第046章 糖醋咕咾肉，酸甜可口（1 / 2）

“当然了！这冬笋最少要泡发一天以上才能用！”

“老板，这冬笋和春笋有什么区别？”

“区别可大了！这冬笋都是冬天从地里挖出来的，这春笋是春天从地里挖出来的！”

真是完美的废话！

林江有食材百科，还能不知道冬笋和春笋的区别？

冬笋和春笋的区别：

1、上市季节不同。

冬笋：冬季上市，一般在每年的1月份到次年的2月初。

春笋：春季上市，一般在每年的2月份开始到5月份前后。

2、品种不同。

冬笋：毛竹笋。

春笋：毛竹笋、雷竹笋、剑笋以及与楠竹笋等。

3、外形不同。

春笋：细、长。

冬笋：短、粗。

4、口感区别。

春笋：脆嫩，有一定纤维感。

冬笋：细腻软嫩。

5、营养……

林江之所以问东问西，无非就是让中年摊主注意到自己。

可这中年摊主还在气头上，就是不上道。

“老板，这冬笋和春笋做菜时，能相互替换吗？”

“当然不能……哎！”

中年摊主突然眼睛一亮，好像看到了救星，“这位帅哥，你买这么多春笋，你家是开饭店的吧？”

终于回过神来了！

演戏演全套，林江装出一副人畜无害的样子，“是开饭店的，我爷爷让我来买些笋回去做菜！”

“帅哥！刚才的电话，你也听到了，别人在我这定了2斤冬笋干，让我帮着泡发，现在，那人不要了！要不，我把这泡发的冬笋，卖给你吧？”

“可以是可以！那卖多少钱？”

“4元一斤！”

“这么贵！”

林江被这价格吓了一跳，冬笋价格是偏贵一些，没想到这么贵。

“这是正宗的黄泥冬笋，一直都是这个价格！我家的冬笋很好的，一斤冬笋干能泡发4斤多！市场上能泡出3斤的冬笋干，就算质量很好的！”

中年摊主热情的介绍着，还把泡发后的冬笋拿给他看。

冬笋

种类：临安天目山冬笋

主要用料：无

生长周期：约55年

新鲜度：67%（泡发食材，不低于6%可食用。

适合菜品：糖醋咕咾肉，其他待学习…

林江对冬笋的质量，还是很满意的只是价格……

中年摊主担心林江不要，直接自砍一刀，“要不，你那5斤春笋，我给你按5元一斤的批发价！”

一斤春笋便宜5毛钱，5斤也就便宜25元。

2斤冬笋干就是8元，加上买春笋的25元，总计1多元。

买1元的食材，才便宜25元，说不上划算。

现在市场上还有新鲜的春笋，冬笋在这个季节不好卖，而且还是已经泡发好的冬笋，更不可能短时间卖出去。

所以，林江笃定这个价格，还有降价空间。

“老板，2斤冬笋干泡发了也就是8斤，我们家可用不了这么多！我还是只要春笋吧！”

一招以退为进，中年摊主果然再次松口，“好了！帅哥！我冬笋干我给你按3元一斤！春笋按5元一斤，这样可以了吧！”

这家店的冬笋干售价是4元一斤，毛利三成，发推可以知道批发价就在3元左右。

能拿到这样的优惠，林江很是满足。