第八十四章 黄记煲仔饭（1 / 2）

十点一过，人流量稍微少了些，早上的内容也算是完成了。

器材一收，唐知之就是一个标准的葛优躺。

“你们先喝茶，我去给你们拿茶点。”

“嫂子，能一样来一份吗？”

刚刚看到一直爆浆的流沙包，她早已经垂涎三尺了。

“那你得吃完，不能浪费。”唐知远拍拍她的肩，示意她注意形象。

“我可以的！”

唐知远不想理她，拉过周宥西的手，“我跟你一起去。”

“咦～”

今天也是为别人的爱情流泪的一天啊。

最后四个人横着走出酒楼，才吃了一百五十元不到。

“种草了种草了。”

原计划是中午是到黄记煲仔饭吃午饭，但这点钟已经是十一点了，就算再给她一个小时消化，她也吃不下那么大一份煲仔饭。

她拍的是纪录片不是吃播，原本不至于这么节奏紧凑，但几个人的时间都有限，也都跟老板确定过时间了，总不能让人家白白等着。

嗯……如果实在吃不下，那她就打包吧。

四人不敢怠慢，把机器扛上后备箱后立即赶往目的地。

到的时候十一点刚过，店里面没什么顾客，照例先扎进后厨。

黄记煲仔饭的店面并不大，后厨也是开放式的。周宥西前几天就已经跟老板交涉过了，老板欣然同意大伙拍摄。

“老婆子，把东西收一收，快快快。”

整个店面只有这一对年过花甲的老人在忙活，店面不大，但饭店的人流量却不小。

后厨的布局也很简单，一边用来清洗食材和摆放食材，另一边则是灶台，上面已经码放了十个瓦钵。灶台的上方是两排嵌入式的碗柜，上面放满了瓦钵。

也许是使用的时间长了，土黄色的瓦钵底部包裹了一层炭黑。这样的瓦钵清洗起来其实有一定难度，并且容易摔碎，很多饭店都改进了盛装工具，但这家黄记一直坚持用原始的工具，保留最初的味道。

“老婆子，一份烧腊加鸡蛋。”

“好——”

婆婆熟练地掀开第一排第一个钵，加烧腊。

一道煲仔饭好不好，关键在于煮饭的功夫。婆婆一人掌握了这十个瓦煲的节奏，哪个先哪个后，哪个要加什么佐料，哪个可以出锅，哪个还差几分钟，婆婆心里都清清楚楚。

煲仔饭有一点“大乱炖”的感觉，所有材料放在同一锅里煮，要做到熟而不焦，锅巴要香脆而不焦黑，又到极大地保留食材的口感和风味，这要求掌勺人对食材的易熟程度有一个把握，还要对整个火候有绝对的掌控能力。

婆婆熟练地开锅，加料，出锅，整个过程不慌不忙。最后一颗蛋打下去，再焖一分钟就可以出锅了。

“好了！”

举手投足间有王者风气。

谁说江湖才能体现王者之气，只要有足够的自信和能力，在任何领域都能成为王者。