第七十二章 蔬菜料理的魔术师（1 / 2）

翠绿的高丽菜包裹住肉沫馅料，包裹成团的高丽菜外有一层薄薄的淡红培根肉环绕包裹其间，其上有一条淡淡的黑胡椒微粒细线萦绕。

高丽菜卷的餐皿外有两条法式料理常备的淡黄色汤汁与装饰的生菜相互映衬。

不得不说，光从这道法式炖高丽菜卷的卖相上来看，四宫小次郎的十年高卢厨师之路确实是收获满满，无愧于他获得的普鲁斯普尔勋章。

“那么。”多纳托?梧桐田举起刀叉，切下一小块高丽菜卷，餐刀轻轻一切，浓郁的汁液便缓缓地流出，散发出别样的野菜香味。“喔喔，香料野菜的芳香让人食欲大开啊。”

水原冬美斜斜切出一小块淡绿色的高丽菜卷，刚出炉的高丽菜卷在餐叉上冒着热气与芳香。

将小块的高丽菜卷轻轻送入口中，咀嚼，水原冬美不禁抱着身体，陶醉在这高丽菜卷的美味当中。

“太……太美味了。”四宫小次郎的这道法式炖高丽菜卷的美味令多纳托?梧桐田的味觉细胞雀跃不已。

关守平也感叹道：“这……这个馅料，并不是一般法式炖高丽菜卷所用过的猪里脊肉和洋葱啊！而是用土鸡胸肉做的馅料啊！”

感受着鸡胸肉在嘴角中的滋味，多纳托?梧桐田的脑海中自动浮现出了这道料理的做法。

“在切开的鸡胸肉中，把牛油炒至醇香的羊肚菌和芦笋，还有鹅肝塞入其内。接着再加入由鸡胸肉和黄油、鸡蛋。生奶油打成的爽滑的慕斯状馅料，最后慢慢炖煮而成。”

光看这手品尝料理就能感受出料理做法的能力，多纳托?梧桐田不愧为远月茶寮料理学园的优秀毕业生。

“不仅如此。”水原冬美细细品味着这道法式炖高丽菜卷的风味，“这层慕斯会紧紧地缠绕在舌头上，并在瞬间软软地化开，变作一股浓厚的美味扩散在整个口腔。”

“并且最为惊人的是……”堂岛银说起了四宫小次郎的料理中最为闪亮的部分，“这包裹在四周的这层高丽菜。”

萨瓦高丽菜（在泥轰被称为缩缅卷心菜。这种食材是一种生鲜时具有强烈草腥味，加热之后就会释放出上等甜味的品种。

而四宫小次郎在料理时，使用blanchir焯水、vapeur蒸等一道道工序，把高丽菜炖煮到了最适合的理想状态。由此诞生的纤细无比的甘甜味，让料理的整体味道向上提升了一个层次，宛如被施展了魔法一样。

这也就是四宫小次郎的实力。

四宫小次郎从远月毕业的同时只身去了高卢，经过了数年修行后，在巴黎开了一家属于自己的店，并兼任店里的主厨。

高卢料理中，比较偏重肉类。

四宫小次郎的料理则将全新的视野聚焦在legume（蔬菜，给全高卢的食客们都带来了很大的冲击。

在食戟之灵外传《食戟之灵l'etoile》中，四宫小次郎也曾经迷茫过自己要做出什么样的法式料理。

最终坚定决心要达到自己的目标——法式泥轰料理的世界，这份执着与能力，也让他征服了高傲的巴黎革命老区人民。

之后，被誉为“美食之都”的居民们，给四宫小次郎起了一个legume（蔬菜料理的魔术师的称号。

“不甘心……虽然很不甘心，但是好美味。”乾日向子品味着四宫小次郎的料理，悲喜交加。

当初四宫小次郎要去高卢时，她与四宫小次郎进行食戟对决虽然输了，但她内心仍然有着不甘心。

因为当时食戟的料理主题并不是她擅长的蒸系料理。

乾日向子被称之为“雾之女帝”的原因之一便是因为她擅长蒸系料理，蒸料理时萦绕其间的雾气便是她外号的由来之一。（注1

但此次品尝了四宫小次郎炖蒸后的法式炖高丽菜卷，她才惊觉，原来，四宫小次郎在蒸系料理上的造诣，已经远远地超过了她。

“将这极为普遍的乡土料理，用敏锐地感性重新组合。”

“甚至将其提升至了能够在高级餐厅中登场的等级。”

“棉绸般融化开来的肌肉慕斯，和裹住慕斯的高丽菜独有的甘甜，把整个口腔以及整个身体都包裹了起来。”

“舌尖、体内、味觉的魔力似乎在澎湃而出。”

这就是魔法，是的没错，这就是legume（蔬菜料理的魔术师四宫小次郎端出来的魔法高丽菜。

一时之间，众位评委仿佛陷入了四宫小次郎制造的魔法之中，化身为一个个由东洋的魔术师所掀起的魔法狂潮下魔法少女。

cabbagered、cabbageblue、cabbagepink（卷心菜红蓝粉，三位魔法少女还有一位夜礼服假面。

陷入了美食幻境的众人仿佛化身为泥轰漫画家武内直子的《美少女战士》一般。（注2