第二十一章 9.5 广式月饼(1 / 1)
闲赋在家,肩不能挑,手不能提的,嘛嘛不让干,还惹了一身着风,真是矫情的身子。
临近中午,又来一波核测,要求9月2日没参加全员核测的外来人员或返回小区人员不参加混管,另行单管,嗯,这方法比较明智,可以最优化缩小误伤范围。
耐不住中秋的诱惑,好玩的心,蠢蠢欲动着,又想尝试下diy广式五仁月饼。搜刮了家里的存货,核测完,第一次到小区门口取了滞留了这多天的快递,又去小区超市捡了包瓜子,糯米粉早就瓜分完了,近日店家也不准备上货了。看来手痒的人,还蛮多的呢!
可以出户的第二天,小区再现繁荣的人迹气息。有的在各种运动,有的在各种采买,有的在各种啦呱,反正是活跃的氛围,生活气息,又洋溢起来了。
十来年前,你老娘还是蛮好奇厨艺的,买的烤箱及各种模具、西点食材,那叫一顿折腾。不过,美食这个热情呢,还是需要有受众来应场的,不然,就会少许多积极性。毕竟,从配方到揉和,再到清洗,几番操作下来,那也是一种腰酸背痛的劳动,辛苦也是有的。如果烤得不成功,不用人捧场,自己也失落;如果成功了,却没人稀罕品尝,那失败感更是加倍。那些年,你老娘的蛋挞,蛋液、挞皮,都是自己制作的呢,味道美极,在朋友们面前,还是蛮招人爱戴的,但在家,却只有你妞姐儿一个人捧场。渐渐的,就没有制作的兴致了。披萨、月饼、戚风蛋糕、布丁,都尝试过,披萨是败笔,不堪一提,而月饼制作了两种,一种冰皮月饼,很好操作,还算成功,另一种广式五仁月饼,虽然五仁制作超级香,却是败在了饼皮上。
今天,再次想尝试一番,五仁月饼,原来制作饼皮也是很考究滴!需要转化糖浆,还在柠檬汁揉入饼皮中,嗯。
今天尝试失败得很彻底,一路败笔总结如下:
首先,五仁制作,不要贪图五仁的生熟与否,要翻炒出香味来,还要分别一一进行翻炒,今天有生有熟,懒得料理,混一起了,还欠了火候,失败!再回锅加工,味道总也不那么美丽了。所以,五仁馅儿,要认真对待,分别一一翻炒出香味来才好;另外,破壁机这东东,还真是娇气!你老娘第一次叨扰它,拧了一分半,它竟然因电机过热,罢工了!真是,无言以对的手生呐!总归是,这馅儿,用不上了。还好,你老娘心思活泛,让你外婆把不美丽的五仁馅儿,明天碎成豆浆喝,倒也没浪费,不然,得多内疚呢!
其次,关于转化糖浆,一心二用了,边做五仁,边熬糖浆,见糖融于水,沸腾了,加了柠檬水,却是一不留神,颜色加深后,苦味也熬出来了,不得不废弃!
得吧,今天出师未捷身先死,心伤透了!哈哈哈,都说失败,是成功之母。你老娘这是要几进攻,才能搏一口美味哟!