第121章 第 121 章（2 / 2）
而许沁玉完全不同，她一次性就把水跟面粉的比例配好，直接把一大桶温热水分别倒在准备的几盆面粉里面，除此之外，还倒了适量牛奶，打了鸡蛋进面粉里，然后就把泡出来的苋菜水，也按照比例倒入面粉中。
她柔面团前，已经把两种苋菜洗干净泡了会，泡好的苋菜分别放在两个小锅里头熬煮，熬煮里面的色素来。
这里也有苋菜，苋菜里面就有最天然的红色素和青色素，可以给面团上色。
另外木瓜她也给挤出汁来，倒在另外个比较小的盆里，这个小盆里面的面粉比较少量，加入了一点清水，一颗鸡蛋，然后就是木瓜汁，很快这盆面团就变成淡淡的橙黄色。
而熬煮好的苋菜水放凉后，分别倒在另外两盆和的面粉里，同样是一个面粉比较多，一个面粉比较少。
除了这三种颜色的面团，另外还有一种普通的面团，就是用温热水加面粉和出来的，其他什么都没加，和好的面团直接放入老面疙瘩准备发酵。
不管是评选还是下面围观的人群都有点呆住，觉得许小娘子既厉害，又有点不知道她到底想做什么面食。
评选们心里同样也是忐忑，见这小厨娘和面如此娴熟，都不用分次加清水，肯定也是会做面食会做白案，可她怎么又弄了这么多种颜色的面团，里面甚至有的还加牛奶有的加鸡蛋，实在奇怪得很，她到底想做些什么
许沁玉把几盆揉好的面团都加了老面疙瘩用来发酵，然后放在蒸笼里头，炉子里没有明火，只有几块炭，用这些炭的余温也给面团发酵。
因为已经入了秋，天气有些冷，面发酵起来很慢，用炭火的余温来发酵的话，会很快许多，只要注意着，别发酵过头，或者炭火给多，把面团子给蒸熟了就行。
发面的时候，大家伙也没什么事情，在旁边等着就行，就是有些无聊，许沁玉也没开始准备下一道工序。
她准备做的两样面食也的确简单，但是也不简单。
两种面食，甜口的加鸡蛋牛奶，也算是奶馒头，但并不是简单的奶馒头，她准备做国色天香，也就是牡丹花馒头，很需要考验面点师的手艺，制作牡丹花面皮时非常麻烦，所以她就没在许记里上这么复杂繁琐的奶馒头，不过私底下交给了大妞，大妞很有做面食的天赋，现在各种精致的面食花样已经很不错，等更加娴熟时候，许记也能加上这些精致漂亮的面食了。
剩下一种咸口的，她打算做花卷，花卷做法简单，但想要味道好，得把馅儿调好。
现在面团都没发酵好，她也不急着调馅儿，等面食发酵差不时在准备调馅儿就好。
一十位厨子，基本都已经和好面，准备发酵面团，剩余时间都是等着，下面的百姓们也在议论纷纷。
“许小娘子打算做什么怎么还加了苋菜汁和木瓜汁，我看那面团颜色都是绿的红的还有黄色的。”
“肯定是跟红烧肉一样，虽然做法奇奇怪怪，但味道好。”
“也对，许小娘子做吃食的做法虽然古怪，但是真的好吃。”
“那我们等着便是。”
不少人还是很期待许沁玉到底想要做什么。
连着一十位评选也是如此，对许沁玉的关注，完全多过其他人，几乎全程的视线都在许沁玉身上。
就这样，众人歇息了至少两个时辰，面团发酵也陆陆续续都完成。
有些人不知面团发酵情况，总隔一个时辰揭开盖子看看面团发酵的情况。
许沁玉完全不同，差不多两个多时辰后，她嗅了嗅味道，就知面团发酵情况，揭开盖子来看，所有的面团已经发酵好，面团已经膨胀不少，表面虽然光滑，用手撕开，里面却是密密麻麻发的蜂窝状，回弹性也特别好。
她把面团取出，开始揉搓面皮准备叠花瓣儿。
“你们注意没，许小娘子全程没有揭开过盖子，等揭开盖子时候，面团就已经发酵好了。”
“对，许小娘子看样子对面食也很在行。”
“你们看见没，许小娘子这是干什么怎么不揉搓面团切成块，她把面团给揉搓成这样，面皮擀成这样，还用筷子把边儿给弄得皱皱褶褶，她这是想干嘛”
“所以许小娘子到底打算做什么怎么完全瞧不出，她这真的是做面食吗”
许沁玉并没有听到下面的窃窃私语声，她所有的注意力都在眼前。
层层叠叠的花瓣擀出来，再把面皮边上擀薄，雕刻出花瓣的纹路，一大片一大片紫红色花瓣，然后就是细细的橙黄色的花蕊，再之后手指不知道怎么把这些花瓣包裹住花蕊，轻轻晃动，一朵艳丽又雍容华贵大气的牡丹花就呈现在众人面前。
除了这样一整朵盛开的牡丹花，许沁玉又把青色面团擀出树叶来，再用小刀把青色绿叶上雕刻出树叶的纹路来，花朵有了青绿树叶的陪承，越发显得娇俏漂亮。
一朵国色天香就完成了。
下面的人群都已经傻眼了，完全不知道该说些什么，还以为自己出现幻觉。
所有人都惊呆了，半晌后，终于有人结结巴巴道“这，这不是一朵牡丹花吗”
还是如此逼真又活灵活现的牡丹花，花瓣层层叠叠，雍容华贵又娇俏漂亮，就好像一朵真的牡丹花呈现在他们的眼前。
“我，我真不是眼花了吧这怎么就做出一朵牡丹花来馒头还能做出牡丹花的模样吗”
“我的天爷，我这辈子真是值了，连这样的面点都瞧见过。”
“老天爷，我还是第一次见到这种面点，这做的就是面食吧真不是摘了一朵牡丹花在咱们面前吧。”
连着评选们都目瞪口呆看着许沁玉做出的那朵牡丹花，其他选手更是傻眼起来，手中的活儿都不干了，盯着许沁玉面前那朵牡丹花。
许沁玉却不管其他人，手脚麻利的开始继续团花儿。
她速度极快，显然是很熟练，一朵朵雍容华贵的牡丹花呈现在众人面前。
很快，许沁玉就做出几蒸笼的牡丹花，她做了三十五朵，除了评选是现场十个随机评选的，还能多出几朵来。
等她把这些牡丹花上锅开始蒸，便又开始调馅儿做花卷。
其他厨子基本都没怎么动，几乎注意力全都在许沁玉身上，等她把那一朵朵的牡丹花上蒸笼开始蒸了，才全都回神，开始忙活起来，大家心里头已经清楚，这位小厨娘恐怕又是满分。
场下的孔琨也一直看着，直到此刻，他就知道自己输得不冤，即便没有尝过味道，光是这手熟练的面点手艺，已经无人能及。他的白案以前一般，当初就是因为白案才落败，这十年他也苦练白案，可如今发现自己连这个才一十岁不到的小厨娘都比不过。
孔琨轻轻叹了口气，父亲还说他厨艺很好，让他不用担心，还说这次的魁首一定会是他的。
可有许小娘子这样的天才在，哪里轮得上他。
不过见到许小娘子这手的手艺，他已经是心服口服了。
许沁玉还在调馅儿，做花卷就更加简单，调得的就是猪肉小葱，里面还加了茱萸做的油泼辣子跟花椒粉，还有方才他自己研磨出来的五香粉跟盐巴，调好的馅儿均匀的涂抹在面皮上，再把面皮卷起，切成拳头大小的，用筷子在中间按压一下，两边翘起来，一朵椒麻猪肉馅儿的花卷就做好了。
花卷她准备有多的，至少三层大蒸笼，一层里面可以蒸个一十来个，一共蒸了差不多有七十个花卷。
因为她自己也饿了，多的还能分给枝枝、云兰和莲花她们。
等到花卷开始上锅蒸的时候，那边的牡丹花还没有蒸好，这样的大蒸笼，需要蒸够两刻钟。
闻到味道差不多时，许沁玉就把那锅的柴火给卸了下来，空气中也弥漫着奶香跟面香的清甜气息。
花卷还没有蒸好，许沁玉就没有揭开牡丹花这边的蒸锅。
等到花卷也蒸好，肉香混着一种奇异的椒麻香味还有葱香传出来时，许沁玉就知道花卷也蒸好了，把这边的柴火给卸了下去。
她先揭开牡丹花锅子，众人都伸长脖子朝着她的蒸笼里面看了过去，哪怕蒸好的牡丹花馒头也没有软塌塌，还是跟蒸前一样，饱满绽放，盖子一揭开，那股香甜的味道越发浓郁。
众人啧啧称奇，简直不知该说什么好，只在心里对许小娘子佩服的五体投地。 ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗