第十三章 “钢铁直男！”（1 / 2）

“嗯，我去做饭吃啊，晚上想吃什么？”

张晓然点点头，微笑地问道。

“嗯，我要吃青蟹，还有皮皮虾，还有牛肉……”

大爷家厨房摆的那个大冰箱里可是有好多好东西呢，鸡鸭肉就不说了，还有青蟹、梭子蟹、皮皮虾这些海鲜，张倩倩早就眼馋着呢。

“好！”

没有想到前两天下山买的海鲜放在冰箱里，都被这丫头知道了。

洗个手，张晓然就去厨房，今天他要好好露一手，咱也是有手艺的人了。

就自己这厨艺，妥妥等于魅力+1

……

华夏餐饮大全的厨艺大成真的不是盖的，进入厨房，自从拿起菜刀开始，张晓然整个人就像厨神附身似得。

就像是做过几十年厨师一样，无论是菜刀还是锅铲都用的溜熟，动作不但快而且用的优美自然，那熟练裕如的样子就像舞蹈一样利落又好看。

看到张晓然不过几下子就熟练地用竹签将两只青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。

治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒，将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸。

然后拿起张倩倩家送的茄子，用刀切成均匀的一片片，张晓然准备用这茄子做一道清炒茄子。

把茄子下到了锅里，随着一阵熟油的噼啪炸响声，一道虽不浓郁但却不绝如缕的清香袅袅升起。

嗅着这缕香气，让人心神开敞之外还更能勾出人的三尺馋虫。

这道“清炒茄子”刚刚下锅，张晓然不过是锅铲翻飞两下后，点了一点点精盐和味精，没有放其它任何调料就盛了出来。

这道菜考校的就是刀工、炒功和火候的掌握，火候过了则焦、轻了则生，而且只有锅中油温刚好的时候下料才能真正激出茄子的清香味。

如果刀工不好不能让每一条茄子都粗细相同，那么就注定要有一部分或生或焦。

如果炒功不好，不能让每一跟茄子都受热相同的话也同样会有一部分或焦或生。

所以别看这道菜似乎简单，但却极其考验功夫，没有十年以上的厨艺，绝对做不到这一步的。

华夏餐饮大全（厨艺大成，让张晓然做任何菜肴都得心应手，就如同有五十年以上高超厨艺的特级大厨。

只不过跟那些特级大厨最多也就精通一个菜系或者几个拿手菜肴，而张晓然不一样，直接灌输华夏餐饮大全的他，古今各大菜系的菜肴，他都了然于胸，都能做到接近完美境界。

看着盛在盘子里茄子油光莹然，一片片就像是用上好的紫色翡翠雕琢而成一般。嗅到鼻子里的气味更是清新润腑，令人陶醉、垂涎。

虽然还不知道吃到嘴里后的味道如何，但是就凭这卖相凭这香味，在张倩倩的心里，都已经可以打满分了。

等油焖茄子做好，青蟹也蒸熟了，把蒸熟的青蟹取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳，盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。

……

张晓然只花了一个小时不到的时间，不但把饭做好了，也做出了五道色香味俱全的菜肴，分别是油焖茄子、西红柿蛋汤、青椒烧牛肉、椒盐皮皮虾、清蒸青蟹。

很简单的五道家常菜，可那个菜品、那个香味，比起五星级的酒店里大厨做的，还要胜上一筹。