适合对海耳进行加工，其它的贝类都不太适合。
做完这一些后，方勇义就问道，“接下来要怎么做？”没想到一个小小的海耳，居然做工如此讲究，怪不得这么珍贵啊！
“预熟那么多的海耳，要准备五个大瓦缸。”还好她之前在廖瓷轩那里订了十个这样的大瓦缸，这样的缸不能直接放到灶台上，要另起一个简陋的灶台来完成预熟工序。
“是！”方勇义就带着几个人去找宫总管领大缸抬过来，等他们抬过来时，五个简单的灶台忆经起好了，就是用几个大石砌成的。
谢冰林指挥着他们将海耳放在大瓦缸内，再倒进海耳五倍量的干净海水，也可以用井水，用井水的又是另一种风味的淡干鲍了。加临入海水后然后加热。加热时，火力不宜瞬间变大或过猛，这样才能体现出什么叫“醖”及“醖”的精髓。
水微滚片刻后，就将水温保持在将要沸腾又不能沸腾的状态，直至海耳被“醖”熟“炊”焾为止。
这个预熟的过程大约需要多长时间，就要根据海耳的大小而论，不能一概而论。
接下来就要到了预晒的工序，这时已是第二天早上了，谢冰林一个晚上都没睡，她的眼晴都开始在打架了，方勇义一直在劝说她去休息，可她一定要坚持到最后，没想这一忙就到了早上。
这个工序的目的是将鲍鱼表面的水分稍微晒干，并定好型。晒制海耳的最合适时是巳时到下午的申时左右进行。
这个关键时刻她怎么能离开呢，也没差这几个时辰了，忙完后今天就准备睡一天时间来补眠了。
谢冰林一边打着哈欠，站起来活动了着筋骨，脖子发出‘咯吱’的声响。
“啊……”又打了一个长长的哈欠，困得眼累都流出来了，“去柴房拿一些稻草出来，平铺放在竹筛上面。”看来要准备让人织一些草席筛了。