第一百二十七章 陷入困境（1 / 2）

步入后厨，徐凡从菜筐里取出一枚胡萝卜，摆在桌面上。

想要教蔡致敏刀工，是徐凡的突发奇想。

考虑到小黑走后，后厨里就空出了一个副手的岗位，他需要寻觅一个适合的人选。

蔡致敏态度端正，又虚心好学，是不错的苗子。

但后厨副手和前厅服务生是两个领域的角色，需要的特质并不相同。

蔡致敏能很好的完成一名服务生的角色，并不意味着她也能成为一名合格的厨师。

徐凡需要考察一下。

引她进入后厨就是这个目的，徐凡倒要看看，自己需要教到怎么程度，对方才能初入踏入厨师行业。

“敏敏，我先演示一遍怎么切胡萝卜，你仔细看。”

徐凡不敢一上来就直接教怎么切丝，那样进度太快。

切片就容易地多，只要将胡萝卜摆正，然后垂直进刀，就算是新手也能切出个模样。

蔡致敏双手搭在身前，眼睛聚精会神地聚焦在桌面上的胡萝卜上。

徐凡开始演示。

先切去了胡萝卜的两头，剩余中间段可食用部分。

然后从粗的那头开始进刀切起，每一次下刀的节奏完全相同，一眨眼的功夫，一整根胡萝卜变成了一叠胡萝卜片，每一片厚薄几乎相同，差不多1毫米左右。

蔡致敏看得目瞪口呆，眼皮都不眨一下。

“你试试。”徐凡笑着将手中那把轻薄菜刀递给蔡致敏。

“哦，好的。”蔡致敏有些拘谨，颤颤巍巍地接过菜刀，发现菜刀并没有自己现象中那么重。

“凡哥，这把菜刀好轻啊，比我家厨房里轻多了。”

“一位友人送的。”

“哦。”蔡致敏不便多问，从菜筐里也取出一枚胡萝卜。

她心跳很快，整个人绷得很紧，眼睛死死地盯着胡萝卜。

平时自己虽然也做饭，但是从来没有考注重过食物的“型”。

胡萝卜私下里也做过好几次，但通常的切法都是切滚刀块，那是最方便的。

这还是蔡致敏第一次认认真真地想要切一次胡萝卜片，她心里没底。

“没事的，试试看。”徐凡在一旁鼓舞到。

“嗯。”蔡致敏也给自己鼓了一把劲，她学着徐凡刚才的动作，先给胡萝卜去头去尾。

“停。”轻薄菜刀卡在胡萝卜最硬的一端时，徐凡喊停了。

“你发力不对，要这样。”徐凡将菜刀从胡萝卜中抽出，然后高高举起，靠着寸劲发力，啪得一声瞬间切断了胡萝卜的大头。

“哇。”

蔡致敏发现了自己的问题所在，自己刚才用切猪肉的方式切胡萝卜是完全错误的。

猪肉柔软，可以用刀一点一点地往下剔，但是胡萝卜不一样，它是完全硬邦邦的，只能靠瞬间爆发的力量配合锋利的刀口才能切断。

有了徐凡手把手的演示，蔡致敏立刻更改了切片手法，轻薄菜刀很锋利，就算是蔡致敏这样柔弱的女生，也能轻轻松松地将胡萝卜切片。

“对，就是这样。”蔡致敏学得很快，徐凡很是满意，忍不住夸赞起来。

蔡致敏被徐凡夸赞得小脸一热，手上刀头一软，切了一空刀，羞得她丢下刀，蹲在地上抱头掩面。

徐凡想笑，但他忍住了，“没事的，继续。”

好一会儿，蔡致敏才重新整理好情绪，但她脸上红晕未褪，宛如天然粉黛拭脸。

终于她切完了，将成品和徐凡的摆在一块，高下分明。

“凡哥，我没切好。”

“没事，第一次能切成这样，已经很不错了。”

嘴上虽然这么说，但徐凡心里清楚了一件事，那就是蔡致敏不适合做他的后厨副手。

首先，蔡致敏做事前戏太长。每一次进刀她都要考虑再三，其实这对最后的成果影响微乎其微，但有些人做事情就是这样，总喜欢瞻前顾后，在其他领域可能是优点，但这放在一个副手身上不是好事。

后厨是争分夺秒的战场，客人都等着你出菜呢，经不起磨洋工的，徐凡需要的是一个做事果断的帮手。

其次，蔡致敏手劲太小。要不是这把轻薄菜刀，徐凡估计蔡致敏会切得更费劲，切一个胡萝卜姑且如此，要是让她切骨头，剁肉馅，那可真难为她了。

还是让她在前厅好好做服务员吧，这是今晚徐凡考察蔡致敏得出的结论。

第二天，珊瑚区。

“店长好。”吴大海刚一进门，大厅里的服务生们恭恭敬敬地给他行礼。

吴大海脸色憔悴，很没有精神，只是面无表情地点头回应。