第十九章 桂鱼的条件（1 / 2）

沈略和李可艾从设计院出来回酒店的时候很快就打上车了，这可真是魔鬼定律，最着急的时候永远打不上车，不着急的时候空车满街跑。

上了车以后李可艾马上道歉：“沈工，真是对不起，我真没记得陶总说过要给全院的人做汇报，要早知道是这样我肯定让余总叫林翔过来。”沈略无奈地摆摆手。

“沈工，不过你讲的刚才很好啊，我感觉讲的比林翔好。”

“不会吧。”

“真的，林翔一到人多的场合容易紧张，说话容易不利索，肚子里的东西都表达不出来。”

沈略叹口气说：“哎，这次太突然了，早知道要来应对这么大的场面真应该好好多准备几天。”

“都怨我，都怨我，我晚上请你吃饭。”

“不用，那咱赶紧订机票回去吧。”

“机票我来订行了，晚上我找个好点的饭店。”

“没事，真不用，我有点发烧晚上就不吃了。”

“你病了啊，沈工，厉害吗？”

“没事，回去睡一觉应该就差不多了。”

“那你先回去休息吧，晚上我给你打电话。”

沈略又推辞了半天，李可艾还是坚持晚上一起吃，沈略就只得同意了。

晚上七点多钟，沈略被李可艾的电话叫醒。沈略听他态度确实挺诚恳的，就下楼跟着他到了一个饭店里。

两人坐下后李可艾把菜单递给沈略：“来，沈工，你看看有没有爱吃的。”

“你随便点吧，我都行。”沈略确实没有什么胃口，就敷衍着搭话。

“你好歹点一个，要不我多过意不去。”李可艾不好意思地说。

沈略想到喝点热汤发发汗可能会对感冒好一些，于是说：“哎，对了，前两天那个泡椒桂鱼有没有？”

“湖北的饭店还真是不常见那个菜，沈工爱吃桂鱼的话我给你点两个吧，”李可艾说完把服务员叫过来说，“先给我点两个菜吧，可以先做，松鼠桂鱼和臭桂鱼，其他的菜我们再看一下。”

沈略听这俩菜的名字甚是奇怪，就问：“怎么还臭鱼，松鼠，这名字很逗啊，这饭店挺有意思的。”

“这还真不是这饭店起的名字，这是桂鱼的经典菜呢。”李可艾笑笑说。

“是吗，真是孤陋寡闻了。”沈略听了这两个好玩的菜名以后，心情好多了。

松鼠桂鱼端上来时沈略眼前一亮。这菜可真漂亮，鱼身和头尾相连还是整鱼的形状，鱼头鱼尾稍稍翘起，鱼身改刀做出数十片菱形，挂淀粉过油炸得金黄，这数十片鱼肉如刺猬般立起。服务员将一碗鲜红酱汁快速淋在鱼上，吱吱作响。

沈略拿出手机来，拍了好几个角度的照片，李可艾笑笑说：“沈工赶紧尝尝。”

“这么好看哪舍得动啊。”

“赶紧趁热吃，要不就不脆了。”

沈略尝了一块鱼肉，淋上的酱汁是酸甜的口味，表面很脆，搭着酱汁非常爽口。鱼肉虽然过油但并不焦，桂鱼肉的肥嫩鲜香还保留其中，整道菜做的真是无懈可击。

“这道菜做的真棒。做这种菜对饭店来说可真是考验啊”沈略满意地说。

“怎么讲啊？”

“你看，这鱼肉的刀工是第一关，鱼肉整齐而且相连；裹淀粉是第二关，淀粉多了口感就差了；过油是第三关，油品的质量、油温的控制对于是否能留住鱼肉的鲜嫩可太关键了，处理不好就成炸鱼干沾酱了。”

李可艾哧哧笑了起来，说：“还真是，我有几次还真是吃的‘炸鱼干沾酱’，吃三、四回才能赶上一次很好的。今天这个做的确实是一流水准，肯定知道沈工来了所以厨师长亲自上了。”