第八十六章涮火锅（1 / 2）

火锅是中国独创的美食，历史悠久。

关于火锅的起源，有多种说法。

可以得知火锅最早可以追溯到商周时期的“温鼎”，约有3年的历史。

而据《魏书》记载，三国时期用铜所制的火锅，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行。

而到了这个时代的大赵开国后，火锅的吃法在民间已十分常见，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。

宋构热情的让几位客人落座，刘公公和董大人都不客气，欣然入座。

宋构看到旁边还站着毛雨溪，同样是热情的招呼他入席，毛雨溪虽然生性高傲，却没有拒绝楚王殿下，只是平淡的应了下来。

大赵王朝当时已经丢失了燕云十六州，黄河上游的牧场也被异族占领，所以羊肉的价格不是普通平民百姓可以消费得起的。

所以当时的百姓吃火锅大多以兔肉作为荤菜的首选，兔肉作为涮火锅的荤菜。

除了价格便宜之外，兔肉的肉片色泽鲜亮，以至于有“拔霞拱”的美称。

而大赵皇宫一年消耗的羊肉在四十三万斤左右，上行下效之下，达官贵人们自然是以吃羊肉为风尚。

大赵国的家禽和鱼类都十分丰富，所以鸡鸭鱼肉也是火锅餐桌上的常客。

而且价格也十分便宜，那在农村的话只需要花一百文钱足以请二十个人吃鱼。

基本上现代人能吃到的肉类，这些也是百姓常见的荤菜选择。

不过牛肉却不是可以随便吃到的荤菜品种，按照大赵刑律，普通人擅自杀牛是要“徒一年”的。

这主要是因为在农耕社会，牛作为重要的生产工具，政府还是相当重视的。

宋构说自家的牛不小心摔死了，自然也是有说法的，哪怕他身为尊贵的楚王殿下，也不敢明目张胆的杀牛。

因为按照法理来讲，哪怕是皇帝，也只能在祭祀的时候杀牛是合法的，平常想要吃牛肉，还得询问一下有没有病牛死牛？

宋构亲自把几大块牛油丢入火锅当中，然后加入各种桂皮八角肉桂，大葱，大蒜，大料。

仅仅是加入少许的山泉水，在上好的木炭烘培下，不仅没有呛人的烟熏味，反而是有一种淡淡的果木香。

只能说有钱人的生活，不是大赵普通百姓可以想象，反正，咱们楚王就信奉一个道理，天大地大吃喝最大。

宋构笑着对几人说道：

“这肥牛卷肥羊卷轻轻放下去烫一下就熟了，可以等一下再放，先把蔬菜丢入锅中，这煮的越久滋味越足，油水也更香。”

间言，几人哪里还坐得住，纷纷动手了，这扑鼻的香味，简直是勾人馋虫都出来了。

旁边的素菜被他们各自倒了一部分进去，等到满了才停止的动作。

大赵国的素菜种的还挺多的，就如楚王他们现在所吃的这些。

有山药、冬瓜、莲藕、荠菜、韭菜等，全都是下酒的好菜。

当然，像西红柿土豆一类当时还没有传到赵国的品种，宋构他们就无福消受了。

有趣的是，辣椒传入我国的时间在明朝，所以在宋构是吃不到麻辣火锅的。

可这也难不到咱们楚王殿下，直接掏出了他的法宝，然后对着众人说道：

“这有点里面带有辣味，要是各位蘸着吃，别有一番滋味。

吃火锅不吃辣，味道少一半。”

咱们董大人率先尝试，直接夹了一块肥牛卷，然后就蘸了调料吃。

辛辣的口味，顿时就刺激着耳鼻让人感觉说不出的爽快。