第261（1 / 2）

秦颖点的东西都是老京城的美食了。

很多老京城人就喜欢来这么一口，有的人要是一天不吃，估计都像是少了点什么一样。

这家店的生意还真是不错。

明明店里面的座位已经坐满了，但是在店铺外面还是有很多人在等着。

甚至有些人不需要座位，跟老板点了餐之后，就拿着一张小板凳，将东西放在小板凳上面，当街吃起来了。

像这种情形，江叶在天南市也看过不少。

天南市是一个爱吃粉的南方城市，尤其是早上，很多人都要来一口汤粉，美好的一天才会开始。

一些生意很好的粉店也会出现这样的情况。

“怎么了？你不会嫌弃吧？？？”看到江叶盯着那些坐在外边的人，秦颖以为他是嫌弃这家店太小，没哟格调。

在缅国的时候，她就看得出来，江叶是很有钱的大老板，不是普通的观光游客。

来到京城之后，江叶住的酒店也是非常高档的。

这也就足以说明，江叶本身是个大富豪，或许他平时出入的地方都是光鲜亮丽、金碧辉煌的地方。

想这种大老板，会嫌弃这种小馆子，似乎也不是什么奇怪的事情。

只不过，秦颖的眼神当中，少了一些刚才的那种热情和友好。

这让她看起来和江叶就有了一些疏远的感觉。

江叶顺口笑了起来：“嫌弃？怎么可能嫌弃？就是要找这种小馆子吃饭才有意思！连街边都蹲了那么多人，我就更期待你们京城的美食了！！！”

听到江叶这么说，秦颖眼中这才重新涌出了笑意。

如果江叶很嫌弃这个地方的话，她作为只见过几次的普通朋友，以后是不会再带着江叶出来吃的东西了。

因为，这意味着两个人的行为习惯都不一样，还怎么交流？？？

但是现在她知道了，江叶虽然身为有钱人，但是和别的有钱人不太一样。

这就说明，他至少是一个可以结交的朋友。

很快，秦颖点的东西就端上来了。

首先是炒肝。

看到两碗炒肝的时候，江叶就感到有些意外了。

他没有吃过老京城的炒肝，还以为所谓的炒肝和其他地方的炒肝差不多。

其他地方的炒肝，就真的是炒猪肝。

比如爆炒猪肝等等，通常都是将猪肝切片，经过清洗之后，就大火爆炒。

但是京城的炒肝却不一样，看上去是浓稠的汤汤水水，更像是一碗炖煮出来的糊糊。

和江叶印象当中的“炒肝”真的是相差甚远。

所以江叶都有些愣住了，问道：“秦大美女，这就是炒肝？不是说炒的吗？看起来应该不是吧？？？”

秦颖噗嗤一声笑了出来，然后解释道：“炒肝并不是炒的，而是煮出来的，而且除了肝，还有肥肠，肥肠一般还比肝更多一些。最后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有“炒“的感觉的。”

听了她这么说之后，江叶差不多也就听明白了。

原来所谓的炒肝还有这么多的说法？？？

一旁正美美地吃着炒肝的其他京城客人见江叶是个外地人，便得意地开始卖弄起自己的知识，为江叶做更加详细的解释。

江叶后来也弄明白了，京城的炒肝到底是怎么回事。

“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成。

白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就，由于不讲究佐料，制作简单，日久倍受欢迎。

于是店主将心、肺去掉，易名“炒肝儿”，一时间在京味小吃中别树一帜。

炒肝佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。

此外还要熬些上好的口蘑汤。

原料、佐料备齐后，才开始制作炒肝儿。

先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同“姜“末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。

所以，京城的炒肝和传统意义上的炒肝还是很不一样的。

“不错，挺好吃的！”江叶一边吃一边说道。

他已经饿了好几个小时了，现在碰到了好吃的，哪里还管那么多？

他端起碗来，夹着炸酱面就开始吸溜吸溜地吃起来了。

要是吃得太急了，旁边还有一碗炒肝，可以帮忙顺一顺。

江叶的吃相真的是一点都不讲究，可以说是非常的豪放。

旁边的人们看到他吃得那么香，都有些怀疑这年轻人是不是恶鬼投胎了。

秦颖拿着一双筷子，现在也忘记要自己吃了，只顾着呆呆地看着江叶风卷残云般吃东西。

等她反应过来的时候，江叶已经吃完了一碗炸酱面，并且喝光了一碗炒肝。

剩下的一份爆肚也没能坚持多久，就被江叶给直接消灭了。

“你你也太给面子了吧？？？”秦颖简直看呆了。

她活了二十来年，还是第一次看到有人是这样吃东西的。

一时之间，她竟然觉得，江叶这个家伙还有些可爱？？？

看到他吃得那么满足，作为东道主的她，心里面自然也非常高兴了。

江叶擦擦嘴，有些不好意思地说道：“主要是太饿了，平时我很少这样的。”